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Las 10 mejores recetas de pollo ahumado

SMOKED PAPRIKA CHICKEN LAS 10 MEJORES RECETAS DE POLLO AHUMADO


Aunque el pollo no es un alimento básico en la mayoría de los restaurantes de barbacoa, a la mayoría de la gente le encanta ahumar carnes de pollo en casa. Ahumar pollo es muy gratificante ya que puede cambiar el sabor según sus preferencias, como con adobos, astillas de madera para ahumado y condimentos.

A diferencia de la carne roja, el pollo ahumado puede cambiar por completo el perfil de sabor. Con tantas recetas de salsa de pollo que puedes probar, seguramente pensarás fuera de la caja y personalizarás tu propio sabor.

Las recetas de pollo ahumado que se enumeran a continuación seguramente deleitarán el paladar de sus invitados.

1. Pollo BBQ Ahumado Lento

POLLO ASADO AHUMADO A FUEGO LENTO

Foto de WILLIAM HEREFORD.

Ingredientes:

  • 3/4 taza de azúcar morena oscura compacta
  • 1/2 taza de sal kosher
  • 1/2 taza de granos de espresso molidos
  • 2 cucharadas de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de ajo en polvo
  • 1 cucharada de canela molida
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de pimienta de cayena
  • 1 pollo entero (alrededor de 4 libras), sin menudencias

Combinar salsa barbacoa y condimentos con pollo puede resultar en excelentes combinaciones de sabores. Todo lo que tienes que hacer es frotar en seco combinando todos los ingredientes y aplicando una pequeña cantidad sobre el pollo. Si desea probar esta receta, puede visitar aquí para obtener una guía completa.

2. Pollo ahumado en salmuera con limón

POLLO AHUMADO EN SALMUERA DE LIMÓN

Ingredientes:

  • 2 1/2 cuartos de agua
  • 3/4 taza de sal kosher
  • 3/4 taza de jugo de limón fresco (de aproximadamente 4 limones)
  • 2 cucharadas de Frank’s RedHot u otra salsa picante
  • 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharaditas de condimento para aves
  • Dos pollos de 4 libras, se les quitó la columna vertebral y los pollos se partieron a través del pecho (ver nota)
  • 1/4 taza más 2 cucharadas de aderezo de especias de pimentón y ancho
  • 1 taza de astillas de madera dura, remojadas en agua durante 1 hora y escurridas

Uno de los métodos tradicionales de ahumado del pollo es mediante salmuera. Preparar esta receta es muy fácil siempre que tengas todos los ingredientes. Lo mejor de la salmuera es que los condimentos se absorben completamente en la carne de pollo. A tu familia seguramente le encantará esta receta de pollo ahumado.

3. Pollo ahumado en té

POLLO AHUMADO EN TÉ

Ingredientes:

  1. Un pollo de aproximadamente 4 libras (900 g), las alas separadas de la columna vertebral
  2. 1 cucharada de granos de pimienta de Sichuan
  3. 2 cucharadas de sal kosher
  4. 4 a 6 rodajas de jengibre, trituradas
  5. 3 cebollas verdes, cortadas en trozos cortos
  6. 5 dedos índice de tiras secas de cáscara de mandarina, partidas en trozos pequeños
  7. 2 a 3 ramas de canela partidas en trozos pequeños
  8. 1/3 taza de azúcar morena clara u oscura
  9. 1/3 taza de arroz crudo
  10. 1/3 taza de té de hojas sueltas (un tipo o una mezcla)

Vale la pena probar el enfoque chino para ahumar pollo. A diferencia del ahumado al estilo estadounidense, con el enfoque chino, solo ahumará una vez que la carne de pollo esté cocida. Para obtener un delicioso pollo ahumado en té, debes usar una cantidad equilibrada de azúcar, té, aromáticos y arroz.

Del mismo modo, debe marinar el pollo durante la noche y cocinarlo al vapor al día siguiente. Puede almacenar el pollo al vapor en su refrigerador si no lo fuma el mismo día. Para mejorar la receta, puede agregar encurtidos vietnamitas y sal de pimienta de Sichuan. Para obtener más información sobre la receta de pollo ahumado en té, puede navegar por Viet World Kitchen.

4. Pollo con pimentón ahumado

POLLO CON PIMENTÓN AHUMADO

Ingredientes:

  • 2 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • 1 1/3 cucharada de sal de ajo (o sustituya 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de ajo en polvo y 1 cucharadita de perejil seco)
  • 2 cucharadas de pimentón ahumado

Ahumar pollo llevaría tiempo, por lo que no es para aquellas personas que no tienen suficiente tiempo para cocinar. Pero el pollo con pimentón ahumado es una excepción a la regla. Esta es la mejor receta que puede probar si está ocupado pero anhela pollo ahumado.

Esta receta solo necesita tres ingredientes y prepararla solo toma dos minutos. Todo lo que necesita es un muslo de pollo deshuesado y use pimentón ahumado que tenga un olor fuerte y ahumado o una esencia similar a mezquite. Si quieres probar esta receta, puedes visitar In Erika’s Kitchen y experimentar con esta receta.

5. Pollo entero ahumado con mostaza

RECETA DE POLLO ENTERO AHUMADO CON MOSTAZA

Ingredientes:

  1. 1 POLLO ENTERO
  2. 1 / 2C. MOSTAZA
  3. 1 / 2C FROTADORA SECA DE POLLO DE SU ELECCIÓN
  4. 1 CEBOLLA AMARILLA MEDIA
  5. 1 ROMERO SPRIG
  6. 1/2 LIMÓN
  7. 2 CLAVOS DE AJO (ENTERO)

Esta es una receta de pollo ahumado muy simple y requiere ingredientes mínimos. La mezcla seca de mostaza y pollo le dará un sabor único a tu pollo. Asegúrese de que la carne de pollo esté completamente ahumada y cocida tanto por fuera como por dentro.

Una vez que haya terminado de ahumar, puede cortarlo y servirlo para cenar. Puede encontrar todos los ingredientes aquí, pero puede experimentar o personalizar su propio sabor y condimento.

6. Pollo ahumado a la parrilla con nogal

POLLO AHUMADO A LA PARRILLA CON NOGAL

Ingredientes:

  1. 1 pollo asado, alrededor de 4 lb., cuello y menudencias
    remoto
  2. 1 cucharadita sal marina gruesa o kosher
  3. 3/4 cucharadita pimienta negra gruesa recién molida
  4. 2 cucharaditas pimentón dulce
  5. 2 cucharaditas tomillo seco
  6. 2 cucharaditas Orégano seco
  7. 1/4 cucharadita pimienta de cayena
  8. 4 a 6 puñados de nogal u otras astillas de madera,
    empapado si usa carbón

Para producir un sabor natural de carne ahumada, necesitará usar astillas o trozos de madera. Pero asegúrese de utilizar el tipo y la cantidad de madera adecuados. Si va a probar la receta de pollo ahumado a la parrilla Hickory, deberá usar madera de Hickory con el equilibrio adecuado de madera de frutas.

Esto es muy importante para evitar el sabor amargo de la carne de pollo. Para realzar el sabor, puede usar un masaje picante. Lo mejor es servir esta receta de pollo ahumado con verduras asadas, ensalada de col o pan de maíz. Para obtener una lista completa de ingredientes y una guía de preparación, puede visitar Williams-Sonoma.

7. Pollo ahumado cajún

POLLO AHUMADO CAJÚN

Ingredientes:

  1. 4 cucharadas de cebolla en polvo
  2. 2 cucharaditas de pimentón
  3. 2 cucharaditas de ajo en polvo
  4. 2 cucharaditas de sal
  5. 1-1 / 2 cucharaditas de pimienta negra
  6. 1 cucharadita (o al gusto) de pimienta de cayena
  7. 1 cucharadita de orégano seco
  8. 1 cucharadita de tomillo seco
  9. 1/2 cucharadita de romero seco
  10. 1/2 cucharadita de salvia seca

¿Quieres probar un plato clásico americano con tu pájaro favorito? Aquí está el pollo ahumado cajún que seguramente le encantará a su familia. Esta receta de pollo con influencia sureña tiene una patada, ya que es un poco picante. Puedes probar la receta de pollo ahumado cajún aquí.

8. Pollo ahumado en madera de manzano

POLLO AHUMADO EN MADERA DE MANZANO

Ingredientes:

  1. ¼ taza de azúcar morena oscura, empacada
  2. 2 cucharadas de chile en polvo
  3. 1 cucharada de pimentón (yo uso pimentón ahumado)
  4. 1 cucharada de cebolla en polvo
  5. 1 cucharada de ajo en polvo
  6. 1 cucharada de orégano
  7. 1 cucharadita de sal

El secreto para lograr un sabor perfecto de pollo ahumado Applewood es usar chips de Applewood en su ahumador. Los ingredientes de esta receta son muy básicos y probablemente siempre estén disponibles en tu cocina. Todo lo que tiene que hacer es mezclar todos los ingredientes secos para frotar en seco y aplicarlo en ambos lados del pollo.

Deje reposar el pollo en el refrigerador durante una hora, permitiendo que el condimento se absorba a través de la carne. Después de una hora, puede asar el pollo a fuego medio durante una hora y 20 minutos. Dale la vuelta al pollo del otro lado cada 30 minutos. Una vez que vea que el jugo cerca del hueso es transparente, podrá quitárselo del ahumador. Visite recetas que vale la pena repetir y aprenda más sobre las recetas.

9. Pechuga de pollo ahumada

PECHUGA DE POLLO AHUMADA

Ingredientes:

  1. 2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, enjuagada y sin grasa, 4 pechugas
  2. 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  3. 1 limón, rallado y exprimido
  4. 1/2 taza de albahaca, picada
  5. 2 cucharaditas de miel o agave
  6. 2 cucharaditas de sal
  7. 1/2 cucharadita de pimienta negra

Obviamente, puedes encontrar pechuga de pollo ahumada en los restaurantes e incluso en los supermercados, pero no es buena como ahumada en casa. Si quieres probar esta receta debes usar la salmuera de pollo para obtener un pollo ahumado de gran sabor. Remoja la carne de pollo en la salmuera.

Sin embargo, también puede agregar semillas de hinojo, miel, pimienta de cayena, cáscara de limón o jugo de naranja para realzar el sabor. Use la temperatura requerida lo suficiente para ahumar bien la pechuga de pollo. Prueba la receta de pollo ahumado de Tori Avey.

10. Muslos de pollo ahumados jamaicanos jerk

RECETA DE MUSLOS DE POLLO AHUMADO JERK JAMAICANO

Ingredientes:

  1. 6 muslos de pollo
  2. 4 cucharadas de salsa de soja
  3. 1 cucharadita de aceite de sésamo
  4. 3 dientes de ajo
  5. 3 cebolletas
  6. 1/2 cucharada de tomillo
  7. 1 cucharadita de pimienta gorda
  8. 1 cucharadita de pimienta
  9. 1/2 cucharadita de canela
  10. 1/2 cucharadita de pimiento rojo

A algunas personas les encantaba la carne oscura de un pollo y eso está en los muslos. Lo bueno de usar muslos de pollo es que es más barato en comparación con otras partes del pollo. Asegúrese de comprar pollo recién cortado para asegurarse de que sepa bien.

Puede experimentar con su propio condimento y sabor utilizando las hierbas y especias disponibles en su cocina. Corta el exceso de piel y grasa y aplica el masaje seco o puedes marinarlo. Se necesitan aproximadamente tres horas para ahumar muslos mientras dispara su ahumador a 225-250 grados. Visite aquí si quiere probar esta receta.

Ahumar es uno de los mejores métodos para cocinar carne. Le permite disfrutar no solo de un suculento sabor y sabores increíbles, sin mencionar el aroma del humo de madera. ahumar no necesita conocimientos culinarios porque lo haces experimentando con tu propia receta de pollo ahumado.

Asegúrese de que el humo que sale de su mejor ahumador sea blanco. El humo negro no es aceptable ya que puede provocar un sabor desagradable de la comida. Con esto, debes mantener el aire en movimiento y nunca exagerar.

Temperatura de pollo a la parrilla

Precaliente el ahumador / parrilla a 350-400 grados F y la mejor temperatura para el pollo asado es de 165 a 180 grados F.

Tipo de comidaTemperatura. (° F)Hora
Pollo entero165 – 180alrededor de 90 min
Mitades de mama (con hueso y sin hueso)165 – 1706 – 8 min
Piernas o muslos165 – 18010-15 min
Baquetas165 – 1808-12 min
Alas165 – 1808-12 min



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