Gumbo ahumado de pollo y salchicha

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Gumbo ahumado de pollo y salchicha es una gran razón para encender su parrilla de pellets o ahumador y preparar una deliciosa comida cajún. ¡Por fin ha llegado el verano y es hora de disfrutar de todos los sabores! GUMBO AHUMADO DE POLLO Y SALCHICHA ES UNA GRAN RAZÓN PARA ENCENDER SU PARRILLA DE PELLETS O AHUMADOR Y PREPARAR UNA DELICIOSA COMIDA CAJÚN.

Hay un nuevo tipo de cocina que me ha obsesionado últimamente, y si me sigues en Instagram, es posible que hayas visto algunas de mis historias detrás de escena de mí con mi nuevo juguete favorito, ¡mi Traeger Grill! De hecho, había estado usando un Traeger pequeño prestado durante un par de años, pero el año pasado me actualicé a una parrilla nueva y muy grande, ¡y me puse el error de aprender sobre todo lo relacionado con ahumar y asar a la parrilla! Este Gumbo ahumado de pollo y salchicha es uno de nuestros favoritos de la familia.

GUMBO AHUMADO DE POLLO Y SALCHICHA ES UNA GRAN RAZÓN PARA ENCENDER SU PARRILLA DE PELLETS O AHUMADOR Y PREPARAR UNA DELICIOSA COMIDA CAJÚN.

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Y la respuesta a la pregunta que creo que puede estar pensando es sí, esto lleva un poco de tiempo. Pero hoy, centrémonos en el ahumador y en el aspecto lento y lento de preparar un plato como este al aire libre. ¡Aquí está la parrilla que uso y honestamente puedo decir que estoy obsesionada!

Razones para hacer este gumbo de pollo ahumado y salchicha en su ahumador / parrilla:

  • ¡ese sabor ahumado!
  • disfruta del aire libre en un hermoso día
  • mantén el desorden fuera de la cocina

GUMBO AHUMADO DE POLLO Y SALCHICHA ES UNA GRAN RAZÓN PARA ENCENDER SU PARRILLA DE PELLETS O AHUMADOR Y PREPARAR UNA DELICIOSA COMIDA CAJÚN.

¿Cuál es el ingrediente principal de un gumbo?

He estado completamente obsesionado con el gumbo desde que hice esta receta y desde entonces tuve la oportunidad de probar el verdadero gumbo de la costa del golfo, así como un poco de gumbo de un camión de comida. Tengo que decir que una vez que probé el gumbo del camión de comida aquí en un festival de camiones de comida, me quedé impresionado e inmediatamente quise recrearlo. Mi experiencia previa con gumbo involucraba mariscos y rápidamente aprendí que el gumbo de pollo puede ser tan, si no más, increíble. Por supuesto, la base de cualquier buen gumbo es fundamental, así que sigue leyendo.

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¿Cómo hago gumbo?

Entonces, fui a encender la parrilla y probé esta nueva forma de hacer pollo ahumado y gumbo de salchicha. ¡Estoy enganchado! Chamusqué los muslos de pollo y ahumé el roux y agregué mi mezcla de mirepoix favorita personal que agrega algunos pimientos dulces. Puedes cortarlo a mano, pero a mí me gusta usar mi mini-helicóptero. Hace un trabajo rápido y además hace que las verduras sean agradables y pequeñas, como a mí me gustan en esta sopa.

GUMBO AHUMADO DE POLLO Y SALCHICHA ES UNA GRAN RAZÓN PARA ENCENDER SU PARRILLA DE PELLETS O AHUMADOR Y PREPARAR UNA DELICIOSA COMIDA CAJÚN.

Por supuesto, ningún gumbo está completo sin servirlo en una taza que diga gumbo, ¿verdad? 😆 ¡Encontré esto en nuestras aventuras en Alabama y tenía que tenerlo! Entonces, dime, cuando se trata de comida, ¿te gusta la conveniencia o te mueres duro como yo y crees en tu corazón que las comidas deliciosas a veces vale la pena esperar? ¿A alguien más le gusta ahumar lentamente en una parrilla de pellets u otro ahumador?

GUMBO AHUMADO DE POLLO Y SALCHICHA ES UNA GRAN RAZÓN PARA ENCENDER SU PARRILLA DE PELLETS O AHUMADOR Y PREPARAR UNA DELICIOSA COMIDA CAJÚN.

GUMBO AHUMADO DE POLLO Y SALCHICHA

Gumbo ahumado de pollo y salchicha

Gumbo ahumado de pollo y salchicha es una gran razón para encender su parrilla de pellets o ahumador y preparar una deliciosa comida cajún. ¡Por fin ha llegado el verano y es hora de disfrutar de todos los sabores!

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Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 2 horas

Tiempo Total: 2 horas 20 minutos

Porciones: 10

Calorías: 420kcal

Instrucciones

  • Precaliente el ahumador / parrilla de pellets a 400 grados

  • Unte el pollo con aceite de oliva, espolvoree con sal y colóquelo en la parrilla caliente.

  • En un horno holandés apto para parrilla grande, agregue la harina y la mantequilla

  • Cierre y deje cocinar el pollo durante unos 5 minutos hasta que se queme por un lado, luego voltee y cocine por el otro lado durante unos 5 minutos más.

  • Revuelva la mantequilla / harina y deje que siga humeando y forme una pasta.

  • Retire el pollo de la parrilla y cúbralo con papel de aluminio.

  • Reduzca el fuego en la parrilla a 350 grados y deje que la harina / mantequilla humee durante unos 10 minutos más, revolviendo cada 5 minutos.

  • Pele y pique finamente la zanahoria, el apio, la cebolla y el pimiento y agregue a la sartén y deje cocinar por unos 5 minutos más mientras continúa revolviendo.

  • Lentamente (muy lentamente para no crear grumos) agregue el caldo mientras revuelve constantemente

  • Agregue la mezcla de condimentos.

  • Cortar la salchicha y agregar a la sartén junto con la devolución del pollo.

  • Cubra la sartén y cierre la tapa y deje que continúe cocinando durante 1 a 1 1/2 horas hasta que el pollo esté completamente cocido y se desmenuce fácilmente

  • Triture el pollo y sirva el gumbo con arroz cocido o al gusto. Adornado con perejil.

Nutrición

Calorías: 420kcal | Carbohidratos: 5gramo | Proteína: 24gramo | Gordo: 33gramo | Grasa saturada: 10gramo | Colesterol: 136mg | Sodio: 858mg | Potasio: 466mg | Vitamina A: 1450IU | Vitamina C: 29,6mg | Calcio: 26mg | Hierro: 1,7mg

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