Cuartos de pollo ahumado + pollo ahumado al horno
Cuartos de pollo ahumado son jugosos y tiernos por dentro con piel crujiente por fuera. ¡Haz esta receta de ahumador con cualquier tipo de ahumador! Cocinar cuartos de pierna de pollo ahumado en su ahumador es algo muy fácil de hacer. Realmente estoy disfrutando más usando mi ahumador este verano. El resultado final es un delicioso sabor ahumado que no tiene parangón.
¿Ha tenido la oportunidad de probar alguna de mis otras recetas para ahumadores? Estos frijoles ahumados al horno con tocino son el acompañamiento perfecto y se pueden preparar con cualquier ahumador.
Consejos de recetas para cuartos de pollo ahumados. Para aún más sabor, dore los cuartos de pierna de pollo en mantequilla antes de colocarlos en el ahumador. El resultado final será más rico y dará como resultado un color más oscuro. Siempre deje reposar el pollo durante al menos 5 minutos cuando lo retire del ahumador. Esto permite que los jugos se asienten uniformemente en la carne. El resultado es un pollo tierno y jugoso. Recuerde que la temperatura interna seguirá subiendo de 10 a 15 grados mientras descansa.
Las sugerencias perfectas para servir estos cuartos de pollo ahumado incluyen mi Ensalada de puré de papa Ranch, que es la guarnición perfecta y fácil de verano. Si desea más recetas para asar su pollo, puede probar mi pollo a la parrilla con cerveza y ajo. Utiliza un adobo simple con ingredientes frescos. O bien, este pollo margarita a la parrilla tiene un sabor fantástico con sutiles toques de dulzura y un toque del jalapeño.
Cómo medir la temperatura interna de los trozos de pollo Para verificar la temperatura interna de los cuartos de pollo ahumado, coloque la punta del termómetro en la parte más gruesa del pollo. Pero asegúrese de que el termómetro no toque el hueso. Luego, mire la pantalla para ver el número más bajo que lee.
Ese número es la temperatura interna de su pollo. El USDA recomienda una temperatura interna de 165 ° F para que se cocinen todos los pollos y aves. Sin embargo, para que se caigan más tiernos de los cuartos de pollo con hueso, déjelos cocinar hasta que la temperatura interna alcance los 180 ° -190 ° F. Definitivamente vale la pena unos minutos adicionales para el resultado final.
¿Cuánto tiempo se tarda en ahumar los cuartos de pierna de pollo? temperatura para ahumar pollo
El tiempo que lleva hacer esta receta de pollo ahumado dependerá de la temperatura a la que esté configurado el ahumador.
- A 225 ° F grados, debes ahumar los cuartos de pierna de pollo durante cuatro horas.
- Si ahuma a 275 ° F, deberá cocinar el pollo durante 2 1/2 a 3 horas.
- A 300 ° F, debes ahumar los cuartos de pierna de pollo durante una hora y 45 minutos.
¿Qué tipo de astillas de madera son mejores para el pollo ahumado? receta con pollo ahumado
El tipo de astillas de madera que utilice contribuirá al sabor de sus cuartos de pollo ahumado. Es importante tener eso en cuenta al hacer su elección. El uso de una madera de frutas como manzana, cereza o melocotón le dará a su pollo un sabor afrutado ligeramente dulce. Para un verdadero sabor a barbacoa sureña, opte por el nogal, que es tradicional para ahumar. O el arce da como resultado un sabor suave y dulce que también es popular.
Finalmente, si disfrutas de un sabor ahumado fuerte cuando ahumas carnes, puedes usar mezquite. Usar mezquite dará como resultado el sabor más fuerte al ahumar. Mi preferencia personal es usar una madera más sutil como la manzana para ahumar pollo. Experimente para ver cuál es su sabor favorito.
¿Es necesario marinar el pollo? muslos de pollo ahumados
No, no necesitas marinar el pollo cuando preparas cuartos de pollo ahumado. Yo uso un condimento que se aplicará en la piel. El resultado es un sabor ahumado y dulce absolutamente delicioso. Si prefiere marinar su pollo en lugar de usar este condimento, también puede hacerlo. Simplemente coloque el pollo en un plato, agregue su adobo favorito y cúbralo con una envoltura de plástico. Deje reposar todo durante la noche en el refrigerador antes de ahumar.
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