Cómo poner en salmuera y ahumar un pollo entero {VIDEO}

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¡Cómo poner en salmuera y ahumar un pollo entero! ¡Es más fácil de lo que piensas y será el pollo más jugoso y delicioso que jamás hayas probado!

HOW TO BRINE WHOLE CHICKEN IMAGE CÓMO PONER EN SALMUERA Y AHUMAR UN POLLO ENTERO {VIDEO}

Cómo ahumar y poner en salmuera un pollo entero

Salmuera el pollo es un proceso muy simple que asegurará que su pollo esté tierno y jugoso, en lugar de que lo esté ahumar, asar, hornear o freír.

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Mi madre me ha dicho que ponga mi pollo en salmuera durante años. ¿Escuché? ¡Por supuesto no! Siempre tengo mucha prisa. También podría ser el peor en pensar con anticipación lo que estoy preparando para la cena.

Incluso si tiene prisa, puede poner el pollo en salmuera, en trozos o entero. Un mínimo de 30 minutos para las piezas y una o dos horas para un pollo entero. Por supuesto, lo mejor es llevar un pollo durante la noche.

¿Cuál es la mejor salmuera para pollo?

Una salmuera es simplemente agua salada. También puede agregar azúcar y hierbas. Mi favorito es una proporción de 4 litros de agua y 1 taza de sal kosher.

SALMUERA DE AGUA SALADA PARA POLLO

También me gusta agregar la cáscara de 1 limón, ajo fresco, una cucharada de granos de pimienta y un poco de romero fresco. Sustituye por lo que tienes a mano o prefieres.

MEJOR SALMUERA PARA POLLO

Tengo que decir que no es probable que vuelva a hornear, asar, ahumar o freír otro pollo sin ponerlo en salmuera primero. ¡No puedes creer la diferencia que hace!

CÓMO PONER EN SALMUERA UN POLLO ENTERO

Simplemente cubra y refrigere su pollo hasta que esté listo para cocinarlo. 2 horas – 24 horas. Cuando esté listo para cocinarlo, simplemente retírelo de la salmuera y déjelo escurrir un poco. Déle palmaditas con toallas de papel.

Cómo ahumar un pollo entero:

  • Pon el pollo en salmuera durante al menos 2 horas.
  • Prepare la parrilla con madera de nogal para asar a fuego medio. Usamos un ahumador offset en nuestra parrilla de carbón.

AHUMAR POLLOS ENTEROS

  • Seque el pollo con toallas de papel.
  • Puede aplicar un masaje en seco o mezclar 1/2 taza de mantequilla y 2 cucharadas de condimento ennegrecido (o su condimento para asar favorito) y frotar debajo de la piel y en la cavidad del pollo. Esto es opcional.
  • Coloque el pollo entero en la parrilla con calor indirecto. Nos gusta hacer 2 a la vez, es igual de fácil y tiene infinitas posibilidades de recetas.
  • Ahuma el pollo a fuego indirecto a 300-350 grados durante 1 hora 15 minutos a 1 1/2 horas hasta que la temperatura interna alcance los 165 °.
  • Retire los pollos de la parrilla y déjelos reposar 10 minutos antes de cortarlos y servirlos.

CÓMO AHUMAR UN POLLO ENTERO

Cómo almacenar las sobras de pollo:

  • Deje que el pollo se enfríe un poco, hasta que deje de humear.
  • Envuelva el pollo entero en un plato hondo y cúbralo con papel film. Refrigere hasta 3 días.
  • También puede quitar el pollo de los huesos y guardarlo en una bolsa con cierre de cremallera hasta por 2 días.
  • ¡El pollo sobrante hace excelentes sándwiches! ¡Intente sustituir el pollo sobrante en nuestra ensalada de pavo favorita!

DOS POLLOS AHUMADOS ENTEROS EN UNA BANDEJA PARA HORNEAR

A menudo asamos a la parrilla o fumamos un poco más los fines de semana y hace que la hora de la cena sea mucho más fácil durante la semana. Los lunes son especialmente agitados y tener el plato principal ya cocinado hace que la cena sea muy fácil.

Si está asando o ahumando pollo, debe probar esta salsa barbacoa blanca. Simplemente cepille o rocíelo sobre su pollo cocido. ¡Es picante y delicioso!

También hemos utilizado este mismo método para el pollo ahumado con nuestra salsa BBQ de mostaza, ¡está fuera de este mundo!

POLLOS ENTEROS AHUMADOS EN UNA BANDEJA

Disfrutamos de este pollo ahumado con papas asadas y judías verdes de almendra. Una cena sencilla con sabores increíbles. A toda la familia le encantó. Como teníamos dos gallinas, llevamos la cena a mi cuñada y su familia. A ellos también les encantó.

El pollo es tan versátil para ideas fáciles para la cena y me encanta esta receta de muslos de pollo.

CÓMO USAR LAS SOBRAS DE POLLO AHUMADO ~ TACOS DE POLLO AHUMADO

Ya teníamos suficientes sobras de pollo ahumado que preparé tacos de pollo ahumado para cenar la noche siguiente. ¡La mejor idea para cambiar Taco Tuesday! Compartiré esta receta con ustedes lo antes posible, ¡así que vuelva!

CÓMO USAR LAS SOBRAS DE POLLO ~ AJÍ DE POLLO AHUMADO

Simplemente no podíamos tener suficiente de este pollo ahumado. Inmediatamente tomé otro pollo, lo salmuera y lo ahumamos también. Tenía este pollo ahumado y chile de frijoles negros en mi mente que no podía esperar para probar.

Estos sándwiches de pollo Philly son otro de los favoritos cuando fumamos pollos. Están rellenos con deliciosas cebollas y pimientos salteados y cubiertos con mucho queso derretido.

Hay infinitas posibilidades para el pollo ahumado, de hecho, estoy agregando a mi lista de ideas de recetas mientras hablamos. Déjame saber si tienes ideas que te gustaría ver. Siempre estoy haciendo una lluvia de ideas para recetas.

Asegúrese de guardar sus canales de pollo y preparar un lote de caldo o caldo casero. Es increíblemente sabroso y económico. Perfecto para tus sopas y guisos favoritos.

POLLOS AHUMADOS

Nos encantó tanto esta receta de pollo ahumado que tuvimos que probarla con el pavo de Acción de Gracias e hicimos un video para Easy Smoked Turkey. ¡Agrégalo a tu menú de vacaciones!

Platos deliciosos para completar su comida:

Más recetas de pollo para probar:

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COLLAGE DE SALMUERA DE POLLO Y POLLO ENTERO AHUMADO

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POLLOS AHUMADOS CON SUPERPOSICIÓN DE TEXTO

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Rendimiento: 4 porciones

Cómo poner en salmuera y ahumar un pollo entero

POLLOS ENTEROS AHUMADOS EN UNA BANDEJA

¡Cómo poner en salmuera y ahumar un pollo entero! ¡Es más fácil de lo que piensas y será el pollo más jugoso y delicioso que jamás hayas probado!

Tiempo de preparación
2 horas

Hora de cocinar
1 hora 30 minutos

Tiempo Total
3 horas 30 minutos

Ingredientes

  • 5 libras de pollo entero

  • 4 cuartos de galón de agua tibia

  • 1 taza de sal kosher

  • 1 cucharada de granos de pimienta

  • 3 ramitas de romero

  • 2 dientes de ajo, cortados por la mitad

  • cáscara de un limón fresco

  • 1/2 taza de mantequilla * opcional

  • 2 cucharadas de condimento ennegrecido * opcional

Instrucciones

  1. Agregue agua y sal a un tazón grande o una sartén profunda. Mezclar hasta que la sal se disuelva.
  2. Agrega los granos de pimienta, el romero, el ajo y la piel de limón.
  3. Coloque el pollo con cuidado en el agua.
  4. Cubra y refrigere de 2 a 24 horas.
  5. Prepare la parrilla con madera de nogal para asar a fuego medio.
  6. Ahuma el pollo a fuego indirecto a 300-350 grados durante 1 hora 15 minutos – 1 1/2 horas hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados.
  7. Retirar de la parrilla y dejar reposar 10 minutos antes de cortar y servir.

Información nutricional:

Rendimiento:

5

Tamaño de la porción:

1

Cantidad por porcion:
Calorías: 1260Grasa total: 80gGrasa saturada: 29gGrasas trans: 1gGrasa no saturada: 43 gColesterol: 448 mgSodio: 1461 mgCarbohidratos: 4gFibra: 1gAzúcar: 0gProteína: 125 g

Los cálculos nutricionales son estimados y pueden no ser precisos.

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