Cómo ahumar un pollo entero

[ad_1]

CÓMO AHUMAR UN POLLO ENTERO EN UN AHUMADOR ELÉCTRICO O PARRILLA DE PELLETS

Ahumar un pollo entero es posiblemente la carne más popular que fumo. Puede que solo sean las costillas de cerdo las que fumo con más frecuencia que un pájaro entero.

Nos encanta el pollo ahumado y es muy superior a cualquier pollo rostizado que pueda comprar en el supermercado. La carne es húmeda y jugosa con un maravilloso sabor ahumado.

Otra cosa que nos encanta del pollo ahumado es que es excelente para las sobras. Siempre hacemos extras, sabiendo que la carne quedará genial en wraps, sándwiches o en pizza. Usa la carcasa para hacer un caldo de pollo ahumado para una sopa con tanto sabor.

Aquí hay una receta para mi sopa de sopa de pollo ahumado. ¡Es asombroso!

CÓMO AHUMAR UN POLLO ENTERO-4

Asegúrese de frotar generosamente el pollo con una buena mezcla de especias para barbacoa antes de colocarlo en el ahumador.

Exfoliante básico para barbacoa de Steve

Esta es mi mezcla preferida que es genial con muchas cosas, incluido el pollo.

CÓMO AHUMAR UN POLLO ENTERO-3

Configure el ahumador a 250F. Algunos ahumadores trabajan más en un “rango de temperatura”. Si ese es el caso, manténgalo a más de 250F. Cualquier lugar entre 250-275F es genial.

Las aves de corral son excelentes con muchas opciones de madera diferentes. Algunas de las maderas que suelo utilizar son nogal, manzano, roble, nuez y arce. Para este humo en particular, utilicé bisquetas de madera de roble Whisky de Bradley. Resultó en un sabor realmente agradable.

CÓMO AHUMAR UN POLLO ENTERO-5

Ahuma el pollo hasta que la temperatura interna de la pierna alcance los 165F.

Algunos ahumadores eléctricos luchan por mantener la piel crujiente.

El sabor de la carne es increíble, pero la piel puede ser gomosa. Si le encanta una piel crujiente, puede que sea necesario transferir el pollo al horno durante los últimos 30 minutos aproximadamente.

He hecho esto y funciona muy bien. En este caso, retire el pollo del ahumador cuando la temperatura interna sea de alrededor de 145-150F. Coloque el ave en un horno a 375F y cocine hasta que la temperatura interna sea 165F.

CÓMO AHUMAR UN POLLO ENTERO-2

Deje reposar el pollo de 15 a 20 minutos antes de cortarlo. Esto devolverá todos los jugos al pájaro.

¡BRADLEY, TRAEGER, MASTERBUILT, COOKSHACK Y OTROS AHUMADORES DAN COMO RESULTADO UN POLLO INCREÍBLE!

Si bien la mayoría de las imágenes muestran a los pollos ahumados en un ahumador eléctrico, también me encanta cocinarlos en mi parrilla de pellets. La imagen de arriba muestra 6 pollos enteros en mi parrilla de pellets y ¡son increíbles! ¡Perfecto para una gran fiesta de barbacoa!

Para ahumar los pollos en una parrilla de pellets, siga las mismas instrucciones que para el ahumador eléctrico.

Cómo ahumar un pollo entero con un ahumador eléctrico

Instrucciones paso a paso para ahumar un pollo entero con una temperatura interna final de 165 ° F. Ideal para ahumadores eléctricos, pellet, grill y más. ¡Bradley, traeger, Masterbuilt, Cookshack y otros ahumadores dan como resultado un pollo increíble!

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 4 horas

Tiempo Total: 4 horas 5 minutos

Porciones: 4

  • 1 o más pollos enteros
  • 3 cucharada de frote por cada pollo entero
  • Configure el ahumador para 250F usando madera de su elección. Algunas excelentes opciones de madera para aves de corral son nogal, manzana, roble, nuez y arce. Usé madera de roble whisky de Bradley para este humo.

  • Enjuague el pollo con agua fría. Recorte cualquier exceso de piel o grasa alrededor del área del cuello o dentro y alrededor de la cavidad del ave.

  • Ate las piernas con hilo de cocina o hilo de carnicero. Si lo desea, doble las alas hacia atrás y debajo de la espalda. Esto no es necesario, pero es bueno para la presentación.

  • Frote generosamente el pájaro con la mezcla de especias. Asegúrate de cubrir todas las áreas del pollo con las especias, ya que esto mejorará enormemente el sabor.

  • Coloque las aves en las rejillas del ahumador y déjelas en el ahumador hasta que alcancen una temperatura interna de 165 ° F. El tiempo que se tarda en alcanzar esta temperatura varía mucho. Dependiendo del ahumador y la cantidad de comida que esté fumando, puede tardar entre 3 y 5 horas.

  • Deje reposar el pollo durante 15-20 minutos antes de cortarlo.

CÓMO AHUMAR UN POLLO ENTERO EN EL AHUMADOR ELÉCTRICO BRADLEY

Categorías

CÓMO AHUMAR UN POLLO ENTERO EN UN AHUMADOR ELÉCTRICO O PARRILLA DE PELLETS

¿Trató esta receta?

Deja un comentario y cuéntame cómo resultó. O toma una foto para compartir en Instagram y etiquétame @theblackpeppercorn.

[ad_2]

0/5 (0 Reviews)

Deja un comentario