Cómo ahumar pollo

[ad_1]

En este tutorial, tomo su mano y lo guío a través del proceso de batir un pollo entero, prepararlo con mi mezcla especial de aderezo / mayonesa y luego ahumar el pollo a la perfección. Usé mi Hasty Bake Legacy con carbón en trozos y madera de nuez para estos pollos ahumados, pero puede hacer esto en cualquier ahumador, ya sea un ahumador de carbón, eléctrico, de pellets o incluso una parrilla.

La tarjeta de recetas está debajo y asegúrese de ver el video mientras le demuestro todo el proceso.

Brining

Nota Sin embargo, no repasé el proceso de salmuera en el video, lo haré en un video futuro y cuando lo haga, agregaré un enlace a eso en el “video de cómo ahumar pollo”. Por ahora, solo sigue las instrucciones de salmuera a continuación.

4-6 horas antes de que planee preparar y ahumar el pollo (s), prepare la salmuera agregando el agua fría a un recipiente grande, como una jarra de té. Agregue la sal kosher gruesa y revuelva hasta que la sal se disuelva y el agua vuelva a aclararse. Agregue el azúcar morena y la salmuera estará lista para usar.

Coloque el pollo en un recipiente de vidrio o plástico y vierta la salmuera sobre el pollo para cubrirlo.

Coloque el recipiente en el refrigerador durante 4-6 horas mientras el pollo se pone en salmuera.

Una vez finalizado el proceso de salmuera, retire el pollo de la salmuera, enjuáguelo con agua fría y séquelo con una toalla de papel. Deseche la salmuera.

¿Qué está trayendo preguntas?

Colocar la carne en una solución de agua salada permite que el agua salada se absorba en la carne, donde queda atrapada entre los hilos. Durante la cocción, la humedad siempre se pierde, sin embargo, dado que ahora tiene más agua de la que tenía naturalmente, terminará siendo más jugosa.

[ad_2]

0/5 (0 Reviews)

Deja un comentario