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Tapete de silicona para pizza: ¿mejor que los aceros para pizza?

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La mejor manera de obtener una pizza crujiente perfecta es obviamente usando un horno de leña para pizza. Pero, ¿hay alguna forma más fácil y económica de obtener un resultado crujiente similar? Es posible que haya oído hablar de las piedras para pizza y los aceros para pizza, pero ¿qué pasa con un tapete de silicona para pizza?

¿Qué es un tapete de silicona para pizza?

Un tapete de silicona para pizza es simplemente un tapete para hornear pizza. Simplemente coloque la pizza en el tapete y hornee en su horno. Las alfombrillas para pizza suelen estar perforadas, lo que significa que constan de muchos agujeros pequeños. La idea es que la base perforada permita el flujo de aire debajo de la pizza durante el horneado, para ayudar a que la corteza quede crujiente.

Los tapetes para pizza también se pueden utilizar como una alternativa más respetuosa con el medio ambiente que el papel pergamino. Simplemente coloque su pizza casera o congelada sobre el hombre y hornee la pizza como de costumbre. Los tapetes Silicon Pizza son realmente fáciles de usar y bastante baratos.

Un tapete de silicona para pizza barato y bueno es el tapete de silicona de 12 pulgadas Baker Boutique. Este es un tapete para pizza antiadherente perforado, que puede soportar temperaturas desde -40 ° F hasta 440 ° F (-40 ° F – 227 ° C).

Alfombrilla de silicona Baker Boutique de 12 pulgadas

¿Cómo se compara un tapete de silicona para pizza con un acero para pizza?

Mi herramienta favorita para hornear pizza en casa es el acero para pizza. Debido a que el acero conduce muy bien el calor, es ideal para hornear pizzas crujientes en el horno de su casa. Pero, ¿puede lograr el mismo resultado crujiente con una esterilla de silicona mucho más barata?

En primer lugar, hablemos de lo que hace una pizza crujiente. Todo se reduce a la humedad. Durante el horneado, el agua se evapora de la base de la pizza, y cuanta menos humedad contenga después de hornear, más crujiente estará. Si desea leer más sobre cómo hacer que su pizza sea más crujiente, consulte nuestro artículo sobre el tema: El secreto de la pizza crujiente en casa.

El resultado

Desafortunadamente, los tapetes de silicona para pizza no se acercan a los aceros para pizza. La pizza hecha en casa no se vuelve tan crujiente en un tapete para pizza. El calor del acero de la pizza hace que la pizza quede mucho más crujiente que el flujo de aire que forma un tapete para pizza.

Las principales desventajas de las alfombrillas para pizza es que el silicio no puede soportar altas temperaturas. La mayoría de ellos solo pueden soportar alrededor de 440 ° F, o 225 ° C, que es demasiado bajo para lograr una pizza crujiente. Si desea una pizza crujiente solo con aire caliente, la temperatura debe ser más alta.

Esto no significa que no pueda obtener una pizza crujiente con un tapete de silicona para pizza, ¡pero no espere reemplazar el acero de su pizza en el corto plazo!

¿Necesita un tapete de silicona para pizza?

El principal beneficio de un tapete de silicona para pizza es que es una alternativa más respetuosa con el medio ambiente que el papel pergamino. También son económicos de adquirir y se pueden usar para otros fines, como hornear pan o pasteles que no requieren el mismo calor que la pizza.

Si eres un entusiasta de la pizza que se esfuerza por hacer la pizza perfecta, realmente no necesitas un tapete de silicona para pizza. Si valora una pizza excelente y crujiente, debería invertir en un acero para pizza de calidad. Una excelente opción es Conductive Cooking Square Pizza Steel, un acero para pizza de alta calidad que horneará una pizza perfecta y crujiente en todo momento.

Acero para pizza cuadrado de cocción conductiva

Si quieres saber más sobre los aceros para pizza y cómo usarlos, consulta nuestro artículo sobre acero para pizza.

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