Receta sencilla de salchicha italiana: el paraíso de la pizza

La salchicha italiana, o salsiccia, es una salchicha de cerdo sazonada, donde el sabor principal es el hinojo. Sin embargo, hay muchas variaciones diferentes de condimentos, algunos suaves y dulces, otros más picantes. La salchicha italiana es un excelente aderezo para pizza y se usa en nuestra receta de pizza de plato hondo de Chicago.

Ingredientes

• 400 g de carne de cerdo molida
• 2 cucharaditas de pimentón en polvo
• 1 cucharadita / 2 dientes de ajo picado
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de chile en polvo o hojuelas de chile
• 1 cucharadita de semillas de hinojo molidas
• 0.5 cucharadita de azúcar
• 0.5 cucharadita de orégano
• 0.5 cucharadita de albahaca seca
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto

¡Siéntete libre de jugar con los ingredientes, para condimentar la salchicha italiana a tu gusto!

Recomiendo moler su propio cerdo si tiene una picadora de carne. Para obtener el mejor resultado, debe usar carne fresca y de alta calidad. Siempre es mejor saber exactamente qué contienen sus salchichas. Si no tiene acceso a una picadora de carne, no se preocupe, siempre puede obtener un poco de carne de cerdo molida en una carnicería o en la tienda de comestibles.

Direcciones

Moler cerdo para salchicha italiana

Si está usando carne de cerdo molida, puede omitir este paso.

Si está moliendo su propia carne de cerdo, le recomiendo usar paleta de cerdo o una combinación de paleta de cerdo y panceta de cerdo. Comience cortando la carne de cerdo en cubos y asegúrese de que esté fría antes de comenzar a moler, para evitar que la grasa se separe. Si está usando paleta de cerdo y desea un contenido de grasa un poco más alto en su salchicha, también puede agregar algunos cubos adicionales de grasa de cerdo. Juegue con el porcentaje de grasa y vea lo que le gusta.

Mezclar la salchicha italiana

Comience combinando la carne de cerdo molida, todas las especias y el vinagre de vino tinto en un tazón para mezclar. Luego, mezcle todos los ingredientes en una batidora de pie con un accesorio de paleta, o con la mano, hasta que estén completamente incorporados.

Puede usar esta salchicha italiana cruda de inmediato o guardarla en la nevera para más tarde. Para la pizza de plato hondo de Chicago, recomiendo usarla cruda y dejar que se cocine en el horno con el resto de la pizza. También puedes precocinar la salchicha y usarla en cualquier otro tipo de pizza.