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¿Qué hace que la pizza sepa tan bien?

Lunes, 27 de junio de 2016

La pizza se originó en Italia y fue creada como un medio para alimentar a la clase trabajadora. Esta comida fue rápida de preparar, conveniente y no costó mucho hacer. Cuando los soldados regresaron a los Estados Unidos después de la Segunda Guerra Mundial, trajeron consigo la idea de la pizza y luego se convirtió en un alimento básico estadounidense.

Uno de cada ocho estadounidenses come pizza todos los días, ya que es una de las comidas más versátiles de preparar porque es rápida, conveniente y económica. Sin embargo, la razón principal es porque sabe muy bien. La pizza aparece en casi todas las reuniones sociales, ya sea un almuerzo con un amigo, una fiesta de cumpleaños para sus hijos, incluso noches de juegos. La pizza también es una gran alternativa cuando es demasiado tarde para preparar la cena, ha tenido un día difícil y no tiene ganas de pasar tiempo en la cocina. Entonces, ¿por qué todos piensan que la pizza sabe tan bien?

Cinco tipos diferentes de sabor

Su lengua puede reconocer cinco tipos diferentes de sabor y ciertos alimentos estimulan sus papilas gustativas para que realmente sienta esos sabores. Los cinco tipos diferentes de sabor son salado, amargo, ácido, dulce y umami. La mayoría de ustedes sabe cuáles son esos primeros cuatro sabores, pero pocos entienden lo que representa umami.

Los japoneses describen el umami como un sabor a carne o salado y significa delicioso en japonés. Tanto el glutamato como el umami mejoran los sabores y hacen que las personas quieran comer más de los alimentos que contienen. El sabor umami es común en alimentos que contienen altos niveles de glutamato, como mariscos, carnes curadas, champiñones, tomates maduros, espinacas y otras verduras.

Cuanto más glutamato agregue a un plato, mejor sabrá. Las fuentes de proteínas como el pollo, la carne de res, el cerdo y el pescado normalmente tienen altos niveles de glutamato. Otros alimentos como el queso curado y los tomates están cargados de glutamato y son los básicos de cualquier pizza. En solo una rebanada, tendrá aproximadamente tres cucharadas de salsa de tomate, lo que le proporcionará más de 130 miligramos de glutamato. Si agrega queso parmesano a su rebanada, agregará otros 70 miligramos o más de glutamato.

Beneficios encontrados al comer pizza

La pizza definitivamente sabe muy bien y ha demostrado ser la comida más conveniente y asequible, pero también tiene beneficios para la salud de nuestro cuerpo. Al incluir algunas porciones en su dieta, se protege de ciertos tipos de cáncer. Un estudio realizado muestra que los consumidores de pizza quincenales tienen menos probabilidades de desarrollar cáncer de esófago o cáncer de garganta.

La salsa de tomate que se encuentra en la mayoría de las pizzas ayudará a prevenir enfermedades cardíacas. Los tomates contienen mucho licopeno, que es un compuesto antioxidante que combate las enfermedades y las enfermedades cardíacas. Cuando comes alimentos llenos de licopeno que también tienen pequeñas cantidades de grasa, al igual que la pizza, tu cuerpo puede absorber este antioxidante mucho más fácilmente.

La pizza está repleta de proteínas. Una pizza de queso tiene más de 15 gramos de proteína por rebanada y cuando agrega aderezos de pepperoni, hamburguesa u otra carne, esos números de proteína aumentan.

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