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¿Por qué un horno de pizza necesita estar tan caliente?

Viernes, 11 de diciembre de 2015

¿Alguna vez has pasado por un horno de pizza y has sentido el calor que emite? ¿Quizás tiene un horno en el patio trasero y le sorprende el alto calor necesario para cocinar este producto alimenticio? El calor alto es necesario para hacer excelentes pizzas y hay muchas razones por las que este producto debe cocinarse a altas temperaturas. Es importante comprender que la temperatura debe ser alta para crear la pizza perfecta y que la temperatura puede afectar positivamente a una pizzería.

Un horno de pizza debe estar caliente para crear la pizza perfecta

La mayoría de los hornos de pizza comerciales cocinan a temperaturas que oscilan entre los 700 y los 800 grados. Cuando prepara este producto alimenticio en casa, debe cocinar a temperaturas que oscilan entre 450 y 500 grados. Sin embargo, si está cocinando una pizza con una corteza más gruesa (como un estilo de plato hondo), es posible que deba ajustar la temperatura a 400 grados. Encontrar la temperatura de horneado adecuada es fundamental. Quieres que la pizza se cocine por completo y el queso se derrita, pero no quieres que el horno esté demasiado caliente o la corteza se quemará. Hacer pizza es un proceso delicado que puede llevar tiempo y práctica dominar.

La razón principal por la que este producto se cocina a temperaturas tan altas es que el calor crea la pizza perfecta. Cuando cocinas este producto a la temperatura adecuada, la corteza obtiene la cantidad correcta de textura crujiente, sin que quede quebradiza ni seca. La corteza es una de las mejores partes de una gran pizza y una temperatura alta crea una corteza perfectamente cocida.

Otra razón para hornear este producto en un horno muy caliente es cocinar correctamente el queso. Si cocina en un horno más frío, es posible que el queso no se derrita por completo, dejando puntos fríos en la parte superior. Una temperatura alta del horno asegura queso caliente y uniformemente derretido sobre toda la pizza.

Cómo un horno de pizza caliente puede impactar positivamente en un restaurante

Hay razones para usar un horno caliente que pueden tener un impacto positivo en las pizzerías, además de mejorar el sabor y la calidad. Los hornos calientes significan que la piedra para pizza en el interior se mantiene caliente de manera constante, por lo que no hay que esperar mientras la piedra se calienta para cocinar otra pizza. La piedra retiene el calor entre cocciones de pizzas, por lo que puedes cocinar una en solo unos minutos. El calor constante aumenta la cantidad de pizzas que puede preparar en un tiempo determinado y proporciona una cocción más rápida. Si su restaurante está ocupado, mantener un horno caliente significa que puede brindarles a los clientes un tiempo de respuesta rápido y aun así brindarles alimentos frescos y deliciosos.

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