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¿Los hornos de pizza son buenos y debería comprar uno?

PIZZA OVEN SQUARE ¿LOS HORNOS DE PIZZA SON BUENOS Y DEBERÍA COMPRAR UNO?

¿Son buenos los hornos de pizza?

En resumen, los hornos para pizza pueden ser fantásticos, pero no todos los hornos para pizza son iguales. Los mejores cocinan pizza a temperaturas extremadamente altas, alrededor de 450C / 900F.

Esta alta temperatura crea el increíble sabor y textura de una auténtica pizza al estilo italiano. Además, los hornos para pizza también pueden cocinar pizza en solo 60 segundos.

Es cierto que una buena pizza se puede hacer en un horno normal. Pero la pizza tradicional al estilo napolitano solo se puede hacer en un horno de pizza. Tradicionalmente, se utilizaría un gran horno de leña de ladrillo.

HORNO DE LEÑA PARA PIZZA NAPOLITANA
Un horno de pizza tradicional de leña

El calor extremo y las llamas abiertas ayudan a producir el sabor y la textura únicos de una pizza napolitana. Para cualquiera que busque replicar este estilo de pizza, un horno de pizza es más que bueno. ¡Es una necesidad!

Afortunadamente, hay una amplia gama de hornos para pizza más asequibles disponibles en la actualidad, como los hornos para pizza Ooni. Ya no necesita el espacio, el tiempo y el dinero para construir un enorme horno de leña tradicional de ladrillos.

El único descargo de responsabilidad que creo que debería hacer aquí es que realmente necesitas hacer tu propia masa. Las bases compradas en la tienda no se pueden cocinar en un horno de pizza. Están diseñados para cocinarse en un horno normal, a temperaturas más bajas. ¡Cocinarlos en un horno de pizza daría lugar a un desastre quemado y crujiente!

Si bien puede usar masa comprada en la tienda, le recomiendo encarecidamente que haga su propia masa. Realmente no es tan difícil y no necesitas ningún equipo especial. ¡Es mucho más fácil de lo que la mayoría de la gente piensa!

La masa de pizza fresca hecha con una receta napolitana generalmente obtiene los mejores resultados en un horno de pizza.

Echa un vistazo a mi serie de escuelas de pizza aquí para aprender todo lo que necesitas saber sobre cómo hacer masa de pizza napolitana por primera vez. Además de una receta escrita clara con instrucciones, también he proporcionado videos detallados sobre cada paso.

¿Por qué son mejores los hornos para pizza?

En términos generales, los hornos de pizza son mejores porque pueden reproducir una auténtica pizza italiana napolitana. Este es el estilo de pizza en el que probablemente piensas cuando piensas en Italia.

PIZZA RECIÉN HORNEADA
Aquí hay una pizza que cociné en mi Horno de pizza Ooni – Conseguí cajas de pizza para impresionar a los invitados (¡y para ahorrar fregar!)

Este estilo de pizza se cocinaba tradicionalmente en un enorme horno de leña de ladrillos. ¡Cocinan pizza a alrededor de 450C / 900F en tan solo 60 segundos!

La alta temperatura que producen, junto con las llamas abiertas, proporcionan el ambiente perfecto para cocinar pizza. Una pizza napolitana es delicada. Es suave pero crujiente al mismo tiempo. Esto se debe en gran parte a que se cocina muy rápido.

El calor extremo también proporciona una gran cantidad de «resorte de horno» en la masa. Esto es lo que produce las costras ligeras, aireadas y burbujeantes que se elevan alrededor del exterior de la pizza. Una pizza napolitana es realmente un deleite para los sentidos.

CORTEZA DE PIZZA NAPOLITANA
Cortezas excepcionalmente aireadas en una pizza que cociné en mi Ooni

El hecho de que la pizza se cocine en solo 60-90 segundos también es una ventaja. ¡Hace que las fiestas de pizza sean mucho más fáciles!

Al final del día, los hornos de pizza no son necesariamente mejores para hacer pizza, eso se reduce a las preferencias personales. Pero son mejores para hacer pizza al estilo napolitano.

PIZZA ESTILO NAPOLITANO FUERA DEL HORNO DE PIZZA
La verdadera pizza al estilo napolitano solo se puede hacer en un horno de pizza

De hecho, son la única forma de hacer pizza al estilo napolitano, ya que un horno normal no produce llamas abiertas y no puede alcanzar las mismas temperaturas.

Afortunadamente, hoy en día hay muchos hornos para pizza más asequibles en el mercado. Los hornos para pizza Ooni son un gran ejemplo. Aunque son mucho más pequeños que un horno de leña tradicional, cocinan la pizza de la misma manera.

¿Cuánto tiempo cocinas una pizza en un horno de pizza?

¡En un horno de pizza, la pizza se cocina en tan solo 60 segundos! Así es, ¡solo un minuto! Todos los mejores hornos para pizza son capaces de cocinar pizza al estilo napolitano en solo 60-90 segundos.

COCINAR PIZZA NAPOLITANA EN HORNO DE LEÑA
Dentro de mi horno de pizza Ooni, ¡llamas abiertas y una piedra extremadamente caliente, permite que la pizza se cocine en tan solo 60 segundos!

60-90 segundos es el tiempo recomendado para cocinar una pizza napolitana. Mucha gente piensa que esto se debe a que el objetivo es hacer pizza lo más rápido posible. Si bien esto puede ser un buen beneficio, no es la única razón por la que la pizza napolitana se cocina tan rápido.

Cuando se cocina una pizza a estas altas temperaturas durante tan poco tiempo, se consiguen un par de cosas. En primer lugar, el calor extremo junto con las llamas abiertas crea una corteza delicada (hinchada y aireada) y bien levantada con un poco de carbonización. Esto conduce a un sabor y una textura maravillosos.

En segundo lugar, debido a que la pizza se cocina tan rápido, no deja suficiente tiempo para que la base se queme o se ponga crujiente. Al contrario de lo que mucha gente cree, una pizza napolitana no debería tener una base crujiente. Debe tener costras crujientes pero con una base blanda y blanda.

REBANADA DE PIZZA NAPOLITANA DOBLADA
Esta imagen muestra lo suave que puede ser la pizza napolitana: cocinada en mi horno de pizza Ooni

Es esta combinación de ser crujiente y suave al mismo tiempo lo que es exclusivo de la pizza napolitana. Es una pizza maravillosamente ligera que es muy fácil de comer. Pero al mismo tiempo aún conserva la textura crujiente y el sabor ligeramente ahumado en las cortezas.

¡Y es por eso que un buen horno de pizza cocina pizza en solo 60-90 segundos!

El horno de pizza que uso

Utilizo un horno de pizza de una empresa llamada Ooni. Ofrecen una amplia gama de hornos para pizza para diferentes necesidades. Pero, lo que es más importante, todos están diseñados para cocinar auténtica pizza al estilo napolitano. ¡Alcanzan temperaturas de 450C / 900F y pueden cocinar pizza en tan solo 60 segundos!

Creo que vale la pena mencionar que recibo una comisión de Ooni por las ventas de este sitio web. Pero no los recomendaría si no creyera en sus productos. Casi todas las pizzas que hice en este sitio web se cocinaron en mi propio horno de pizza Ooni que compré con mi propio dinero. Además, todo el dinero que gano con las ventas me ayuda a mantener este sitio en funcionamiento.

Cada horno de pizza Ooni es un horno independiente que ha sido diseñado desde cero para cocinar pizza. La mayoría de ellos también son portátiles, ¡lo que le permite hacer pizza en cualquier lugar! También ofrecen modelos a gas que facilitan aún más la cocción.

Por supuesto, existen otras marcas de hornos para pizza y estoy seguro de que muchos de ellos son excelentes. Sin embargo, también hay algunos malos por ahí.

Ooni lleva bastante tiempo fabricando hornos para pizza y los he usado desde el principio. De hecho, todavía tengo uno de sus primeros modelos y todavía funciona muy bien después de todos estos años. ¡Y miles de pizzas después!

Pero lo que me gusta de la empresa es que se han mantenido fieles a su espíritu de fabricar hornos de pizza asequibles y de alta calidad. Con cada nuevo horno de pizza que presentan, están mejorando gradualmente el anterior. Escuchan los comentarios de sus clientes y continúan mejorando e innovando.

¿Qué tipo de horno es mejor para la pizza?

Un horno de pizza es sin duda el mejor horno para pizza si está buscando hacer una auténtica pizza italiana al estilo napolitano.

Hay 2 tipos básicos de horno para pizza:

  • Combustible sólido (principalmente madera pero también carbón vegetal)
  • Gas

Hornos de pizza de combustible sólido vs gas

El mejor para ti dependerá de lo que quieras de tu horno de pizza. Para la opción más auténtica, el combustible sólido es el camino a seguir. Pero para facilitar su uso, el gas es probablemente la mejor opción para usted.

HORNO DE PIZZA A GAS
El Ooni Koda de gasolina es una gran opción para facilitar su uso

Cuando se trata del costo, las opciones de combustible sólido tienden a tener mejores resultados aquí. Los modelos a gas tienden a ser más caros. Además, deberá comprar un cilindro de gas para acompañarlo.

CILINDRO DE GAS PARA HORNO DE PIZZA
Con un horno de pizza a gas, necesitará un cilindro de gas, aunque son bastante fáciles de conseguir

Por supuesto, con combustible sólido todavía necesita comprar madera, pellets o carbón vegetal, aunque estos tienden a ser bastante buenos.

La portabilidad es el otro factor que vale la pena considerar. Los modelos de combustible sólido tienden a ser más portátiles ya que no tiene que transportar un cilindro enorme.

HORNO DE PIZZA MULTICOMBUSTIBLE OONI KARU
El Ooni Karu: este horno de pizza de combustible sólido es un ganador cuando se trata de autenticidad y portabilidad.

Si su horno de pizza solo se queda en su jardín, entonces la portabilidad probablemente no sea un gran problema. Pero si tiene la intención de llevarlo a fiestas o ir de campamento con él, ¡es un factor decisivo!

¿Por qué los hornos de pizza son tan caros?

Los hornos para pizza son bastante caros, en parte, porque tienen que estar hechos de materiales que puedan soportar el calor extremo. Además, el diseño debe considerarse con mucho cuidado para garantizar una cocción adecuada de la pizza.

Un horno de leña tradicional está hecho de ladrillos, arcilla y piedra. Son muy pesados ​​y su construcción lleva mucho tiempo. Aunque son excelentes para cocinar pizza, no son prácticos ni asequibles para la mayoría de las personas.

PIZZA NAPOLITANA SE CARGA EN UN GRAN HORNO DE LEÑA
Los hornos de leña tradicionales son enormes y costosos de construir.

Afortunadamente, hoy en día existen muchas opciones asequibles en el mercado. El costo se puede comparar con el de una barbacoa decente. Aunque los dos son muy diferentes.

Un horno de pizza tiende a tener un diseño más complejo en comparación con una barbacoa básica. Los hornos de pizza que utilizan combustible sólido (leña o carbón), necesitan una tolva en la parte trasera para el combustible y una chimenea en la parte delantera para las llamas.

COCINAR PIZZA EN HORNO DE PIZZA
El cuidado diseño de un horno de pizza produjo llamas que lamieron la pizza.

Esta chimenea ayuda a crear el sorteo, produciendo temperaturas extremadamente altas (500C / 950F) y dirige las llamas a través de la pizza.

Además, un horno de pizza tiene una piedra sobre la que se cocina la pizza. ¡Estas piedras generalmente están hechas de cerámica y son capaces de alcanzar cómodamente temperaturas de más de 500C / 950F!

PIZZA QUE SE RETIRA DEL HORNO DE PIZZA
La piedra dentro de un horno de pizza Ooni se calienta mucho, como en un horno de ladrillos tradicional

Muchos de estos hornos de leña para pizza también están diseñados para ser muy portátiles. Por lo general, la chimenea se puede quitar y las patas se pueden plegar. Elementos de diseño como este los hacen más caros pero mucho más prácticos.

En términos de durabilidad, los mejores hornos para pizza pueden durar años, ¡si no décadas! ¡Todavía tengo uno de los primeros hornos para pizza Ooni que se hayan fabricado (cuando se llamaban Unni) y todavía funciona de maravilla!

Después de muchos años y miles de pizzas después, ciertamente puedo dar fe de la relación calidad-precio que ofrece un horno de pizza de buena calidad.

¿Cuánto cuesta un buen horno de pizza?

Para un gran horno de pizza para usar en casa, los precios comienzan en alrededor de $ 300. A este precio, obtendrá un horno que reproducirá la mejor auténtica pizza italiana al estilo napolitano. Le permitirán cocinar pizza en tan solo 60 segundos y deberían durar años, si no décadas.

REBANADA DE PIZZA AL PESTO
¡La pizza al estilo napolitano es mejor!

Los dos hornos para pizza que más recomiendo de la gama Ooni son el Ooni Fyra o el Ooni Koda. El Fyra es la opción perfecta para aquellos que buscan la opción más auténtica ya que utiliza madera como combustible. También es el modelo más asequible.

COSTO DEL HORNO DE PIZZA
El Ooni Fyra: un horno de pizza asequible, auténtico y portátil

En realidad, el Ooni Fyra utiliza pellets de madera que son muy fáciles de usar, relativamente económicos y fáciles de conseguir. Otro beneficio de Fyra es que es muy portátil. Se pliega y se puede llevar a cualquier parte.

Para aquellos que buscan la mayor facilidad de uso, la Koda es una excelente opción. Como una barbacoa de gas, se conecta a un cilindro de gas grande. Esto ofrece un control de temperatura perfecto y constante.

Además de hacer que cocinar sea lo más fácil posible, también hace que las fiestas con pizza sean mucho más sencillas. ¡No tener que preocuparse por el fuego significa que puede seguir cocinando pizza toda la noche! ¡O hasta que te quedes sin masa!

El Ooni Koda también viene en 2 tamaños diferentes. Está la Koda 12 de tamaño normal (ya que tiene un tamaño de 30 cm), que es perfecta para cocinar pizzas de 25 a 30 cm. Luego está …

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