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Los conceptos básicos de lanzar masa de pizza a mano

28/08/2021
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Viernes 24 de febrero de 2017
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¿Alguna vez has querido tirar masa de pizza? Tal vez se haya detenido en su pizzería local para recoger la cena y notó que los cocineros en la parte de atrás se movían como profesionales. El acto de lanzar la masa de pizza es fascinante. Con un poco de práctica, puede aprender usted mismo el método de lanzamiento de manos. Si alguna vez ha querido intentar tirar masa de pizza, lea los siguientes consejos.

El propósito de tirar la masa.

Puede pensar que tirar la masa de pizza es solo una forma elegante de dar forma y estirar el producto para que quepa en la sartén. En realidad, hay mucho más en el acto. Lanzar la masa es una de las mejores formas en que un cocinero puede formar una buena corteza. Algunas pizzerías utilizarán una prensa de máquina para formar la corteza. Aunque usar una prensa de máquina es eficiente, hace que la masa se seque más.

Lanzar la masa de pizza a mano le permite mantener algo de humedad para que la corteza sea más suave. Al girar la masa de pizza, el aire ayuda a crear una forma redonda. El flujo de aire sobre el producto también lo seca lo suficiente para que sea más fácil de manipular y menos pegajoso. El lanzamiento manual permite obtener una corteza única cada vez.

Cómo tirar la masa de pizza

Puedes adquirir diferentes masas o hacer este producto en casa para empezar a practicar tu técnica de lanzamiento. Siempre que la masa de pizza esté hecha con levadura, estará bien para tirar. Prepare el área en la que trabajará con harina y mantenga un tazón adicional cerca. La masa debe estar a temperatura ambiente y debe formar una bola antes de comenzar. Espolvoree la bola con harina y presione la masa con las manos. Forme un disco de aproximadamente 10 pulgadas de ancho y media pulgada de grosor.

Recoge la masa y colócala suavemente sobre tus manos. Una de tus manos debe estar con la palma hacia arriba y la otra en un puño. Use la palma de la mano para levantar y hacer girar el disco en el aire, luego agárrelo con el dorso de los puños. Esta acción proporcionará un área más estable y plana que la de la palma y los dedos. Repita estos pasos hasta que el producto se estire a alrededor de 12 pulgadas, o cualquier tamaño deseado.

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No te convertirás en un experto en lanzar masa de pizza de inmediato. Es posible que deba ajustar su receta y técnicas antes de obtener la masa perfecta. Si está listo para disfrutar de deliciosas pizzas, aperitivos y postres, comuníquese hoy mismo con Pizza Planet en Amarillo, Texas. Puede llamarnos al (806) 352-6666 para realizar su pedido o Contáctenos por correo electrónico para obtener más información sobre lo que ofrecemos. También puede visitarnos en persona en 6801 Bell St. # 100 en Amarillo, Texas o hacer su pedido en línea.

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