La mejor tabla para cortar pizza

Una tabla para cortar pizza de calidad es esencial para mantener afilados los cortadores de pizza. Si está cortando pizza en su encimera, en su piedra para pizza, acero para pizza o bandeja para pizza, es posible que ambos estén arruinando su cortador de pizza y la superficie que está cortando. Una buena tabla de cortar no se limita solo a cortar pizza, sino que es una herramienta que se debe encontrar en cualquier cocina. ¡Además de cortar, también es perfecto para servir pizza!

Cómo elegir la tabla para cortar pizza adecuada

Las tablas para cortar pizza vienen en una variedad de tamaños, formas y materiales diferentes. Para elegir la mejor tabla para cortar pizza, es importante que primero comprenda sus necesidades.

Elige el tamaño

El tamaño de la tabla de cortar depende principalmente del tamaño de la pizza que esté horneando. Cuanto más grande sea la pizza, más grande debe ser la tabla de cortar.

Encuentra la forma correcta

Las dos formas principales de las tablas para cortar pizza son redondas y cuadradas. A veces también tienen la forma de una pala de pizza, pero no se sienta tentado a utilizar la pala de madera para pizza como tabla de cortar. Cortar la pizza en una cáscara de pizza producirá rasguños (potencialmente profundos) en la cáscara, lo que hará que sea más difícil deslizar la pizza hacia adentro y hacia afuera. Por lo tanto, ¡no debe cortar la pizza con la piel de su pizza!

La mayoría de las pizzas, al menos la mía, son redondas, por lo que usar una tabla de cortar redonda es ideal para la presentación. Las tablas de cortar en forma de cáscara de pizza también se ven bien y le dan la sensación de restaurante. Algunas tablas de cortar de pizza redondas también vienen con ranuras para cortar incluso porciones de pizza. Pero si quieres una tabla de cortar para todos tus cortes y picar, no solo para pizza, una cuadrada o rectangular puede ser más conveniente.

El mejor material de tabla de cortar de pizza

Los dos materiales principales para las tablas para cortar pizza son la madera y el plástico.

Las tablas de cortar de plástico son más fáciles de desinfectar, principalmente porque se pueden lavar en el lavavajillas. Pero tienden a tener rasguños más profundos en los que las bacterias pueden esconderse con el tiempo. Las tablas de cortar de plástico también suelen ser más baratas que las de madera.

El principal beneficio de las tablas de cortar de madera es que son más resistentes y duran más que las tablas de cortar de plástico. Tienden a no tener tantos rasguños profundos y, por lo tanto, pueden ser más fáciles de limpiar. Sin embargo, no debe poner la tabla de cortar de madera en el lavavajillas, ya que podría arruinarla.

Las tablas de cortar de madera se pueden fabricar con muchos tipos diferentes de madera. Para evitar rayones y asegurarse de tener una tabla de pizza duradera, la mejor opción es una madera dura, como arce, roble, teca o nogal. Otra buena opción es el bambú, que técnicamente es un tipo de césped, e incluso más duro que la madera dura.

Las tablas de cortar de madera tienden a ser un poco más caras que sus contrapartes de plástico, especialmente las tablas de madera dura de alta calidad. Pero te durarán más si se cuidan adecuadamente. ¡También se ven mejor! Por eso recomiendo optar por una tabla de cortar de madera.

La mejor tabla para cortar pizza en todas partes

La mejor selección, y la mejor tabla para cortar pizza, es el bloque para cortar grano con borde de madera de nogal John Boos. Este es un grueso. ¡Robusta y hermosa tabla de cortar de nogal oscuro, perfecta tanto para cortar como para servir pizza!

El nogal es una de las mejores maderas duras para tablas de cortar, la razón es que es uno de los tipos más suaves de madera dura de grano cerrado y desafilará su cuchillo o cortador de pizza menos que los tipos de madera más dura. La veta compacta significa que la madera tiene poros pequeños y, por lo tanto, es más resistente al agua que la madera de veta abierta con poros más grandes. La nuez también se encoge menos que algunos de los otros materiales y, por lo tanto, requiere menos mantenimiento en forma de aceite. Esta tabla de cortar también está hecha de granos de los extremos, que es mejor para cortar con las cuchillas que los granos de los bordes. ¡El color marrón oscuro también se ve hermoso!

La tabla de cortar tiene un grosor de 7,6 cm (3 pulgadas), por lo que es una tabla de cortar realmente sólida. Se puede usar en ambos lados y viene en una variedad de diferentes tamaños, desde 12 × 12 pulgadas (30,5 cm) hasta 30 × 30 pulgadas (76,2 cm). Personalmente prefiero la versión de 15 × 15 pulgadas (38 cm). ¡Este es el tamaño perfecto para mis pizzas caseras!

También viene con prácticos mangos en cada lado, lo que facilita su uso para servir pizza. Esta es una gran tabla de cortar que se puede usar tanto para pizza como para cualquier otro corte y picado. John Boos también ofrece una garantía de 1 año contra defectos.

La mejor tabla para cortar pizza redonda

Si eres como yo, y horneas principalmente pizza redonda, ¡una tabla de cortar circular es ideal tanto para cortar como para servir!

La mejor tabla de cortar de pizza redonda en general es la tabla de cortar de madera de grano redondo Daddy Chef de 16 pulgadas. Es una tabla de cortar de roble gruesa fabricada en Estados Unidos. Esta tabla de cortar de calidad viene con un hermoso acabado de aceite, pies de silicona que evitan cortes y asas para mover fácilmente la tabla de cortar y usarla para servir.

El roble es una madera de dura media. Esta es una tabla de cortar de fibra de extremo, que desafila su cuchillo un cortador de pizza menos que los granos de borde.

Viene con dos asas, una a cada lado de la tabla de cortar, que facilitan el traslado de la pizza de la cocina a la mesa del comedor. ¡Combinado con las patas de silicona extraíbles, es perfecto para servir pizza!

Los pies evitan el deslizamiento y hacen que la tabla sea completamente estable durante el corte. Tiene 1,5 pulgadas (3,8 cm) de grosor, se siente realmente sólido y no se limita a cortar y servir pizza. Esta es una tabla de cortar increíble para cualquier tipo de trabajo con cuchillos, desde el corte de verduras hasta el despiece.

Como cualquier tabla de cortar de madera de calidad, debes lavarla a mano para evitar que se deforme y agriete. También debe aplicar aceite o cera con regularidad para evitar que la tabla de cortar se seque y se vuelva quebradiza. Esta es otra fuente de grietas. Esta es una tabla de cortar de calidad sólida y, con el cuidado adecuado, ¡te durará mucho tiempo!

Esta tabla de cortar viene en varios tamaños y tanto en forma rectangular como circular. El diámetro de 16 pulgadas o 40 cm de la tabla de cortar debería ser suficiente para la mayoría de las pizzas caseras, pero si no es suficiente, también viene en una versión de 20 pulgadas (50 cm).

La mejor tabla para cortar pizza rectangular por menos de 200 dólares

Una alternativa excelente y más barata al bloque de cortar de grano con borde de madera de nogal John Boos es la tabla de cortar de grano con borde de madera de nogal John Boos. Esta es otra hermosa tabla para cortar pizza de nueces de John Boos, con asas a cada lado. También es grueso y resistente, pero con granos en los bordes.

Los granos de los bordes son un poco más duros para el cuchillo que los granos de los extremos, pero la nuez sigue siendo una excelente opción, ya sean granos de los extremos o de los bordes. Los granos compactos de la nuez hacen que la tabla de cortar sea resistente a la humedad, lo que facilita el mantenimiento.

La tabla de cortar tiene un grosor de 1,5 pulgadas (3,8 cm) y se puede utilizar en ambos lados. Es grueso y sólido y viene en varios tamaños diferentes, 18 × 12 pulgadas, 20 × 15 pulgadas y 24 × 18 pulgadas. Personalmente, prefiero la versión mediana, de 20 × 15 pulgadas (51 × 38 cm). ¡Este es el tamaño perfecto para mis pizzas caseras! John Boos también ofrece una garantía de 1 año contra defectos.

La mejor tabla para cortar pizza por menos de 50 dólares

En esta categoría, mi primera elección es la tabla de cortar de bambú extra grande Indigo True. Esto es un

Técnicamente, el bambú es un tipo de césped, no madera, pero es 2-3 veces más duro que la mayoría de las maderas duras. Esto hace que el bambú sea muy duradero, pero a costa de ser un poco más duro con las cuchillas, pero sigue siendo un buen material para las tablas de cortar. Durante mucho tiempo, los bords de corte de bambú fueron mi opción tanto para cortar en general como para cortar y servir pizza. El bambú es un material barato que te durará mucho tiempo.

Esta tabla de cortar mide 44,5 x 34,5 cm (17,5 x 13,5 pulgadas) y 1,9 cm (0,75 pulgadas) de grosor. Se puede utilizar por ambos lados, uno con y otro sin ranura. ¡El lado sin ranura es ideal para servir pizza!

Cómo cuidar tu tabla de cortar

Cómo limpiar la tabla para cortar pizza

Las tablas de cortar de madera de alta calidad nunca deben lavarse en el lavavajillas. La razón es que el agua caliente puede provocar deformaciones y grietas en la madera. La mayoría de las tablas de cortar también se crean pegando piezas de madera más pequeñas, y algo de glu de menor calidad puede incluso derretirse por el calor del lavavajillas. Los detergentes agresivos y ruidosos tampoco son buenos para la tabla de cortar.

Debe lavar la tabla de cortar en el fregadero con agua tibia, jabón para lavar platos y un cepillo de nailon o una esponja. Sin embargo, no debes dejar la tabla de cortar en remojo en agua, solo frótala bien y rápidamente.

Cómo acondicionar su tabla para cortar pizza

Para que sus tablas de cortar de madera duren más, debe aplicar aceite mineral o cera con regularidad. Si no aplica aceite o cera, su tabla de cortar se secará y se volverá quebradiza. Esta es otra fuente de grietas. Una opción barata es el aceite mineral de grado alimenticio de Thirteen Chefs, que es un aceite mineral apto para alimentos fabricado en EE. UU. Este aceite también es ideal para cáscaras de pizza de madera y utensilios de cocina.

Antes de acondicionar, asegúrese de que su tabla de cortar esté limpia. Si ya está limpio, lávelo con agua tibia y jabón y déjelo secar por completo antes de comenzar.

Aplique aceite a la tabla de cortar y extiéndalo uniformemente con un paño o toalla de papel. Si hay exceso de aceite. límpielo con una toalla limpia. Recomiendo usar una toalla de tela para evitar que se desprenda la toalla de papel si tiene algún rasguño en la superficie de la tabla de cortar.