La mejor caja de fermentación de pizzas para pizzerías serios

¿Estás cansado de la masa seca de pizza? ¿O un recipiente pequeño y molesto del que es imposible sacar la masa? Entonces has venido al lugar correcto. Porque hay una mejor manera de preparar la pizza

Almacenar adecuadamente la masa de pizza durante la fermentación es esencial para una buena pizza. Y una caja de fermentación para pizza es la mejor manera de fermentar una gran cantidad de masa de pizza a la vez.

Por lo tanto, si desea evitar las bolas de masa de pizza secas, un almacenamiento más eficiente y un manejo más fácil de una mayor cantidad de masas, necesita una caja de fermentación para pizza.

Este artículo explicará exactamente qué es una caja de fermentación de pizza, para quién es, los beneficios y desventajas en comparación con otras formas de almacenar masa de pizza y cómo elegir la caja de fermentación adecuada para uso profesional y doméstico.

¿Qué es una caja de pompas de pizza?

Una caja de fermentación de pizza es un recipiente hermético hecho para sorber fácilmente las bolas de masa de pizza durante la fermentación. Las cajas de fermentación vienen en diferentes tamaños y pueden contener de 4 a 12 bolas de masa para pizza.

El principal beneficio de usar una caja de masa para fermentar pizza, en comparación con almacenar la masa en recipientes Tupperware o tazones para hornear con envoltura de plástico, es la cantidad de bolas de masa que puede colocar. La mayoría de las cajas de pruebas también se apilan. Lo que significa que puede colocar varias cajas una encima de la otra. Por lo tanto, puede almacenar una gran cantidad de masa de pizza en un espacio pequeño. También facilita el movimiento de muchas bolas de masa de pizza al mismo tiempo. Lo cual es útil si, por ejemplo, prueba las masas y hornea sus pizzas en dos lugares diferentes.

Una caja de fermentación para pizza debe ser hermética para evitar que se forme una costra seca en la superficie de la masa durante las hojas más largas.

Debido al tamaño, también puede colocar las bolas de masa más separadas para que no se toquen entre sí ni los bordes de la caja de fermentación. Esto hará que sea más fácil sacar las bolas de masa sin perforar la masa, evitando que se desarrolle esa agradable “cornicione” durante el horneado.

También es más fácil sacar la masa de una caja de fermentación que de un tazón, porque es más fácil conseguir un raspador de masa de pizza para sacar la masa. No se puede colocar el raspador de masa en un recipiente o tazón Tupperware. Más eficiente en el espacio para más masa que recipientes singulares.

Una caja de fermentación de pizza también es mejor para el medio ambiente que, por ejemplo, el uso de envoltorios de plástico o bolsas de plástico.

¿Necesita una caja de fermentación para pizza?

Una caja de fermentación de pizza es más útil en un entorno profesional, como un restaurante, donde necesita almacenar muchas bolas de masa de pizza. Pero también puede ser conveniente para los chefs caseros que hornean muchas pizzas o simplemente quieren almacenar mejor la pizza.

He intentado almacenar la masa de pizza en todo tipo de recipientes. El beneficio de usar una caja de fermentación para pizza para uso doméstico es que… ..

Las cajas de fermentación de masa para pizza vienen en tamaños más pequeños para uso doméstico. Un ejemplo de esto es DoughMate Artisan Dough Tray. Lo cual es genial para fiestas de pizza. También caben fácilmente en el refrigerador si está interesado en la fermentación en frío.

¿Qué hace una buena caja de fermentación de pizza?

Hay muchas cajas de pizza deficientes en el mercado, por lo que es importante saber qué buscar cuando desee obtener una caja de prueba de pizza.

Una caja de fermentación de pizza debe ser:

• Hermético
• Capaz de apilar
• Robusto y bien construido
• El material adecuado
• El tamaño adecuado para su uso

Hermético

Una de las características más importantes que debe buscar es que la caja de fermentación de masa sea hermética.

Especialmente para fermentaciones más largas, el secado de la superficie de la masa es un problema. Si almacena la masa de pizza sin cubrirla, se va a formar una corteza seca. Cuando luego intentes estirar la masa, terminarás con pequeños trozos duros en la corteza. Para evitar esto, debe guardar la masa en un recipiente cerrado. Por lo tanto, es importante que su caja de fermentación de masa sea hermética.

Apilable

Dado que el propósito de una caja de preparación de masa es almacenar muchas bolas de masa de pizza de manera eficiente en el espacio, una buena caja de masa de pizza puede apilarse. Eso significa que una caja de masa debe hacer clic en la que está debajo. Luego puedes construir una torre de cajas de masa que no se caiga. Las cajas apiladas también son más fáciles de mover, ya que no se caen.

Material

Las cajas de fermentación de masa italin tradicionales estaban hechas de madera, pero modernas el plastico boxes proporciona varios beneficios.

Aunque debo admitir que un bpx de masa de madera tradicional se ve mejor, no son tan herméticos como una buena caja de plástico. También son más grandes y pesados, lo que los hace menos eficientes en cuanto al espacio y más difíciles de manejar y mover.

Una superficie de plástico también es lisa, algo que evitará que las bolas de masa se peguen y facilita su extracción de la caja después de la fermentación.

El tamaño importa

También es importante elegir el tamaño correcto. Necesita una caja de pruebas que se adapte a sus necesidades. En un entorno profesional, donde horneas 100 pizzas por hora, necesitas mucha masa de pizza. Y cajas de fermentación convencionalmente grandes en las que caben muchas pizzas. [size example].

Si usted es un chef casero y solo tiene algunos amigos para la noche de pizza, una caja de pruebas comercial grande será incoherente. En ese caso, desea una caja de masa más pequeña que pueda caber quizás de 4 a 8 bolas de masa. Y quizás también solo necesites una caja. [size example].

Otra consideración es la altura de la caja de pruebas. La altura depende del tamaño de las bolas de masa, pero para las pizzas estilo napolitano o neoyorquino, una caja de fermentación normal de 7,6 cm (3 pulgadas) es buena.

La mejor caja para fermentar pizzas

La mejor caja para fermentar pizza es