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Historia de la pizza – Na Pizza

HISTORY OF PIZZA HISTORIA DE LA PIZZA - NA PIZZA

Ya sea que venga directamente de su congelador y se cocine en su horno, ya sea que llegue directamente a su puerta en una de esas reconocibles cajas cuadradas para llevar, o de un auténtico restaurante italiano, la pizza en todas sus formas es suficiente para hacer sonreír a cualquiera. cara.

De hecho, la pizza suele ser la primera opción en las listas que detallan la comida favorita de un país en países de todo el mundo. Si alguna vez ha comido una pizza, es fácil ver por qué son tan queridos.

La combinación de masa, queso y tomate es indescriptible, especialmente cuando se combina con los aderezos que más le gustan.

Es una comida reconfortante como ninguna otra y durante mucho tiempo ha sido la comida elegida por los amigos en las fiestas de pijamas, los estudiantes universitarios borrachos, las reuniones familiares y las noches de cerveza y fútbol con tu pandilla.

Cualquiera que sea su preferencia dietética, cualquiera que sea su cultura, puede encontrar una pizza que se adapte a sus necesidades.

Sin embargo, ¿alguna vez te has parado a pensar en la pizza?

Todos bromeamos diciendo que fue un regalo de los dioses, pero ¿alguna vez has pensado de dónde viene realmente? ¿Quién inventó la pizza? ¿Fue ‘inventado’ como tal, o se ha convertido gradualmente en la pizza que amamos hoy? Los italianos son famosos por su pizza, pero ¿viene de ahí?

Para decirlo claramente, ¿cuál es la historia de la pizza?

Bueno, en este artículo esperamos darte la respuesta a eso. Observaremos la colorida (y deliciosa) historia de la pizza.

Le daremos un recorrido a través de las edades de la pizza, veremos qué es, dónde se puede haber originado, le daremos algunos datos interesantes relacionados con la pizza y le informaremos sobre algunos de los hitos de la pizza de hoy en día.

También le contaremos algunos récords interesantes relacionados con la pizza que se han establecido, haciéndole saber sobre algunos ingredientes extraños y maravillosos para la pizza, e incluso haciendo referencia al antiguo debate: ¿la piña pertenece a la pizza? Alerta de spoiler: ¡lo hace! ¿Te parece que te apetece?

Entonces, si eres un fanático de la pizza y quieres saber más sobre tu comida favorita más allá del hecho de que es absolutamente deliciosa. Entonces este es el artículo para ti. ¡Siéntese, relájese y trate de llegar al final del artículo sin pedir una pizza!

¿Qué es la pizza?

Antes de continuar, queríamos tomarnos un minuto para establecer qué es la pizza. Después de todo, el hecho de que estemos obsesionados no significa que todos los demás lo estén. ¡Es posible que algunas personas ni siquiera lo hayan probado!

La pizza es un plato sabroso que se sirve en todo el mundo. Es una comida muy popular y se puede servir en restaurantes elegantes como pizzerías italianas, en un plato y comer con cuchillo y tenedor.

También se puede comprar en los supermercados y cocinar en casa, donde comúnmente se divide en triángulos del tamaño de una mano para comer al recogerlo. La pizza para llevar también se come de esta manera.

Además de ser una comida, también se puede servir como un refrigerio, y se venden porciones individuales en los vendedores ambulantes de alimentos, particularmente en Estados Unidos.

La pizza varía según el lugar del mundo en que se haga o se sirva. Sin embargo, tres cosas principales siguen siendo las mismas: una base de masa / pan, una salsa para poner directamente en la base y la adición de aderezos.

Por lo general, una pizza se hace a partir de una base de masa de pizza plana, cubierta con una salsa de tomate y luego adornada con diferentes ingredientes antes de cubrirse con mucho queso y luego cocinarse. Los aderezos en Estados Unidos han cambiado radicalmente a lo largo de los años, y cada año se crean nuevos aderezos para pizza.

Algunos aderezos populares de las cadenas de pizzas incluyen una pizza cubierta de hot dog, pizza con pepinillos, pizza de pollo búfalo e incluso una pizza para la cena de Navidad en el Reino Unido (es muy similar a una cena de Acción de Gracias con relleno, salsa de arándanos y pavo). ¡Incluso tenían una base de salsa!).

Una de las pizzas más famosas, la pizza Margarita, es tan popular por su simplicidad. Todo lo que consiste es una base de masa de pizza, una salsa de tomate y se cubre con mozzarella.

Veremos los supuestos orígenes de esta famosa pizza un poco más adelante en el artículo, así que sigue leyendo si estás interesado en cómo se produjo.

Por supuesto, en todo el mundo, la pizza viene en todas las formas y tamaños. La pita griega es muy similar a una pizza y, a menudo, se puede cubrir con queso y carnes de manera similar a la pizza. Asimismo, en los Estados Unidos, se favorece la pizza de plato hondo, como el estilo Chicago.

Normalmente, la masa está hecha de harina de pan, agua, aceite de oliva, levadura activada y sal. Algunas recetas también pueden requerir el uso de algo de azúcar. La masa generalmente se amasa y luego se estira a mano.

Por supuesto, existen otras formas de hacer una masa y otros métodos para estirarla. Ciertamente, como ya hemos dicho, estos métodos varían según el lugar del mundo en el que te encuentres. Algunas masas son mucho más espesas y pesadas, mientras que otras están hechas para estar completamente crujientes.

Quizás la pizza más famosa de todas, sin embargo, es la pizza italiana, en particular, la pizza napolitana de la ciudad de Nápoles. Se cree que esta pizza es la razón por la que hoy comemos pizza.

Continúe leyendo en la siguiente sección para obtener más información sobre la pizza de estilo italiano de renombre mundial.

¿Dónde se originó la pizza?

La pizza se remonta a la antigüedad. Con esto, queremos decir que las civilizaciones antiguas parecían comer una especie de pan plano con cobertura que se parecía mucho a lo que ahora conocemos como pizza.

Los antiguos griegos, egipcios y romanos parecían tener estas prácticas gastronómicas, cubriendo diferentes panes planos con aceites, hierbas, higos, queso e incluso carnes.

Sin embargo, se pensaba que los romanos eran los más cercanos en esto, comiendo una especie de pan focaccia cubierto que llamaron panis focacius. Esto parece parecerse más a la pizza que conocemos hoy. Parece que es a partir de este tipo de panes planos que evolucionaron las pizzas en Nápoles.

Estas pizzas napolitanas a menudo se servían como comida callejera en las calles de Nápoles. Algunas personas lo datan alrededor del siglo XVII. Ciertamente, en los siglos XVII y XVIII, alimentos como pizzas y panes planos habrían sido la dieta principal de muchos napolitanos.

Generalmente, la gente de Nápoles era de clase baja, o de la clase trabajadora baja o totalmente desamparada. Esto significaba que necesitaban comidas baratas que les aseguraran una nutrición adecuada para obtener energía.

Los panes planos a menudo se cubrían con quesos, aceites, anchoas y hierbas, y los vendedores ambulantes los vendían en todo momento del día. Esto proporcionó a la gente pobre de Naploi todas sus comidas. Se los compraban a estos vendedores ambulantes informales y se los comían mientras caminaban (muy parecido a lo que se puede ver en las calles de Nueva York hoy en día).

Si bien estos primeros tipos de pizza eran muy comunes en Nápoles, les tomó un poco de tiempo ganar una popularidad más amplia. En el siglo XIX, ciertamente había muchas pizzerías y vendedores ambulantes de pizza en Nápoles, pero seguían siendo más o menos desconocidos para el resto de Italia e incluso para el mundo. Esto quizás se deba al hecho de que antes de mediados del siglo XIX, Nápoles era independiente de Italia.

Cuando Italia se unificó en 1861, eso abrió la puerta a más visitantes a Nápoles y, a su vez, su pizza se convirtió en un tema de conversación, atrayendo a más y más personas.

Ciertamente, entonces, fue en la última parte del siglo XIX cuando la pizza estuvo a la altura de las circunstancias. Algunos informes afirman que el número de vendedores de pizzas en realidad se duplicó después de mediados de siglo debido a lo popular que se había vuelto. Los visitantes de Nápoles de otras partes de Italia viajarían deliberadamente a las partes más pobres de la zona para probar la especialidad. Ciertamente ya no era un alimento solo para gente pobre.

Fue después de la unificación de Italia cuando surgió la famosa pizza Margherita. Esta fue la pizza que quizás puso en marcha la bola de las pizzas que conocemos y amamos hoy. Ciertamente, ¡sigue siendo uno de los más populares ahora!

En 1889, la reina Margherita visitó Nápoles y pidió una selección de pizzas del famoso Raffaele Esposito, conocido por muchos como el padre de la pizza moderna. Se dice que Raffaele Esposito hizo tres sabores de pizza diferentes, especialmente para la Reina, y los encargó únicamente para su beneficio. Una de estas pizzas estaba hecha con mozzarella, tomate y albahaca.

Este fue considerado su favorito y estaba muy feliz con él. La historia cuenta que Espositio decidió hacer de esta pizza una pizza normal, eligiendo ponerle su nombre. ¡Así nació la pizza Margherita!

Incluso hasta el día de hoy, la tienda que una vez fue la pizzería de Esposito todavía tiene una carta de la reina Margherita allí. Hoy en día sigue siendo una pizzería con el nombre de Pizzeria Brandi. Puedes visitarlo para comer en Nápoles.

Esta historia en realidad es disputada por muchas personas, y algunas dicen que este no fue realmente el caso y que ha habido algunas dudas al respecto. Sin embargo, el hecho es que la carta todavía existe en la pizzería Brandi, y se puede ver si lo desea.

Incluso con toda esta nueva popularidad, la pizza de Nápoles seguía siendo desconocida para la mayor parte del resto del mundo. Permaneció como el pequeño secreto de Italia durante muchos años, pero por supuesto, con algo tan delicioso, gradualmente comenzó a llegar a otras partes del mundo con el tiempo.

Los inmigrantes italianos cuando se mudaron a otras partes de Europa y al estado se llevaron sus recetas de pizza con ellos, abriendo pizzerías dondequiera que aterrizaran. En Nueva York, la comunidad italiana era enorme, y en 1905 se abrió la primera pizzería allí. Se llamaba Lombardi’s y pronto se convirtió en un restaurante popular.

Un gran aumento en la popularidad de la pizza se produjo cuando las tropas aliadas estacionadas en Italia en la década de 1940 comían pizza. Por supuesto, al regresar a sus países de origen se llevaron consigo el recuerdo de la pizza, buscando formas de conseguir ese auténtico sabor pizzería en casa.

Se convirtieron en clientes de todas las pizzerías del mundo, y también la presentaron a sus familiares y amigos. Las pizzerías de Nueva York estaban apareciendo por todas partes, y Chicago, Boston y St. Louis comenzaban a hacer lo mismo. ¡La gente se estaba volviendo loca por la pizza!

Un veterano que había estado destinado en Italia inventó más tarde un horno de pizza de gas en los Estados Unidos. Esto permitió a las personas hacer pizza casera por sí mismos, e incluso se vendió a comerciantes y restauradores, haciendo que la pizza fuera algo que todos pudieran disfrutar.

El veterano en cuestión era un hombre llamado Ira Neven, quien inventó el horno de pizza en 1945. Se cree que fue la persona que provocó la venta masiva de pizzas en pubs, tabernas y otros lugares de Estados Unidos. ya no era solo algo que los inmigrantes italianos hacían en sus pizzerías, sino que se estaba convirtiendo en un producto comercializado.

La popularidad de la pizza se disparó y en 1984 se creó una asociación específicamente para proteger el estatus de la pizza napolitana. Después de todo, mucha gente estaba empezando a vender ‘pizza napolitana’ que en realidad no se parecía en nada a la forma tradicional de prepararla.

La asociación se llamaba Associazione Verace Pizza Napoletana, que se traduce en True Naapolitan Pizza Association. Esta asociación hizo que tuviera que haber reglas muy específicas que se debían seguir al hacer una pizza napolitana, o de lo contrario no podría ser conocida como tal.

Estas reglas específicas incluían que siempre se debe hornear en un horno de leña, que solo se debe amasar a mano, que tenga 35 centímetros de diámetro o menos y que el centro no tenga más de un tercio de centímetro.

Una cosa es segura, ¡y es que los orígenes de la pizza son tan interesantes como deliciosa! Las pizzas han recorrido un largo camino desde sus inicios …

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