El mejor termómetro para horno de pizza

Un termómetro para horno de pizza es una herramienta esencial si desea un resultado consistente en su horno de pizza. Use un termómetro para asegurarse de que su horno tenga la temperatura adecuada, ¡y podrá obtener una pizza perfecta en todo momento!

¿Cómo funcionan los hornos de pizza?

Se hornean diferentes tipos de pizza a diferentes temperaturas. Una pizza de estilo napolitano debe cocinarse rápidamente en un horno muy caliente, mientras que una pizza de plato hondo al estilo de Chicago debe hornearse a una temperatura más baja durante un período de tiempo más largo. Por lo tanto, es importante saber a qué temperatura se debe hornear su pizza y qué tan caliente está su horno de pizza.

Un horno de pizza hornea pizza con una combinación de calor del piso del horno y calor que irradia de las paredes y el techo. Cuando un horno de pizza se calienta a cierta temperatura, las paredes y el techo comenzarán a reflejar el calor. Esto horneará los ingredientes y derretirá el queso de la pizza.

Para que la pizza se cocine uniformemente, debe asegurarse de que tanto la temperatura de la superficie como la temperatura del aire sean las correctas. Si la superficie está demasiado caliente, la base de la pizza se quemará antes de que el queso se derrita. Del mismo modo, si la temperatura de radiación forma el techo es demasiado caliente, las coberturas pueden quemarse antes de que la base esté lista.

En un horno de leña para pizza es muy difícil saber qué tan caliente está con solo adivinar. La temperatura depende del tipo de leña que esté usando, cuánta leña esté usando, dónde se coloca el fuego en el horno y cuánto tiempo ha estado calentando el horno.

Hay dos tipos principales de termómetros para horno de pizza, los termómetros infrarrojos, que se utilizan para medir la temperatura de la superficie, y los termómetros de sonda, que se utilizan para medir el calor reflejado o la temperatura del aire.

Termómetro infrarrojo para horno de pizza

Si solo desea un termómetro para hornear su pizza, debe optar por un termómetro infrarrojo. Mide la temperatura a distancia y, por lo tanto, es ideal para medir la temperatura de la superficie del piso de su horno de pizza súper caliente, piedras para pizza o aceros para pizza.

¿Qué es un termómetro infrarrojo?

Un termómetro infrarrojo, también llamado termómetro láser o pistola de temperatura, es un termómetro que mide la temperatura a distancia. La temperatura se mide utilizando una lente que refleja la radiación térmica infrarroja en un detector. Luego, la radiación se convierte en una señal eléctrica que se puede mostrar como la temperatura en la pantalla del termómetro.

Cómo usar un termómetro infrarrojo

Un termómetro infrarrojo es realmente fácil de usar. Todo lo que necesita hacer es apuntar el termómetro a la superficie que desea medir y presionar el botón para leer la temperatura. La mayoría de los termómetros infrarrojos vienen con un láser que facilita apuntar.

Un termómetro infrarrojo es un tipo versátil de termómetro para horno de pizza. Es portátil y puede medir la temperatura de una superficie caliente a distancia. Sin embargo, los termómetros infrarrojos no pueden medir la temperatura del aire o la radiación de calor. Por lo tanto, son ideales para verificar la temperatura del piso de su horno de pizza, pero no para el calor que irradia las paredes y el techo.

Los termómetros infrarrojos no solo se pueden usar en grandes hornos de ladrillos de leña. También son esenciales para hornos de pizza portátiles más pequeños, así como piedras para pizza para su parrilla. También es ideal para verificar la temperatura de la superficie del acero de su pizza.

Es probable que la temperatura del piso de su horno de pizza no sea uniforme. Probablemente hará más calor cerca de la fuente de calor y más frío hacia la abertura. Al tener un termómetro infrarrojo para horno de pizza, puede detectar puntos fríos y calientes en el piso del horno de pizza. Si la plataforma del horno de pizza está muy caliente, debes mover y dar vuelta las pizzas con frecuencia usando la pala de pizza para asegurarte de que la pizza no se queme.

Para asegurarse de obtener una temperatura uniforme, es una buena idea encender el fuego en el medio del horno de pizza (donde desea colocar la pizza) y luego mover el fuego hacia el costado o la parte posterior de su horno de pizza alrededor de 30 minutos. antes de hornear la pizza.

El mejor termómetro infrarrojo para horno de pizza

El termómetro infrarrojo número uno es el termómetro infrarrojo Fluke 59 MAX Plus.

Fluke es bien conocido por su equipo de medición de calidad y Fluke 59 Max hace honor a su reputación. Con una precisión de 1.5% o 2 ° F (1 ° C), obtiene temperaturas de horneado realmente consistentes.

También es fácil de usar y leer la temperatura rápidamente. Todo lo que necesita hacer es apuntar el láser a la superficie y presionar el gatillo. Un momento después, la temperatura aparecerá en la pantalla LCD.

El termómetro infrarrojo Fluke 59 MAX Plus está dirigido principalmente a profesionales, pero si tiene el presupuesto y desea el mejor termómetro infrarrojo del mercado, Fluke es el camino a seguir.

El mejor termómetro infrarrojo por debajo de 50 dólares

Un termómetro de gran presupuesto es el termómetro infrarrojo Sovarcate. También es muy fácil de usar. Simplemente apunte el láser y presione el gatillo. Viene con un láser visible que facilita ver dónde está midiendo la temperatura. Además de una gran pantalla LCD de alta definición para facilitar la lectura. el termómetro infrarrojo Sovarcate puede medir temperaturas en el rango: -58 a 1112 ° F, o -50 a 600 ° C, lo cual es ideal tanto para medir su acero para pizza como para su horno de pizza.

Sonda de termómetro para horno de pizza

Se utiliza un termómetro de sonda para hornos de pizza para medir la temperatura radiante dentro del horno. Cuando el fuego calienta el horno, comenzará a reflejar el calor que irradia de las paredes y el techo del horno. Las sondas suelen montarse en la puerta del horno de pizza, pero también se pueden montar en la pared. Si la sonda está montada en la pared, no debe colocarse donde pretenda poner el fuego. La razón es que desea medir la temperatura de radiación, no el calor extremo del fuego, ya que esto le dará una lectura incorrecta.

El mejor termómetro de sonda para horno de pizza

Un gran termómetro de sonda para horno de pizza es el termómetro de montaje en brida para horno de pizza Cooper-Atkins. Este es un termómetro de sonda de alta calidad y bien construido que es perfecto para la puerta de su horno de pizza. Muestra temperaturas tanto en grados Fahrenheit como en grados Celsius, y puede medir temperaturas de 200 a 1000 ° F o 93 a 538 ° C.

Cómo hornear pizza con termómetros

Como se mencionó al comienzo de este artículo, cómo hornear pizza depende del tipo de pizza que desee hornear. Por tanto, la temperatura y los tiempos variarán.

Lo primero que debes hacer es calentar tu horno. Para un horno de leña para pizza, esto tomará de 2 a 3 horas, dependiendo del tamaño del horno. Es importante utilizar madera dura de alta calidad y bien curada, como haya, abedul, roble, arce y olivo en su horno de leña. Si usa madera blanda, o madera que no está curada adecuadamente, no alcanzará temperaturas lo suficientemente altas.

Una pizza al estilo napolitano debe hornearse en un piso de 400 ° C (750 ° F) y una temperatura de domo de 485 ° C aproximadamente (905 ° C). Debido a que la temperatura es tan alta, la pizza estará lista en 60-90 segundos. Por lo tanto, es muy importante vigilar su pizza para que no se queme.

Los hornos de leña, de carbón o de gas más pequeños suelen ser más rápidos, pero depende del horno. Consulte con el fabricante de su horno y mida la temperatura con su termómetro infrarrojo.

Conclusión

Todo entusiasta de la pizza debe tener un termómetro infrarrojo preciso. Este es uno de los accesorios para pizza más importantes si desea hornear una pizza consistente en un horno para pizza. Es una herramienta útil tanto para hornos de pizza de leña y de gas, como para el acero de su pizza. El mejor termómetro infrarrojo para horno de pizza es el Fluke 59 MAX Plus, pero una excelente opción económica es el termómetro infrarrojo Sovarcate.

Si tiene un horno de pizza, también debe tener un termómetro de sonda para medir la temperatura del aire dentro del horno para asegurarse de tener el calor reflectante adecuado para hornear sus ingredientes. La mejor opción en esta categoría es el termómetro de montaje en brida para horno de pizza Cooper-Atkins.

Para conseguir una pizza perfecta, es fundamental conocer la temperatura de su horno. Tanto el suelo como la temperatura del aire. ¡Con los termómetros de horno de pizza adecuados, obtendrá un resultado increíble en todo momento!

Relacionado