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Cómo secar queso mozzarella para pizza

HOW TO DRY MOZZARELLA CHEESE FOR PIZZA CÓMO SECAR QUESO MOZZARELLA PARA PIZZA
El queso mozzarella es uno de los quesos más utilizados para pizzas por su consistencia suave y fibrosa y su hermoso sabor. La pizza es uno de los mejores platos italianos, hecho con una variedad de coberturas e ingredientes, pero seamos sinceros … el queso hace la pizza.

Por eso es tan importante tener queso mozzarella de alta calidad para sus pizzas, y realmente no quiere que el queso húmedo y aguado se acumule en la parte superior de su pizza.

Para evitar esto, querrá asegurarse de que su queso mozzarella esté seco antes de agregarlo a la parte superior de su pizza.

¿Qué es el queso mozzarella fresco?

El queso mozzarella es un manjar de queso blanco suave del sur de Italia. Este tipo de queso a menudo se llama queso mozzarella de búfala, ya que generalmente se elabora con leche de búfala en las recetas tradicionales.

En la mayoría de los casos, el queso mozzarella de la tienda local se elaborará con leche de vaca en lugar de búfalo, pero sigue siendo uno de los mejores quesos para usar en sus pizzas.

La mozzarella fresca tiene una consistencia maravillosamente suave, a menudo se sirve en bolas moldeadas, dentro de una bolsa llena de agua para mantenerla fresca. A diferencia de otros quesos, o queso rallado añejo, este queso blando está hecho para consumirse poco después de su elaboración.

La mozzarella fresca es el queso perfecto para usar en pizzas. Puede tirar el queso rallado comprado en la tienda y comenzar a usar este queso tradicional amado por los italianos en todo el mundo.

No solo sus pizzas sabrán bien, ¡sino que sus pizzas caseras también se verán increíbles! Sin embargo, querrá asegurarse de preparar y cocinar este queso fresco correctamente, o puede tener un lío acuoso en sus manos.

¿Por qué mi mozzarella es aguada?

Como la mozzarella fresca es un queso blando que se debe comer fresco, este queso tiene un contenido de humedad muy alto.

Esto se debe a que contiene hasta un 50% de agua, lo que significa que la mozzarella fresca a veces puede ser muy aguada. Además, la mozzarella fresca se almacena en un suero de leche acuoso que deberá escurrirse antes de usarse.

Si bien la mozzarella en la pizza se puede evaporar fácilmente en los hornos de pizza profesionales, esto no siempre sucede en las cocinas domésticas, y puede quedarse con mozzarella aguada y descuidada en sus pizzas. Para evitar que esto suceda, es posible que desee aprender a secar queso mozzarella para su pizza.

Cómo secar queso mozzarella para pizza

En primer lugar, deberá drenar los líquidos de la bolsa en la que se almacenó la mozzarella fresca. Lo siguiente que debe hacer es quitar la bola de mozzarella fresca y colocarla en un plato o tabla de cortar.

Luego, querrá sacudir el exceso de agua y humedad de la mozzarella y cortar la mozzarella en tres o cuatro piezas. Escurre más agua de los trozos cortados para que el queso mozzarella se seque más rápido.

El siguiente paso es colocar los trozos de mozzarella dentro de un colador de malla y colocar el colador en un bol. Luego, puedes colocar tanto el bol como el colador dentro del frigorífico y dejar reposar unas horas.

Una vez hecho esto, puedes sacar la mozzarella fresca del refrigerador y secar los trozos de queso en una toalla de papel para eliminar cualquier exceso de humedad. También puede dejar que se seque en la toalla de papel durante 10 a 15 minutos para asegurarse de que la mozzarella se seque por completo, lista para usar.

El siguiente paso es cortar el queso mozzarella fresco en tiras finas, esto hará que sea muy fácil de agregar a tus pizzas caseras más adelante, pero también puede ayudar al proceso de secado.

Cuando quieras hacer tus pizzas, puedes quitar la mozzarella de la toalla de papel y ponerla en un bol, esto hará que sea mucho más fácil de usar en tu pizza, ya que el queso a veces se puede pegar al papel al secarse.

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