Cómo limpiar un acero para pizza - Guía fácil paso a paso
Limpiar el acero de su pizza puede ser abrumador y frustrante. Pero no tiene por qué ser así. Si el acero de su pizza está lleno de queso quemado, salsa y demás, y no sabe cómo lidiar con eso. ¡No te preocupes! Este artículo lo guiará a través del sencillo proceso de cómo limpiar el acero de una pizza.
Puede limpiar su acero en 5 sencillos pasos:
- Deshazte de cualquier comida quemada
- Limpiar el acero de la pizza con agua caliente y un cepillo de nailon.
- Seque el acero de la pizza con una toalla de papel.
- Sazone el acero de la pizza con un aceite de alto punto de humo.
- Almacene el acero para pizza correctamente
Este artículo explicará cada paso, pero primero algunos errores que debe evitar cuando esté limpiando el acero de su pizza.
No hacer
Solo quiero comenzar con algunas cosas que no se deben hacer antes de llegar a la forma correcta de limpiar el acero de su pizza, para asegurarme de que no cometa ninguno de estos errores.
No lo pongas en el lavavajillas
Debería nunca pongas el acero de tu pizza en el lavavajillas! La razon es que El detergente para lavavajillas agresivo puede arruinar el acero de la pizza.. Y una losa de acero muy pesada probablemente tampoco sea buena para su lavavajillas.
No use jabón
El jabón fuerte y otros tipos de detergente no son buenos para el acero de su pizza. Por lo tanto, recomiendo evitar el jabón mientras limpia su acero.
¡Y no intente limpiar un acero de pizza caliente!
Por último, pero no menos importante, ¡no intentes limpiar el acero de tu pizza cuando esté caliente! Manipular un acero para pizza caliente puede ser muy peligroso, por lo tanto, déjelo enfriar por completo antes de sacarlo del horno.
Además de eso, usar agua fría para tratar de enfriar el acero de la pizza también es una mala idea. Esto puede resultar en una Choque térmico que puede deformar el acero.. Es menos probable que un acero para pizza grueso se deforme (además de otros beneficios, lea más sobre el grosor del acero para pizza aquí), pero es algo que debe tener en cuenta.
En pocas palabras, solo no toque el acero de la pizza hasta que esté completamente frío.
Ahora, vayamos a la parte interesante, cómo limpiar realmente el acero de una pizza.
1. Deshazte de la comida quemada
Es casi inevitable que el acero de su pizza se ensucie durante la cocción de la pizza. Puede ser queso derretido, salsa para pizza o grasa de los aderezos que gotean sobre el acero de su pizza. Por tanto, el primer paso es deshacerse de estas suciedades alimentarias.
Debido al calor, la mayoría de los alimentos que gotean sobre la piedra para pizza se quemarán o incluso se convertirán en cenizas. Y a diferencia de las piedras para pizza, que a menudo tienen una superficie más rugosa (puede leer más sobre los aceros para pizza frente a las piedras para pizza aquí), los aceros suelen tener una superficie lisa. El carbón y las cenizas generalmente no se pegan y pueden limpiarse fácilmente.
Utilice la función de autolimpieza para eliminar la suciedad de los alimentos
Si su horno tiene un sistema de autolimpieza, también puede usarlo para convertir la suciedad de los alimentos en cenizas fáciles de limpiar.
Si tiene trozos más grandes de comida quemada en el acero, como queso derretido, le recomiendo comenzar con un raspador de masa. Con el raspador de masa de metal conviene poder deshacerse de los grandes trozos.
Para las piezas quemadas más pequeñas de las que es difícil deshacerse con el raspador de masa, la lana de acero es una excelente opción. Una herramienta aún mejor para deshacerse de estos es un bloque de limpieza EarthStone.
2. Limpiar el acero de la pizza con agua
Luego eliminar cualquier residuo suelto con un cepillo de nailon y agua caliente. Debería no use jabón cuando esté limpiando el acero de su pizza. También puedes dejar el acero para pizza bajo el chorro de agua, pero la forma más sencilla de limpiarlo es con un cepillo.
3. Seque el acero para pizza
Para evitar la oxidación, es importante Seque el acero de la pizza por completo después de que haya estado en contacto con el agua..
Seque el agua de la superficie del acero para pizza con una toalla de cocina o papel toalla. También puedes dejarlo en un horno caliente para que se seque. Lo más importante es que el acero para pizza esté completamente seco antes de guardarlo.
4. Sazone el acero para pizza (opcional)
Al igual que una sartén de hierro fundido, el acero de su pizza debe estar curado para evitar la corrosión del acero. El condimento también ayudará a desarrollar una superficie antiadherente en el acero de su pizza, que ayudará a evitar que la pizza se pegue..
Por qué condimentar una pizza de acero
La razón por la que este paso es opcional es que no necesita volver a condimentar el acero para pizza cada vez que lo use. La mayoría de los aceros para pizza vienen pre-sazonados cuando los compra. Por lo tanto, puede seguir adelante y usar un nuevo acero para pizza sin preocuparse por el condimento. Sin embargo, no hace ningún daño sazonarlo, así que si no está seguro.
Recomiendo sazonar cada 3-6 meses aproximadamente, dependiendo de la frecuencia con la que use su acero para pizza.
Cómo condimentar una pizza de acero
Todo lo que necesita es un poco de aceite vegetal con alto punto de humo, como aceite de soja, semilla de uva o linaza. Extienda una fina capa sobre la superficie del acero para pizza. Luego, limpie el aceite de acceso con una toalla de papel. A continuación, coloque el acero para pizza en un horno frío y caliéntelo a 400 ° F (200 ° C) durante 30 minutos a una hora. Cuando el acero aceitado se calienta, el aceite se carboniza. Y eso creará la capa protectora en el acero de la pizza.
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Cuando se acabe el tiempo, apaga el horno y deja que el acero para pizza se enfríe por completo antes de continuar con el paso 5.
Con el uso y el condimento de su acero para pizza, lentamente se oscurecerá y, finalmente, terminará con un acero de color gris oscuro o casi negro. Pero no se preocupe, ¡este es el resultado natural del proceso de condimento!
Echa un vistazo a mi artículo detallado sobre condimentos si quieres saber más.
5. Almacene The Pizza Steel
Guarde su pizza de acero en un lugar seco. Por lo tanto, no lo guarde en un sótano húmedo, etc. Si el acero está expuesto a la humedad, puede oxidarse.
Los aceros para pizza también son pesados, por lo que almacenarlos encima de cualquier cosa que no pueda soportar el peso también es una mala idea.
Por lo general, guardo mi acero para pizza en el fondo del cajón debajo de mi horno. Ese debería ser un lugar bastante seco, y como lo puse en el fondo, no hay nada que se pueda romper por el peso.
¿Cómo se elimina el óxido de un acero para pizza?
Otro problema con el que puede encontrarse si no tiene un acero para pizza de acero inoxidable es el óxido. La causa más común de oxidación es que el acero de la pizza no se secó correctamente después de la limpieza. Para deshacerse del óxido, simplemente quítelo con una lana de acero y papel de lija fino.
Recomiendo volver a sazonar el acero de su pizza después de haber eliminado el óxido. Simplemente vuelva al paso 4.
Conclusión
Es importante limpiar y cuidar adecuadamente el acero de su pizza. Al hacerlo, puede durar toda la vida. Y como has visto, también es muy fácil de hacer. Simplemente limpie el acero de la pizza quitando la ceniza o la suciedad de los alimentos quemados con un raspador de masa, lávelo con agua caliente y asegúrese de secarlo completamente antes de guardarlo.
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