Cómo hacer pizza de masa rellena de queso en casa
¡No existe el exceso de queso! Si te apetece una pizza de masa rellena de queso, ¡lo tengo cubierto! Es fácil, cursi y delicioso. ¡Este artículo le mostrará cómo hacer una pizza de masa rellena de queso en casa que es más barata y saludable que la comida para llevar!
Lo que necesitará para hacer pizza de masa rellena de queso en casa
Para hacer pizza de masa rellena de queso en casa, no necesita ningún equipo o ingredientes sofisticados. Además de los elementos básicos de la despensa y sus ingredientes favoritos, todo lo que necesita es:
- Queso de hebra
- Una pizza piedra / acero para pizza o una sartén para pizza
Queso
¡El ingrediente más importante es el queso! El queso en tiras es el queso perfecto para una corteza de queso. porque mantiene bien su forma en el horno. ¡También tiene la forma y el tamaño perfectos! El queso en tiras se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles o en Amazon.
Si realiza una compra a través de este enlace, ganamos una pequeña comisión sin costo adicional para usted.
Alternativamente, puede cortar mozzarella, o el queso que prefiera, en tiras. Pero la forma cilíndrica del queso en tiras hace que sea mucho más fácil trabajar con él. Entonces, si puedes conseguir queso en tiras, ¡te lo recomiendo encarecidamente!
Herramientas para hornear para la corteza de queso perfecta
La pizza de masa rellena de queso debe hornearse a 450 ° F (230 ° C) durante 8-12 minutos. Pero para obtener una masa de pizza crujiente, necesita una superficie más caliente para hornear la pizza.
La mejor manera de hornear pizza es en una piedra para pizza o en acero para pizza.. ¡Esto le dará una corteza de pizza perfectamente crujiente en todo momento! A diferencia de hornear en una bandeja para hornear normal, hornear directamente sobre una piedra de cerámica para pizza o acero para pizza le dará una superficie de horneado mucho más caliente. ¡Esta es la pizza secreta de sabor profesional en casa!
Personalmente, me encantan los aceros para pizza, porque conducen el calor extremadamente bien y pueden convertir cualquier horno doméstico en un horno para pizza. Lea más sobre los aceros para pizza aquí.
Otra alternativa es utilizar un molde para pizza. Un molde para pizza es un poco más fácil de usar y manipular, pero no le dará el mismo resultado que un acero para pizza.
Masa para Pizza de Masa Rellena de Queso
Esta receta hace una pizza de masa rellena de queso de 14 pulgadas (35 cm). Si desea hacer una pizza más grande o más pequeña o varias pizzas, simplemente ajuste los ingredientes en consecuencia.
Ingredientes
- 250 g de harina para pan o pizza
- 160 ml de agua tibia (64%)
- 5 g de levadura seca instantánea
- 6 g de sal
- 10 g de azúcar
- 20 g de aceite de oliva
Cómo hacer masa para pizza de masa rellena de queso
1. Vierta agua tibia en un tazón y agregue el azúcar y la levadura. Deje que el azúcar y la levadura se disuelvan en el agua, luego agregue la harina gradualmente mientras mezcla.
2. Mezcle la harina hasta que se incorpore toda la harina y tenga una masa peluda
3. Cubra el tazón con una envoltura de plástico o transfiéralo a un recipiente hermético y deje la masa durante 30 minutos. Esto hidratará el gluten en la harina y hará que el gluten se desarrolle (más sobre el gluten y lo importante que es en la masa de pizza aquí).
4. Después de 30 minutos, mueva la masa a su superficie de trabajo y agregue la sal y el aceite de oliva. Luego amasa la masa hasta que la sal y el aceite estén completamente incorporados. Esto puede ser un poco complicado y puede parecer que estás estropeando la masa. Pero no se preocupe. ¡Saldrá perfecto! La razón por la que desea agregar la sal y el aceite al final es que obstaculizarán el desarrollo del gluten.
Puede hacer esto a mano o en una batidora de pie a baja velocidad. Cuando se incorpore el aceite y quede una masa suave y cohesiva, haga una bonita bola de masa redonda.
5. Coloque la masa en un recipiente hermético ligeramente engrasado o vuelva a colocarla en el recipiente con una envoltura de plástico y déjela reposar durante 2-3 horas, o hasta que la masa casi duplique su tamaño.
Salsa para Pizza de Masa Rellena de Queso
Por supuesto, puede usar cualquier salsa para pizza que desee, casera o comprada en la tienda, pero esta es mi salsa favorita para pizza de masa rellena de queso.
Ingredientes
- Una lata de 400 g (14 oz) de tomates triturados
- 5 g (alrededor de 1 cucharadita) de sal marina
- 5 g (alrededor de 1 cucharadita) de azúcar
- 15g (1 cucharada) de aceite de oliva virgen extra
- Un chorrito de orégano seco
Cómo hacer salsa para pizza de masa rellena de queso
- Vierta los tomates y todos los demás ingredientes en una olla a fuego medio y revuelva hasta que se combinen.
- Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 15-20 minutos.
Recomiendo dejar que la salsa se enfríe un poco antes de agregarla a la pizza. Esta salsa también se guarda al menos una semana en el refrigerador, ¡para que tengas la salsa lista para la próxima noche de pizza!
Salsa de pizza comprada en la tienda, para el chef perezoso
Otra gran opción es la salsa para pizza Mutti, que un chef me recomendó probar. No es tan bueno como la salsa casera, ¡pero sigue siendo una alternativa bastante buena y conveniente! Y siempre tengo un par de latas por si me da pereza hacer mi propia salsa.
Puedes leer mi revisión completa de Mutti Pizza Sauce aquí.
Cómo hacer pizza con masa rellena de queso
1. Empiece por perforar la masa y sáquela del recipiente de elevación sobre una superficie de trabajo ligeramente espolvoreada con harina.
2. A continuación, estire la masa. O extienda la masa con un rodillo (¡lo sé! Esta es probablemente la única vez que le pedirá que use un rodillo para la masa de pizza). Quieres que el borde sea delgado. La razón es que no quieres demasiada masa alrededor del queso en tu corteza rellena.
Haz que la masa sea de alrededor de 10 cm (4 pulgadas) de diámetro más grande de lo que deseas que sea la pizza terminada, para que tengas esa masa extra para envolver el queso.
3. Coloque los palitos de queso en tiras en un círculo a unas 2 pulgadas (5 cm) del borde.
Si quieres una pizza más bonita, puedes apretar los palitos de queso para doblarlos.
Coloque los palitos de queso uno cerca del otro, alrededor de toda la pizza. Y asegúrese de tener 2 pulgadas más o menos fuera del anillo de queso para tener suficiente masa para doblar el queso.
4. Doble la masa firmemente sobre los palitos de queso y ciérrela. Si deja alguna abertura aquí, el queso se escapará cuando se derrita durante el horneado. Si el pliegue es difícil de cerrar, use un poco de agua para ayudar a que se pegue.
5. ¡Termine la pizza agregando salsa de tomate, queso y sus ingredientes favoritos!
Pizza de masa rellena de queso para hornear
La pizza debe hornearse a 450 ° F (230 ° C) durante 8-12 minutos, o hasta que la corteza esté crujiente y dorada.
Hornear en una piedra para pizza o acero para pizza
Si desea hornear la pizza en un acero para pizza, debe precalentar el horno durante al menos 45 minutos a una hora antes de hornear. La razón es que se necesita tiempo para que la superficie de horneado absorba el calor y alcance la temperatura. También desea precalentar el acero o la piedra en la configuración más caliente de su horno, para asegurarse de que esté realmente caliente y agradable. Luego, justo antes de que esté listo para hornear la pizza, baje la temperatura a 450 ° F (230 ° C) para no quemar la pizza. Al hacer esto, se asegurará de tener una superficie para hornear realmente agradable y caliente que hará que la pizza esté perfectamente crujiente, sin quemar la parte superior de la pizza.
Puede ser un desafío transferir la pizza de la encimera al horno, después de cubrirla. Puede usar una cáscara de pizza, pero una pizza con masa de queso a menudo es más pesada que otras pizzas, debido a todo el delicioso queso. Esto hará que la pizza se pegue a la cáscara más fácilmente cuando intentes deslizarla en el horno. Por lo tanto, recomiendo preparar la pizza en un trozo de papel pergamino, transferir la pizza con una pala para pizza o una bandeja para hornear y luego quitar el papel después de 2-3 minutos, cuando la masa comience a fraguar. Debería deslizarse justo debajo de la pizza. Y luego use la misma cáscara o bandeja para hornear para sacar la pizza del horno cuando esté lista.
Si desea saber más sobre cómo usar un acero para pizza, he escrito una guía práctica detallada.
Relacionado
Pizza de masa rellena de queso en casa
¡No existe el exceso de queso! Si te apetece una pizza de masa rellena de queso, ¡lo tengo cubierto! Es fácil, cursi y delicioso. ¡Este artículo le mostrará cómo hacer una pizza de masa rellena de queso en casa que es más barata y saludable que la comida para llevar!
- 1 paquete queso de hebra
- 1 pueden salsa de tomate
- 250 gramo harina de pan o pizza
- 160 ml agua tibia
- 5 gramo levadura seca instantánea
- 6 gramo sal
- 10 gramo azúcar
- 20 gramo aceite de oliva
Vierta agua tibia en un tazón y agregue azúcar y levadura. Deje que el azúcar y la levadura se disuelvan en el agua, luego agregue la harina gradualmente mientras mezcla.
Mezcle la harina con las manos hasta que se incorpore toda la harina y tenga una masa peluda.
Cubra el tazón con una envoltura de plástico o transfiéralo a un recipiente hermético y deje la masa durante 30 minutos.
Mueve la masa a tu encimera y agrega la sal y el aceite de oliva. Luego amase la masa hasta que la sal y el aceite estén completamente incorporados, y quede una masa suave y cohesiva.
Mueva la masa a un recipiente hermético ligeramente engrasado o vuelva al recipiente con una envoltura de plástico y déjela reposar durante 2-3 horas, o hasta que la masa haya casi duplicado su tamaño.
Luego, estire o extienda la masa con un rodillo hasta formar un disco delgado y redondo de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro más grande de lo que desea que sea su pizza terminada, para que tenga esa masa extra para envolver el queso.
Coloque los palitos de queso en tiras en un círculo a unas 2 pulgadas del borde.
Doble la masa firmemente sobre los palitos de queso y cierre la masa.
¡Agrega salsa de tomate, queso y tus aderezos favoritos!
Hornea la pizza a 450 ° F (230 ° C) durante 8-12 minutos, o hasta que la corteza esté crujiente y dorada.
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Cómo hacer pizza de masa rellena de queso en casa puedes visitar la categoría PIZZA.
Deja una respuesta
Vea más contenido relacionado con este artículo