Cómo evitar una pizza empapada y poco cocida

La pizza es un manjar que muchos disfrutan y, si bien las opciones compradas en la tienda y para llevar brindan una alternativa conveniente, no se puede superar el excelente sabor de una pizza que ha cocinado usted mismo desde la comodidad de su hogar.

Si bien la idea de probar su deliciosa creación casera es particularmente emocionante, el sabor pronto se puede arruinar si está empapado y poco cocido.

Aunque las coberturas pueden parecer doradas y crujientes, retirar la pizza demasiado pronto puede significar que el resto aún no ha alcanzado el mismo estándar.

Hay varias causas de una pizza empapada y poco cocida, y muchos pasos que puede implementar para evitar la aparición de estos problemas. La causa principal de una pizza empapada o poco cocida tiende a deberse al calor de su horno.

Si su horno aún no ha alcanzado la temperatura adecuada, pero cocina su pizza de todos modos, no va a cocinar su pizza completamente. Otra razón puede ser que se haya eliminado demasiado pronto y no se haya cocinado durante el tiempo correcto. También puede deberse a los ingredientes que elijas.

Es probable que las coberturas con alto contenido de agua liberen más humedad, lo que hará que la pizza esté más empapada. Del mismo modo, es posible que haya agregado demasiados ingredientes o demasiada salsa, lo que ha impedido que su pizza desarrolle una textura crujiente.

Si bien estas son algunas de las principales causas de una pizza empapada y poco cocida, existen algunos otros problemas que pueden causar que esto suceda también.

Ahora que hemos identificado algunas de las razones que pueden estar causando este problema, ¿cómo puede evitar que esto le suceda a su pizza casera?

A continuación, detallamos algunas medidas que puede implementar para evitar que su pizza se empape o se cocine poco, en cambio, se cocinará al estándar crujiente perfecto.

¿Cómo evito que mi pizza casera esté empapada y poco cocida?

Cocine su pizza a la temperatura correcta

Su pizza debe cocinarse a una temperatura alta, ya que esto asegurará que esté crujiente y bien cocida, pero no seca. Si su horno no está lo suficientemente caliente, no cocinará su pizza de manera uniforme.

La temperatura recomendada para cocinar una pizza casera es entre 450 y 500 grados Fahrenheit. Debes dejar que tu horno se caliente de antemano e insertar la pizza una vez que haya alcanzado la temperatura máxima.

Calentar el horno de antemano hará que la masa comience a hincharse y a cocinarse tan pronto como llegue al fuego.

Tenga cuidado con sus ingredientes

Aunque puede ser tentador cargar su pizza con una selección de ingredientes, debe tratar de evitarlo. Demasiados ingredientes pueden dificultar que el calor llegue a la base.

Debido a esto, a menudo encontrará parches debajo de las secciones muy cubiertas que atraparán la humedad y harán que la pizza se empape.

Además, si es posible, debe intentar evitar el uso de coberturas que tengan una consistencia húmeda. Los ingredientes húmedos producirán más humedad a medida que se cocinan, por lo que lo ideal es que intentes ceñirte a los ingredientes que tengan una consistencia más aceitosa.

Trate de evitar el uso de quesos frescos

Aunque el queso fresco como la mozzarella tiene un sabor delicioso, no es la mejor opción para la pizza. Esto se debe a que el queso de este tipo tiene un mayor contenido de agua y va a liberar más humedad durante el proceso de cocción.

Idealmente, debe intentar ceñirse a los quesos secos como el cheddar porque no tienen un alto contenido de líquido y, como tales, no agregarán humedad a la pizza.

Sin embargo, si desea usar mozzarella, debe usarla en pequeñas cantidades y drenar la humedad de antemano.

Use una sartén o piedra para cocinar la pizza

El uso de una piedra para cocinar resultará en mejores tiempos de cocción y mejores resultados. Debes colocar la piedra o sartén en el horno para permitir que se caliente antes de agregar tu pizza. La exposición al calor de la sartén cocinará la base a un nivel más crujiente. Si no tiene una piedra para pizza o una bandeja para pizza específica, una bandeja para hornear estándar será suficiente.

Cocine su pizza durante el tiempo correcto

Cuando cocine una pizza comprada en una tienda, encontrará una guía en el empaque que le informará la temperatura para cocinar la pizza y la cantidad de tiempo para cocinarla.

Aunque no tiene esta guía a mano al hacer una pizza casera, es probable que le tome entre 10 y 15 minutos cocinarse y, a menudo, encontrará indicadores visuales que le informarán cuando esté casi lista.

Por ejemplo, las coberturas aparecerán doradas y la base estará crujiente. Si saca la pizza del horno demasiado pronto, es posible que no esté bien cocida.

La apariencia de los ingredientes a menudo puede ser engañosa porque, si bien pueden parecer derretidos y dorados, es posible que la base de la pizza no se cocine necesariamente al mismo nivel. Es posible que deba rotar la pizza durante el proceso de cocción para lograr resultados de cocción consistentes.

Asegúrese de que la base de su pizza no sea demasiado gruesa

Es preferible una base de pizza fina, aunque es probable que también lo decidan sus preferencias de sabor.

Una base de pizza más gruesa tardará más en cocinarse porque el calor tiene que atravesar más masa, sin embargo, una base demasiado fina puede ser propensa a romperse, por lo que es importante mantener el equilibrio correcto.

A medida que desarrolle su confianza para crear su pizza, sus técnicas mejorarán. Estirar la masa de la pizza de antemano creará una base uniforme que probablemente se cocinará de manera uniforme.

Puede ser difícil establecer el grosor correcto de su pizza, por lo que debe usar un rodillo para lograr el mejor grosor. Deberá seleccionar sus ingredientes de acuerdo con el grosor de la base.

Si carga una base de pizza delgada con muchos ingredientes, no solo será más probable que se rompa, sino que también alargará el tiempo de cocción, lo que podría resultar en una pizza demasiado cocida.

Trate de no usar demasiada salsa o salsas acuosas

Seleccionar la salsa adecuada para tu pizza es muy importante. Debes intentar usar una salsa con una consistencia más espesa. Vas a experimentar grandes dificultades para lograr una corteza crujiente si la salsa tiene un alto contenido de agua.

También es importante recordar que la salsa es la capa que está en contacto directo con la base por lo que una salsa con textura acuosa se va a convertir en vapor y esto va a crear una base empapada.

Te aconsejamos que optes por una pasta de tomate o una salsa para pizza con una consistencia más espesa porque no va a contener tanta humedad. Si tiene la intención de usar tomates enlatados, debe colarlos de antemano para eliminar la mayor parte de la humedad y mantener la bondad del tomate.

Además, asegúrese de aplicar la salsa en cantidades moderadas. Si aplica una capa gruesa, será más difícil que el calor llegue a la base. Una capa fina es suficiente, ya que todavía le proporciona un gran sabor sin ser abrumador ni afectar la absorción de calor.

Asegúrese de que su horno no esté demasiado caliente

Aunque la pizza requiere exposición a una temperatura alta para cocinarse completamente, debe asegurarse de que la temperatura interna no sea demasiado alta.

Si bien la temperatura ayuda a evitar una pizza empapada y poco cocida, una exposición excesiva puede hacer que desarrolle una textura seca y esto afectará el sabor.

La temperatura de su horno no debe superar los 500 grados Fahrenheit. Si se asegura de que su horno permanezca entre 450 y 500 grados, como se mencionó anteriormente, su pizza se cocinará al mejor nivel.

No agregue la salsa o los aderezos a su pizza demasiado pronto

Para muchos, el proceso de crear una obra maestra casera es particularmente emocionante, ya que tiene la oportunidad de crear una pizza que muestre sus ingredientes favoritos, sin embargo, debe resistirse a agregar la salsa y los ingredientes a su pizza demasiado pronto.

Agregar la salsa y luego dejar reposar la pizza antes de agregar los aderezos hará que la humedad de la salsa se filtre en la masa y esto creará una base empapada.

Esto también se aplica si agrega la salsa y los aderezos y luego deja la pizza por un tiempo antes de cocinarla. Trabajar rápidamente evitará este problema, por lo que, si es posible, solo debe comenzar a preparar su pizza si tiene la intención de cocinarla poco después.

Reducir la cantidad de tiempo que su pizza está reposada hará que sea más difícil para la masa absorber la humedad de la salsa y los aderezos. Una vez que haya agregado la salsa y los ingredientes elegidos, debe colocar la pizza directamente sobre una piedra o sartén y colocarla en el horno para que se cocine.

Precocinar ingredientes especiales

Algunas coberturas deberán cocinarse antes de agregarlas a su pizza. Por ejemplo, ciertas carnes deberán cocinarse antes y también habrá ciertas verduras que tarden más en cocinarse.

Si agrega estos ingredientes directamente a su pizza sin precocinarlos, alargará el tiempo de cocción de su pizza. También puede ser engañoso y, si bien la mayoría de su pizza puede parecer cocida, después de tomar un bocado de sus ingredientes, es posible que descubra que no están completamente cocidos.

Si va a utilizar este tipo de ingredientes, el tiempo será crucial para garantizar que todo se cocine en el momento adecuado y que todos los ingredientes se cocinen de manera uniforme.

Hornear la masa de pizza

También puede resultarle útil hornear previamente la masa de pizza antes de agregar los ingredientes. Si va a seguir este paso, solo debe hornearlo por un corto período de tiempo, de lo contrario, se puede cocinar demasiado antes de que haya agregado sus ingredientes.

Si bien este paso es más opcional que esencial, puede ayudar a crear una pizza que tenga una base crujiente y un interior suave y esponjoso.

¿Qué puedo hacer para arreglar una pizza empapada y poco cocida?

Si se encuentra con una pizza que no parece querer cocinarse de manera uniforme, hay algunos pasos que puede seguir para corregir estos problemas.

Para cocinar más tu pizza sin sobrecocinar y quemar los ingredientes, debes colocarla en un estante inferior dentro de tu horno, de esta manera aún estará expuesta al calor para cocinar más la base, pero el calor no será suficiente. tan intenso.

Luego debes bajar la temperatura y cocinarlo un par de minutos más. Seguir este proceso asegurará que la base se cocine correctamente, pero los ingredientes no se quemarán.

Recalentar pizza casera

Para muchos, comer una pizza entera puede ser demasiado abundante, así que, ¿qué es mejor que guardar un poco para esperar el día siguiente? Al recalentar su pizza, siguiendo ciertos métodos obtendrá mejores resultados.

Recalentar la pizza en el microondas funcionará, pero puede hacer que la pizza se empape. Para evitar este problema, deberá modificar la temperatura del microondas para asegurarse de que no sea demasiado alta.

También vale la pena colocar un trozo de papel debajo de la pizza porque absorberá el vapor y la humedad que se dispersa desde la base. Idealmente, calentar la pizza en el horno logrará los resultados más crujientes.

Como lo haría al cocinar la pizza normalmente, debe precalentar su horno antes de agregar la pizza a la sartén y esto ayudará a retener la consistencia crujiente.

Pensamientos finales

Una base empapada y poco cocida puede afectar en gran medida el atractivo y el sabor de su pizza y, si bien esto puede ser un problema molesto, hay muchos pasos que puede seguir para evitar que ocurra este problema.

Como se mencionó, las causas más comunes de una pizza poco cocida son los ingredientes acuosos y el uso de demasiados ingredientes. También puede ser causado por cocinar su pizza a la temperatura incorrecta durante un período de tiempo insuficiente.

Si sigue algunos de los consejos mencionados anteriormente, será más fácil identificar la causa y evitar este problema.

Usando una sartén ...