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Cómo asar melocotones:

232503 CÓMO ASAR MELOCOTONES:

La parrilla tiene la capacidad de elevar los melocotones dulces y jugosos de un refrigerio sobre el fregadero al postre más impresionante o una guarnición con nada más que calor. Los duraznos a la parrilla son el tipo de magia que ocurre en el crepúsculo de una parrilla caliente, cuando la cena está casi lista, y la fruta dulce es el mejor maridaje para el vino frío y el helado destinado al postre.

La verdad es que los melocotones a la plancha son sorprendentemente sencillos. Solo requieren melocotones frescos y aceite de oliva, aprovechan al máximo el calor residual de una parrilla de enfriamiento y pueden servir como guarnición para carnes a la parrilla o convertirse en un postre de verano espectacular . A continuación, le indicamos cómo preparar los mejores melocotones a la parrilla en solo cuatro pasos.

Los mejores melocotones para asar

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Cómo asar melocotones: 17

Cuando se trata de asar a la parrilla, querrá buscar melocotones de piedra que aún estén firmes cuando se exprimen. Los duraznos realmente maduros tienen más azúcar, que se quemará rápidamente y son demasiado tiernos para soportar el calor.

Asar los melocotones en mitades, en lugar de rodajas, evita que se cocinen demasiado y hace que los melocotones sean más fáciles de manipular, sin que las rodajas se deslicen por las rejillas de la parrilla. Cepillar las mitades de melocotón con aceite de oliva evita que se peguen y no se quemará de la forma en que el azúcar o las especias pueden hacerlo cuando se agregan a la fruta.

Use fuego medio para melocotones a la parrilla

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La mayoría de las veces me encuentro cocinando melocotones a la parrilla después de la cena, cuando las brasas se han enfriado. Dicho esto, los melocotones perfectos son una excusa tan buena como cualquier otra para encender la parrilla, por lo que el calor medio es mejor cuando planeas asar melocotones. Asa los duraznos sin tapar durante cuatro a cinco minutos por cada lado. Resista la tentación de reposicionar los duraznos una vez en la parrilla; las buenas marcas de parrilla en los duraznos son el resultado de la paciencia (y las rejillas de la parrilla limpias).

Los duraznos terminados deben estar más tiernos, pero no desmoronarse, con marcas distintivas de parrilla. La mayoría de las veces, la piel del melocotón estará suelta y se caerá. Siéntase libre de quitarlos con pinzas antes de servir si lo desea.

Cómo servir y comer duraznos a la parrilla

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Aquí le mostramos cómo ser el héroe de su próxima comida al aire libre de verano: traiga una bandeja de helado y cucharas a la mesa, agregue los duraznos calientes de la parrilla al helado y deje que todos coman. Planifique al menos una mitad de durazno por persona. Y no se detenga allí, los duraznos a la parrilla también son uno de mis lados favoritos para el lomo de cerdo a la parrilla.

INSTRUCCIONES

  1. Prepara la parrilla. Enciende una parrilla de gas a fuego medio. Si está cocinando sobre carbón, ase los duraznos después de que todo lo demás haya sido asado.
  2. Corta por la mitad y pica los melocotones. Pasa un cuchillo afilado a lo largo de la costura de cada melocotón para cortarlos por la mitad. Retire el hueso y cepille cada lado cortado con aceite de oliva.
  3. Ase a la parrilla con el lado cortado hacia abajo, a fuego medio, durante 4 a 5 minutos. Coloque los melocotones con el lado cortado hacia abajo en la parrilla y cocine sin molestar hasta que aparezcan las marcas de la parrilla, de 4 a 5 minutos.
  4. Voltee los duraznos y cocine hasta que estén tiernos, de 4 a 5 minutos. Voltee los duraznos y cocine a la parrilla hasta que la piel se queme y los duraznos estén suaves, de 4 a 5 minutos más.
  5. Sirve los duraznos. Retirar de la parrilla. Sirve los duraznos a la plancha con helado de vainilla o nuez de mantequilla, o incluso como acompañamiento de cerdo a la plancha.
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