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Cómo ahumar pollo: aprende a ahumar carne con Jeff Phillips

En este tutorial, tomo su mano y lo guío a través del proceso de batir un pollo entero, prepararlo con mi mezcla especial de aderezo / mayonesa y luego ahumar el pollo a la perfección. Usé mi Hasty Bake Legacy con carbón en trozos y madera de nuez para estos pollos ahumados, pero puede hacer esto en cualquier ahumador, ya sea un ahumador de carbón, eléctrico, de pellets o incluso una parrilla.

La tarjeta de recetas está a continuación y asegúrese de ver el video mientras le demuestro todo el proceso.

HOW TO SMOKE CHICKEN VIDEO THUMBNAIL SCALED EN AHUMADOS
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Filetes de bistec ahumado con romero y chuletón

Estas filetes de chuletón ahumados provienen de esa tira de carne que rodea el ojo del chuletón y, a menudo, se recorta de la costilla antes de venderla. Las tiras se enrollan como un molinillo y se atan con un trozo de hilo de carnicero para sujetarlas. Algunos dicen que es la mejor parte del chuletón y no estoy en desacuerdo. Dar un mordisco a estas cosas te hace pensar en palabras como mantecoso y delicioso.

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Receta de paleta de cerdo: aprenda a ahumar carne con Jeff Phillips

Este es mi receta de paleta de cerdo desde llevar a casa una paleta de cerdo hasta prepararla con mi propia receta original para untar hasta ahumarla deliciosa. Ahora debe comprender que una paleta de cerdo real es muy grande y la mayoría de nosotros generalmente solo fumamos una colilla de cerdo o un asado de picnic de cerdo, que son las dos partes de una paleta de cerdo real.

Prefiero el hueso en la cola de cerdo, que normalmente pesa alrededor de 8 libras más o menos. Dicen que la carne es más dulce cuando se cocina con el hueso y yo estoy de acuerdo.

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Pavo Ahumado Con Mantequilla De Tocino

Llevar un pavo es una de las cosas más importantes que puede hacer por su pavo para asegurarse de que esté jugoso y sabroso. No soy un científico y no pretendo entender completamente exactamente cómo funciona, pero entonces, realmente no lo necesito. Los resultados son fantásticos y eso es todo lo que importa.

A lo largo de los años, he creado varias salmueras realmente buenas y he incluido las recetas a continuación. ¡Tienes opciones! Mi favorito personal es la salmuera de suero de leche, pero la salmuera de arándanos también es muy buena. Si solo desea algo realmente simple para asegurarse de que el pavo esté húmedo y sabroso, entonces la salmuera tradicional podría ser para usted.

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