Receta de costillas de cerdo ahumadas | Tienda de especias saladas

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DIRECCIONES

Unte las costillas en ambos lados con ‘Cue Glue (si se usa) antes de frotar las costillas con condimento. Frote la parrilla de costillas generosamente con Salt & Pepper Tableside y luego elija el condimento BBQ para cubrir. Deje a un lado las costillas frotadas mientras prepara el ahumador. Use el método 3-2-1 para ahumado-asar-asar las costillas:

  • 3 horas en el ahumador: Prepare el ahumador con la madera de su elección y caliente a 225 grados. Coloque las costillas en el ahumador y mantenga a 225 grados mientras las costillas ahuman durante 3 horas.
  • 2 horas en el horno: Precaliente el horno a 225 grados. Envuelva las costillas ahumadas en papel de aluminio y agregue 3 cucharadas. vinagre de sidra de manzana a la envoltura. Coloque el paquete de papel de aluminio en una bandeja para hornear y ase las costillas durante 2 horas.
  • 1 hora a la parrilla: Aproximadamente 30 min. antes de sacar las costillas del horno, caliente la parrilla a 300 grados, manteniendo el calor a un lado. Retire las costillas del horno y retire el papel de aluminio. Coloque las costillas en la parrilla en el lado opuesto del fuego. Cierre la tapa y revise la temperatura cada 15 min. más o menos, rociar o saltear si lo desea cada vez que revise. Las costillas están listas cuando la temperatura interna alcanza los 175 a 180 grados, lo que demora aproximadamente una hora. Deje reposar de 15 a 20 min. antes de cortar.

SUGERENCIAS DE SERVICIO

Sirva con una de las salsas para barbacoa en lotes pequeños de Savory a un lado para mojar, untar y mojar.

GRACIAS A

Cocina de prueba de especias saladas

NUTRICIÓN

Libre de lácteos

Sin gluten

Sin frutos secos


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