Receta de costillas de cerdo ahumadas dulces

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¬°Oh, estos son buenos para chuparse los dedos! Puede que sea una chica del norte, pero reconozco una buena costilla cuando la pruebo. ¬°La clave para una costilla realmente buena est√° en el roce y este roce es genial! De hecho, hice m√°s y lo puse en un frasco peque√Īo para tener a mano. Sin embargo, cambi√© una cosa importante y esa fue la cantidad de sal; reduje mucho eso; 1 y 1/2 cucharadita para la receta completa. El resto de la receta es cuesti√≥n de gustos. Us√© 1 cucharada de cada uno de los pimientos blancos y negros, pero realmente puedes dejarlo solo. Tenemos un ahumador, pero si no usa lo que tiene, parrilla de gas o carb√≥n con tapa. Si usa una parrilla, envuelva las costillas en papel de aluminio y ponga una capa delgada de salsa BBQ en la parte inferior del papel de aluminio antes de envolver para evitar que las costillas se peguen. Col√≥quelos en la parrilla a fuego lento, t√°pelos y d√©jelos cocinar entre dos y tres horas o hasta que est√©n cocidos. Desenvu√©lvalas y termine directamente en la parrilla untando las costillas con la salsa BBQ restante. En lo que respecta a la salsa BBQ, use nuevamente lo que tenga o le guste. No ten√≠a jugo de manzana, as√≠ que agregu√© un chorrito de vinagre de sidra de manzana, un chorrito de humo l√≠quido junto con el az√ļcar morena a un poco de salsa Bull’s Eye BBQ que ten√≠a (dupliqu√© la cantidad que ped√≠a la receta). Estos fueron absolutamente fabulosos, se desprenden del hueso, perfectos con ensalada de col y pan de ma√≠z.

Fue bueno en general, recibió muchos cumplidos. Pero personalmente, sentí que el comino era demasiado fuerte, especialmente porque el olor se quedó en mis finigers, por lo que recomendaría usar menos o no usarlo en absoluto. ¡Pero en general fue realmente bueno!

esta receta fue deliciosa. agregamos jack daniels para darle m√°s sabor

Estaba bueno y no me apegu√© a la receta porque me di cuenta de que habr√≠a sido demasiado picante para mi familia. Esto es lo que hice: us√© 1 cucharada de pimienta y pimienta blanca. Us√© un poco menos de 1/4 de taza de sal … digamos 1/4 menos 1 cucharada. Us√© la mitad del comino porque estuve de acuerdo con otro cr√≠tico en que el comino habr√≠a sido demasiado fuerte de otra manera. La pr√≥xima vez que pruebe esta receta voy a comprar el jugo 100% de manzana congelado y usarlo sin diluir, creo que sacar√° una intensidad m√°s dulce que yo preferir√≠a. Tambi√©n us√© chips de manzana para ahumar y eso fue genial. La carne se desprend√≠a bien del hueso y estaba bastante picante, as√≠ que me alegr√© de haber cortado esos pimientos por la mitad.

La apariencia del producto terminado se veía espectacular. Se me hizo la boca agua cuando dividí las costillas en dos secciones de hueso. ¡Mi primer bocado de corteza me sorprendió! Soy un comedor de sal, pero esto era demasiado salado. En mi próximo intento, reduciré la sal a la mitad o quizás al doble del peso total de las costillas de cerdo. La carne se desprendió del hueso, se humedeció y se extrajo la grasa. Si no fuera tan salado, lo habría clasificado más alto.

¬°Gran receta! No tengo ahumador, as√≠ que agregu√© una peque√Īa cantidad de humo l√≠quido a la mezcla seca. Tambi√©n agregu√© 1/4 taza de jugo de manzana a la mezcla seca y dej√© que las costillas se marinaran durante 6 horas. As√© las costillas en mi parrilla de gas y las unto con la mezcla de barbacoa / jugo de manzana / az√ļcar morena con frecuencia. Salieron tan tiernos y el sabor fue perfecto. Serv√≠ las costillas con una guarnici√≥n de calabac√≠n / calabaza amarilla a la parrilla y cusc√ļs. ¬°¬°¬°Disfrutar!!!:-)

He usado esto como un masaje durante todo el verano y me han pedido muchas veces la receta. Es bueno para filetes de pollo y pescado, así como para cerdo.

El s√°bado lleg√≥ mi ahumador Masterbuilt de 30 “. Despu√©s de precalentar (limpiar la unidad) el domingo, prob√© esta receta. Sin saber qu√© esperar, le ped√≠ a mi esposa y a su familia que tuvieran algo m√°s listo para cenar esa noche. . Esta receta me hizo ver como un h√©roe. Las costillas salieron perfectamente … aunque no segu√≠ la receta exactamente (no marinaba las costillas en pl√°stico en el refrigerador como se indica). Agregu√© chips de manzana cada vez Estaba rociando (empapado solo durante 20 minutos) y dej√© la ventilaci√≥n superior completamente abierta. Le sugiero que revise la carne despu√©s de 4 horas … mi ahumador la cocin√≥ m√°s r√°pido de lo esperado. Lo m√°s importante, cubra las costillas con papel de aluminio … .esto realmente se suma al sabor. La mejor parte de la receta es el aroma que recibe tu casa al mojar las costillas … ¬°Gracias de nuevo!

Dejo que mi familia califique esto. No somos reyes de la barbacoa de ninguna manera ni yo soy una reina de la barbacoa. Lo necesito f√°cil. Esto era. Encontr√© la mezcla de hierbas hermosa, digo menos sobre el comino, mi esposo dijo que no. Pens√≥ que el comino estaba muerto. Despu√©s de leer las rese√Īas de otros, el comino fue el tema. Supongo que depende de cu√°nto te guste el comino. Somos fans. Necesitaba una receta r√°pida. No tuve tiempo de marinar. Frot√© las costillas, las dej√© reposar durante 30 minutos y luego las as√© en el horno a 325 grados durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Este aderezo no necesitaba salsa, la grasa de las costillas me permiti√≥ enrollarlas para obtener jugo, aunque los chicos quer√≠an que untara un poco de salsa BBQ, as√≠ que lo hice. Solo agregado a toda la experiencia. Fueron muy buenos y lo usar√© nuevamente cuando no tenga tiempo para pensar con anticipaci√≥n. Gran mezcla de especias secas. ¬°Pulgares hacia arriba!

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