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¡Oh, estos son buenos para chuparse los dedos! Puede que sea una chica del norte, pero reconozco una buena costilla cuando la pruebo. ¡La clave para una costilla realmente buena está en el roce y este roce es genial! De hecho, hice más y lo puse en un frasco pequeño para tener a mano. Sin embargo, cambié una cosa importante y esa fue la cantidad de sal; reduje mucho eso; 1 y 1/2 cucharadita para la receta completa. El resto de la receta es cuestión de gustos. Usé 1 cucharada de cada uno de los pimientos blancos y negros, pero realmente puedes dejarlo solo. Tenemos un ahumador, pero si no usa lo que tiene, parrilla de gas o carbón con tapa. Si usa una parrilla, envuelva las costillas en papel de aluminio y ponga una capa delgada de salsa BBQ en la parte inferior del papel de aluminio antes de envolver para evitar que las costillas se peguen. Colóquelos en la parrilla a fuego lento, tápelos y déjelos cocinar entre dos y tres horas o hasta que estén cocidos. Desenvuélvalas y termine directamente en la parrilla untando las costillas con la salsa BBQ restante. En lo que respecta a la salsa BBQ, use nuevamente lo que tenga o le guste. No tenía jugo de manzana, así que agregué un chorrito de vinagre de sidra de manzana, un chorrito de humo líquido junto con el azúcar morena a un poco de salsa Bull’s Eye BBQ que tenía (dupliqué la cantidad que pedía la receta). Estos fueron absolutamente fabulosos, se desprenden del hueso, perfectos con ensalada de col y pan de maíz.
Fue bueno en general, recibió muchos cumplidos. Pero personalmente, sentí que el comino era demasiado fuerte, especialmente porque el olor se quedó en mis finigers, por lo que recomendaría usar menos o no usarlo en absoluto. ¡Pero en general fue realmente bueno!
esta receta fue deliciosa. agregamos jack daniels para darle más sabor
Estaba bueno y no me apegué a la receta porque me di cuenta de que habría sido demasiado picante para mi familia. Esto es lo que hice: usé 1 cucharada de pimienta y pimienta blanca. Usé un poco menos de 1/4 de taza de sal … digamos 1/4 menos 1 cucharada. Usé la mitad del comino porque estuve de acuerdo con otro crítico en que el comino habría sido demasiado fuerte de otra manera. La próxima vez que pruebe esta receta voy a comprar el jugo 100% de manzana congelado y usarlo sin diluir, creo que sacará una intensidad más dulce que yo preferiría. También usé chips de manzana para ahumar y eso fue genial. La carne se desprendía bien del hueso y estaba bastante picante, así que me alegré de haber cortado esos pimientos por la mitad.
La apariencia del producto terminado se veía espectacular. Se me hizo la boca agua cuando dividí las costillas en dos secciones de hueso. ¡Mi primer bocado de corteza me sorprendió! Soy un comedor de sal, pero esto era demasiado salado. En mi próximo intento, reduciré la sal a la mitad o quizás al doble del peso total de las costillas de cerdo. La carne se desprendió del hueso, se humedeció y se extrajo la grasa. Si no fuera tan salado, lo habría clasificado más alto.
¡Gran receta! No tengo ahumador, así que agregué una pequeña cantidad de humo líquido a la mezcla seca. También agregué 1/4 taza de jugo de manzana a la mezcla seca y dejé que las costillas se marinaran durante 6 horas. Asé las costillas en mi parrilla de gas y las unto con la mezcla de barbacoa / jugo de manzana / azúcar morena con frecuencia. Salieron tan tiernos y el sabor fue perfecto. Serví las costillas con una guarnición de calabacín / calabaza amarilla a la parrilla y cuscús. ¡¡¡Disfrutar!!!:-)
He usado esto como un masaje durante todo el verano y me han pedido muchas veces la receta. Es bueno para filetes de pollo y pescado, así como para cerdo.
El sábado llegó mi ahumador Masterbuilt de 30 “. Después de precalentar (limpiar la unidad) el domingo, probé esta receta. Sin saber qué esperar, le pedí a mi esposa y a su familia que tuvieran algo más listo para cenar esa noche. . Esta receta me hizo ver como un héroe. Las costillas salieron perfectamente … aunque no seguí la receta exactamente (no marinaba las costillas en plástico en el refrigerador como se indica). Agregué chips de manzana cada vez Estaba rociando (empapado solo durante 20 minutos) y dejé la ventilación superior completamente abierta. Le sugiero que revise la carne después de 4 horas … mi ahumador la cocinó más rápido de lo esperado. Lo más importante, cubra las costillas con papel de aluminio … .esto realmente se suma al sabor. La mejor parte de la receta es el aroma que recibe tu casa al mojar las costillas … ¡Gracias de nuevo!
Dejo que mi familia califique esto. No somos reyes de la barbacoa de ninguna manera ni yo soy una reina de la barbacoa. Lo necesito fácil. Esto era. Encontré la mezcla de hierbas hermosa, digo menos sobre el comino, mi esposo dijo que no. Pensó que el comino estaba muerto. Después de leer las reseñas de otros, el comino fue el tema. Supongo que depende de cuánto te guste el comino. Somos fans. Necesitaba una receta rápida. No tuve tiempo de marinar. Froté las costillas, las dejé reposar durante 30 minutos y luego las asé en el horno a 325 grados durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Este aderezo no necesitaba salsa, la grasa de las costillas me permitió enrollarlas para obtener jugo, aunque los chicos querían que untara un poco de salsa BBQ, así que lo hice. Solo agregado a toda la experiencia. Fueron muy buenos y lo usaré nuevamente cuando no tenga tiempo para pensar con anticipación. Gran mezcla de especias secas. ¡Pulgares hacia arriba!
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