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Receta de costillas de cerdo ahumadas a la barbacoa con mostaza de manzana y glaseado de arce

LOGO RECETA DE COSTILLAS DE CERDO AHUMADAS A LA BARBACOA CON MOSTAZA DE MANZANA Y GLASEADO DE ARCE

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Costillas de cerdo ahumadas a la barbacoa con mostaza de manzana y glaseado de arce

COSTILLAS
COSTILLAS

Método

  1. Las costillas deben estar en salmuera durante al menos 12 horas.

  2. Para empezar, hierva el agua y agregue las hierbas, la sal y las especias, deje que esto se enfríe y coloque las costillas de cerdo en la solución de salmuera y guárdelas en el refrigerador, salmuera las costillas ayudará no solo a condimentar la carne sino también a mantenerla jugosa. y tierna.

  3. En una sartén, calienta el vinagre, el jugo de manzana, el azúcar, la guindilla, la mostaza, el arce y la salsa de tomate y bate, reserva esta mezcla para rociar la carne de cerdo mientras cocinas.

  4. Mezcle todas las especias, retire las costillas de la salmuera y seque con papel.

  5. Frote las especias en la carne de cerdo y luego sacuda el exceso de grumos que se hayan formado.

  6. Encienda la barbacoa y cuando todas las brasas estén encendidas, agregue la madera de arce.

  7. Ase las costillas de cerdo sobre las brasas y la madera, una vez carbonizadas, rocíelas con una brocha de pastelería y continúe asando las costillas hasta que estén coloreadas y siga rociando para formar el carbón dulce ahumado.

  8. Ase durante unos 20 minutos hasta que esté bien cocido.

  9. Con un poco de salsa restante, sírvala como salsa goteante.

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