La mejor barbacoa en todos los condados de Alabama

Alabama ama la barbacoa casi tanto como el fútbol. Y al igual que el fútbol, ​​tenemos mucho de qué enorgullecernos cuando se trata de nuestra barbacoa, ya sea cerdo, pollo, costillas o, sí, incluso pechuga. De hecho, compararemos nuestra barbacoa con cualquiera de las de Texas o las Carolinas, Memphis o Kansas City. Y para demostrarlo, nos embarcamos en una misión divertida pero desafiante para encontrar la mejor barbacoa en todos los condados de Alabama. Los 67. Hemos incluido no solo restaurantes de barbacoa, sino también camiones de comida, festivales y eventos para recaudar fondos, en cualquier lugar al que vaya para obtener una excelente señal. Entonces, ahora que lo hemos ayudado a abrir el apetito, continúe leyendo para ver cuántos de sus favoritos figuraron en nuestra lista de Las mejores parrilladas en todos los condados de Alabama. - Bob Carlton

Ben Flanagan/[email protected]

Autauga: Jim's Highway 82 Barbecue, Billingsley

Esta parrillada junto a la carretera a lo largo de la carretera 82 entre Montgomery y Tuscaloosa ha sido una de las favoritas de los fanáticos del fútbol de Alabama que viajan hacia y desde los juegos en casa en T-Town desde que Jim Lenoir compró una antigua estación de servicio y comenzó a ahumar carne aquí en 1974. En los primeros días Lenoir solo servía cerveza y sándwiches de barbacoa, pero su hija Jeanette Hughes agregó costillas y pollo al menú y luego amplió el comedor. Aunque su padre falleció hace casi 15 años, Hughes, con la ayuda de su nuera, ha continuado con la tradición familiar de la barbacoa.

3657 Estados Unidos 82, Billingsley. 334-366-4284. Para obtener más información, vaya aquí.

Lee mas: Finalista de las mejores costillas BBQ de Alabama: Jim's Highway 82 Barbecue.

También muy recomendable: Rancho Bar-B-Que de Fat Boy, 154 First St., Prattville. 334-358-4227.

Foto de Art Meripol de "Alabama Barbecue: Delicious Road Trips"

Baldwin: LA Barbecue, Summerdale

La anodina casa de barbacoa de Jeff y Aimee Frazier es un faro para los carnívoros hambrientos que viajan a las playas de Gulf Shores y Fort Morgan. Los Ángeles significa "Baja Alabama", por supuesto, y en un área mejor conocida por sus mariscos frescos del Golfo, los Fraziers sirven un delicioso cerdo desmenuzado, costillas y pollo ahumado, que se sirve con una selección de ocho salsas, desde de dulce a picante a ardiente.

603 Alabama 59, Summerdale. 251-947-8722. Para obtener más información, vaya aquí.

También recomendado: Down South Bar-BQ, 19891 County Road 10, Foley. 251-955-6622.

Foto cortesía de Phil's BBQ

Barbour: Phil's BBQ, Eufaula

Durante más de 20 años, Dennis Durrance y su esposa, Ellen, han dirigido el negocio que el tío de Dennis, Phillip, inició a principios de la década de 1990, pero las raíces de la barbacoa de la familia se remontan a la década de 1950, le dijo Dennis a la escritora gastronómica sureña Annette Thompson para su libro. "Alabama Barbecue: deliciosos viajes por carretera". Dennis está especialmente orgulloso de las colillas ahumadas de Phil, pero la galardonada salsa barbacoa también es algo de lo que presumir.

534 South Randolph Ave., Eufaula. 334-687-3337. Para obtener más información, vaya aquí.

Lee mas: Phil's BBQ en Eufaula gana Alabama BBQ Sauce-Off.

Bob Carlton/[email protected]

Bibb: Holy Smokes Bar-B-Que & Catering, Brent

Los amantes de la barbacoa de Alabama todavía están de luto por la pérdida del venerable Twix & Tween de Centreville, que cerró hace un par de años después de más de 60 años en el negocio. Sin embargo, en un viaje reciente por el vecino Brent, descubrimos un reemplazo enviado por el cielo en el vagón de comida Holy Smokes Bar-B-Que & Catering. Aunque tiene su sede en Marion, el vagón Holy Smokes se instala a lo largo de Alabama 25 en Brent tres días a la semana. El menú incluye cerdo desmenuzado, costillas y pollo, todo disponible en un sándwich o en un plato.

205-292-6257.

Foto de Art Meripol de "Alabama Barbecue: Delicious Road Trips"

Blount: barbacoa con sombrero de copa, Blount Springs

Dale Pettit, perteneciente a una clase menguante de maestros de parrilla de barbacoa de la vieja escuela, comenzó a trabajar en los pozos de Top Hat Barbecue en Blount Springs después de regresar a casa de la Marina en 1971, cuatro años después de que su padre comprara el lugar a su dueño anterior. Una buena barbacoa es un trabajo duro y requiere una atención constante, dice Pettit, pero su trabajo es muy apreciado por los clientes cercanos y lejanos. "Recibimos personas que traen a sus nietos y nos dicen que sus abuelos los trajeron por primera vez cuando eran niños", dijo Pettit a AL.com en 2017.

8725 Estados Unidos 31, Blount Springs. 256-352-9919. Para obtener más información, vaya aquí.

Lee mas: Top Hat Barbecue celebra 50 años.

Bob Carlton/[email protected]

Bullock: Hilltop Grill, Union Springs

The Hilltop Grill ha estado sirviendo su barbacoa ahumada en roble y nogal a la gente del condado de Bullock desde 1949, y hace tres años, "The Grill", como lo llaman los lugareños, fue uno de los miembros inaugurales del Salón de Barbacoa de Alabama del Departamento de Turismo de Alabama. de fama.

18627 Estados Unidos 82, Union Springs. 334-738-3000. Para obtener más información, vaya aquí.

Bob Carlton/[email protected]

Mayordomo: BBQ 65, Greenville

Los viajeros a lo largo de la I-65 en el condado de Butler pueden comprar una barbacoa para llevar en un par de puestos al lado de la carretera, incluido el Real Pit Bar-BQ en Greenville y Kendall's BBQ en Georgiana, pero si desea detenerse y sentarse Por un momento, somos parciales a BBQ 65, que se encuentra dentro de una gasolinera Shell / tienda de campo justo al lado de la Salida 128 en Greenville. Ordene en el mostrador de un menú de pizarra que incluye cerdo desmenuzado, pollo ahumado, pavo ahumado y costillas, todo disponible como sándwich o plato. Los acompañamientos tradicionales incluyen frijoles horneados, ensalada de papas y ensalada de col, así como pasteles fritos para el postre.

2391 Pineapple Highway, Greenville. 334-371-5826. Para obtener más información, vaya aquí.

También recomendado: Real Pit Bar-BQ, 939 Fort Dale Road, Greenville. 334-382-8810; Barbacoa de Kendall, 2076 Alabama Highway 106, Georgiana. 334-376-0055.

Foto cortesía de Cooter Brown's Rib Shack

Calhoun: Cooter Brown's Rib Shack, Jacksonville

Un pequeño bar acogedor y animado no muy lejos del campus de la Universidad Estatal de Jacksonville, Cooter Brown's Rib Shack fue inaugurado en abril de 2000 por Tim y Barbara Johnson. Su "pequeña choza fea" (sus palabras, no las nuestras) solía ser un local de cerveza, pero los Johnson decidieron mejorar un poco las cosas sirviendo también barbacoa, y específicamente, costillas. Obviamente sabían lo que estaban haciendo. Espolvoreadas en seco y luego ahumadas a la perfección tiernas, las costillas de Cooter Brown se sirven húmedas (con la opción de una salsa suave o picante) o secas (con la salsa a un lado). Esas costillas son el boleto, y no sorprende que hayan sido incluidas en la lista del Departamento de Turismo de Alabama de "100 platos para comer en Alabama antes de morir". Cooter Brown's también sirve un delicioso asado de cerdo desmenuzado, y por eso, fue finalista en la búsqueda estatal de AL.com del mejor sándwich BBQ de Alabama en 2016. Fiel a sus raíces como un lugar de cerveza, sin embargo, el costillar también ofrece bastante una selección de cervezas artesanales locales, incluida una Cooter Brown Brown Ale. Antes de irse, asegúrese de sacar una risa del tablero de mensajes en el exterior del edificio, que cambia con frecuencia con respaldos tan divertidos como, "¡Sus costillas me dejaron boquiabierto!" (BB Wolf) y "¡El cerdo es tan bueno, fui pipi pipi todo el camino a casa!" (Pequeño cerdito). No podríamos estar más de acuerdo.

8464 Alabama Highway 204, Jacksonville. 256-435-1514. Para obtener más información, vaya aquí.

Lee mas: La historia detrás de Rib Shack de Cooter Brown, un clásico local de barbacoa de Alabama.

También recomendado: Betty's Bar-BQ, 401 South Quintard Ave., Anniston. 256-237-1411; El Rocket Drive Inn, 1508 Pelham Road South, Jacksonville. 256-435-6516.

Foto cortesía de Papa's Que & Stew

Cámaras: Papa's Que & Stew, Lanett

Un negocio familiar propiedad y operado por Jamey y Debbe Lane-Siggers, Papa's Que & Stew fue fundado por el padre de Jamey, Radford Siggers, quien, después de trabajar como fotógrafo y conductor de autobús escolar y ahumar pollos y colillas de Boston en el lado, siguió su pasión y abrió Papa's Que & Stew en 2008 a la edad de 74 años. El mayor Siggers murió hace tres años, pero su hijo y su nuera continúan con su legado, sirviendo colillas ahumadas, costillas, pollo y pechuga, junto con su famoso guiso casero.

804 Veterans Memorial Parkway, Lanett. 334-576-4801. Para obtener más información, vaya aquí.

Foto cortesía de Mountain Parkway Grill

Cherokee: Mountain Parkway Grill, Sand Rock

Situado a lo largo de la autopista 68 entre Collinsville y Leesburg, el Mountain Parkway Grill es un restaurante familiar con un menú que ofrece bistecs y chuletas a la parrilla, pollo frito y bagre, pero también es conocido por su barbacoa, que incluye cerdo desmenuzado, pollo ahumado , costillas, pechuga, nachos a la barbacoa y papas al horno rellenas de barbacoa. Abierto solo los jueves, viernes y sábados.

85 Overlook St., Sand Rock. 256-523-5555. Para obtener más información, vaya aquí.

Foto de Art Meripol de "Alabama Barbecue: Delicious Road Trips"

Chilton: Tin Top Bar-BQ, Calera

Hemos sido fanáticos de la suculenta carne de cerdo ahumada de Tin Top Bar-B-Que desde que este pequeño local al borde de la carretera llegó al Top 10 en un concurso de costillas de Birmingham News en 2008. Ahora, siempre nos aseguramos de pasar por un sándwich de cerdo picado siempre que estemos de paso. Situado a lo largo de County Road 33 a unas 10 millas al sur de Calera, Tin Top está un poco fuera de lo común, pero vale la pena el viaje. Una segunda ubicación, Tin Top Bar-B-Que 2, también abrió en Columbiana en el vecino condado de Shelby.

3477 Carretera Comarcal 33, Calera. 205-668-1409. Para obtener más información, vaya aquí.

Foto cortesía de Town of Butler, Alabama

Choctaw: Competencia de barbacoa Butler Fest, Mayordomo

La Competencia de barbacoa Butler Fest se lleva a cabo en la sede del condado de Choctaw cada octubre, y los negocios del centro de la ciudad se animan mostrando personajes de cerdo de dibujos animados decorados fuera de sus escaparates. El evento está abierto a equipos profesionales y de patio trasero, con los profesionales compitiendo en un evento preliminar de Kansas City Barbecue Society y los aficionados participando en una competencia autorizada por Alabama Barbecue Association. Las categorías incluyen cerdo entero, paleta, costillas, pollo y salsas. Butler Fest, que también incluye un torneo de bajo y una carrera de 5K, celebra su decimoquinto año este otoño, con la competencia de barbacoa programada para el fin de semana del 12 al 13 de octubre.

213 North Hamburg Ave., Mayordomo. 205-459-3795. Para obtener más información, vaya aquí.

Bob Carlton/[email protected]

Clarke: AJ's Ribs & Wings Shack, Thomasville

AJ's Ribs & Wings Shack, un lugar de comida para llevar que abrió recientemente a lo largo de la US 43 en Thomasville, es exactamente lo que dice que es: una pequeña choza amarilla que sirve sándwiches de costillas, medias planchas y planchas, así como platos suaves y calientes , barbacoa, barbacoa de miel, mostaza de miel, limón-pimienta y alas de miel limón-pimienta.

32892 US 43, Thomasville. 334-564-7151. Para obtener más información, vaya aquí.

Foto cortesía de Young House BBQ

Arcilla: Young House BBQ, Lineville

Ubicado en una casa antigua y pintoresca con un porche acristalado, pisos de madera y mucho encanto sureño, Young House BBQ, un recién llegado que ha estado abierto solo por un par de años, se parece más a la casa de su abuela que a una parrilla. Pero no se distraiga con la decoración. Los clientes aprueban el cerdo desmenuzado, que está disponible con ensalada de vinagre y salsa a base de mostaza. El menú también incluye salchicha ahumada, pollo y costillas, así como estofado Brunswick.

88862 Alabama Highway 9, Lineville. 256-396-9313. Para obtener más información, vaya aquí.

Bob Carlton/[email protected]

Cleburne: barbacoa de Marie, Heflin

A la salida de la I-20, justo a este lado de la línea estatal de Georgia, Marie's BBQ House es un restaurante de barbacoa de propiedad familiar con un menú que ofrece sándwiches y platos de cerdo, pollo y ternera finamente picados, así como costillas al estilo de St. Louis. Los acompañamientos incluyen papas fritas, frijoles horneados, ensalada de col y estofado Brunswick. Y vale la pena sacar el pastel de mantequilla de maní de la interestatal.

1414 Almon St., Heflin. 256-463-3636. Para obtener más información, vaya aquí.

Foto de Art Meripol de "Alabama Barbecue: Delicious Road Trips"

Café: barbacoa real de Big Daddy, Enterprise

Un ex oficial correccional, Madison "Big Daddy" Terry cocinaba para reuniones familiares hasta que siguió su sueño y, junto con su esposa, Shelley, abrió un pequeño negocio de barbacoa en ...