in

Frote seco para costillas de cerdo ahumadas

DRY RUB FOR SMOKED PORK RIBS SQUARE FROTE SECO PARA COSTILLAS DE CERDO AHUMADAS


My Dry Rub para costillas de cerdo ahumadas tiene una mezcla de azúcar morena y especias para un sabor maravilloso para asar o ahumar. Cilantro, hinojo, pimentón y hojuelas de pimiento rojo ayudan a que esto sea especial.

FROTE SECO PARA COSTILLAS DE CERDO AHUMADAS

Hay tantos tipos diferentes de madera para ahumar carne. Cada uno le da un cierto matiz a la carne. En esta receta utilizamos el olor sutil que emana de Alder. Mis favoritos para usar son aliso, roble y cerezo. Hickory da un gran sabor, pero a veces puede matar una comida si se fuma en exceso. Experimenta y ve lo que se adapta a tu gusto y diviértete con ellos.

En esta mezcla seca agregué semillas de hinojo para mantener el tema dulce. Sin abatir estas costillas ahumadas durante el proceso de cocción, permite que el azúcar morena se caramelice y cree una corteza agradable, casi confitada en las costillas. Adelante por todos los medios y usa una salsa de fregona y hazlos jugosos si quieres. Combiné las costillas secas ahumadas con una batata marroquí y una ensalada de pepino persa fácil de hacer.

COSTILLAS DE LOMO DE CERDO

COSTILLAS SECAS

COSTILLAS ENVUELTAS

En otra nota, pero relacionada, quiero compartir con cualquier lector que esté interesado en asar a la parrilla que la mejor manera que he encontrado para mejorar su conjunto de habilidades de barbacoa es comenzar comprando GrillGrates.

Cambiaron completamente la forma en que hacemos barbacoa. Son paneles entrelazados que ayudan con la protección contra llamaradas, crean la superficie de parrilla perfecta para una distribución uniforme del calor y le permiten recoger en lugar de raspar su preciado esfuerzo de comida. Y la mejor parte es que hacen que la limpieza sea muy fácil. Hágase un favor y compruebe estos, ¡no se arrepentirá!

Nota: GrillGrates no me paga por respaldarlos, solo quiero compartir con ustedes un gran producto.

COSTILLAS SECAS

SECO-FROTAR-COSTILLA-TEMP

COSTILLAS EN SECO

DRY RUB FOR SMOKED PORK RIBS SQUARE FROTE SECO PARA COSTILLAS DE CERDO AHUMADAS

Frote seco para costillas de cerdo ahumadas

My Dry Rub para costillas de cerdo ahumadas tiene una mezcla de azúcar morena y especias para un sabor maravilloso para asar a la parrilla o ahumar. Las hojuelas de cilantro, hinojo, pimentón y pimiento rojo ayudan a que este sea especial.

Impresión
Alfiler
Velocidad

Curso: Mezcla de especias

Cocina: Americano, occidental

Palabra clave: aliño seco para carne de cerdo, aliño seco casero, mezcla de especias casera, aliño de costilla de cerdo

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 5 minutos

Tiempo Total: 10 minutos

Porciones: 6 porciones

Calorías: 747kcal

Ingredientes

  • Mezcla para frotar en seco:
  • 2 costillas de cerdo (4 a 5 libras en total)
  • 1/2 taza azúcar morena
  • 2 cucharada sal
  • 2 cucharada pimienta negra recién molida
  • 2 cucharada pimentón ahumado
  • 2 cucharada semillas de hinojo
  • 1 cucharada mostaza seca
  • 2 cucharadita polvo de ajo
  • 2 cucharadita cebolla en polvo
  • 1 cucharadita hojuelas de chile rojo

Instrucciones

  • En un tazón pequeño, mezcle las especias para untar y el azúcar morena.

  • Remoje las astillas de madera en agua durante al menos 30 minutos.

  • Limpia las costillas quitando la membrana trasera, sal y pimienta por ambos lados y esparce la mezcla de especias sobre la parte superior de las costillas. Deje reposar al menos 30 minutos a temperatura ambiente, pero prefiero envolver en plástico y papel de aluminio y colocar en el refrigerador durante la noche para marinar.

  • Precalienta la parrilla a 350 ° F.

  • Cepille las rejillas de cocción limpias con un cepillo de alambre. Agregue un puñado de astillas de madera a la caja del ahumador de su parrilla de gas y cierre la tapa. Cuando la madera comience a humear, coloque la (s) costilla (s) con el hueso hacia abajo y cierre la tapa.

  • Baje la temperatura de la parrilla a 250 ° F. Cocine hasta que la carne se haya reducido de los huesos al menos ½ pulgada y la temperatura interna de la carne sea de 196 ° F, aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Mantenga la temperatura de la parrilla a 250 ° F.

  • Retire las rejillas de la parrilla y déjelas reposar durante 10 minutos. Corta las rejillas en costillas individuales y sírvelas tibias.

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

Nutrición

Calorías: 747kcal | Carbohidratos: 29gramo | Proteína: 60gramo | Gordo: 42gramo | Grasa saturada: 10gramo | Colesterol: 239mg | Sodio: 1158mg | Potasio: 1220mg | Fibra: 2gramo | Azúcar: 22gramo | Vitamina A: 1760IU | Vitamina C: 3.4mg | Calcio: 147mg | Hierro: 4.9mg

0/5 (0 Reviews)
AVATAR OF ADMIN

Written by admin

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

SMOKED RIBS 5 RECETA DE COSTILLAS AHUMADAS - CENA EN EL ZOOLÓGICO

Receta de costillas ahumadas – Cena en el zoológico

SMOKING RIBS 3 2 1 IN ELECTRIC SMOKER 3 COSTILLAS AHUMADAS CON EL MÉTODO 3-2-1

Costillas ahumadas con el método 3-2-1