Costillitas ahumadas. La cocina de prueba al aire libre

Instrucciones:

1. Encienda un fuego en la parrilla de carbón Hasty-Bake, disparando a una temperatura entre 225-275ºF.
2. Tire de la membrana de la parte trasera de las costillas.
3. Cubra ligeramente con aderezo italiano y frote ambos lados de las costillas.
4. Cubra generosamente con un roce dulce y bajo en sal (Butcher Honey Rub).
5. Deje reposar durante 10 minutos.
6. Cubra ligeramente con un condimento salado y sabroso (Holy Gospel, Head Country, Hasty-Bake Rub N Spice Seasoning son buenas opciones)
7. Deje reposar otros 10 minutos.
8. Alimente la parrilla Hasty-Bake con leña para ahumar de su elección, agregando 2 trozos pequeños cada 30-45 minutos.
9. Coloque las costillas en el ahumador con el hueso hacia abajo durante 1,5 horas.
10. Rocíe las costillas con jugo de manzana cada 30-45 minutos.
11. Voltee las costillas con el lado de la carne hacia abajo durante 1,5 horas.
12. Rocíe las costillas con jugo de manzana cada 30-45 minutos.
13. Busca que el color se oscurezca, pero que no se vuelva negro.
14. Tire de las costillas y colóquelas en 2 capas de papel de aluminio.
15. Unte la parte superior de las costillas con mantequilla o aceite de mantequilla para asar.
16. Condimente de nuevo con su dulce salsa de miel
17. Vierta aproximadamente 1/3 taza de jugo de manzana en el fondo del papel de aluminio.
18. Envuelva bien el papel de aluminio para crear una bolsa para las costillas.
19. Regrese a la parrilla de carbón Hasty-Bake durante una hora, aproximadamente a 250ºF grados.
20. Retire las costillas del papel de aluminio, coloque el lado del hueso hacia abajo en las rejillas y déjelo montar durante otros 30 minutos.
21. Retirar de la parrilla Hasty-Bake y dejar reposar 10 minutos.
22. Los tiempos de cocción pueden variar según la temperatura de la parrilla Hasty-Bake. Esté atento a la carne que se separa del hueso o la carne que se divide en la parrilla llena. Si encuentra que sus costillas se cocinan más rápido de lo que describieron la cantidad de tiempo, reduzca cada paso para alcanzar la temperatura de cocción.
23. ¡Corta, sirve y disfruta!