Costillas Instant Pot
Para un enfoque menos complicado para cocinar costillas y entretener fácilmente, las Instant Pot Ribs son difíciles de superar. Si decides probarlos, ¡me encantaría saber lo que piensas!
Para las Costillas:
- 1 estante costillitas o costillitas alrededor de 1 1/2 a 2 libras *
- 1 taza agua
- 3 cucharadas vinagre de sidra de manzana
- 1/2 cucharilla humo liquido
- 1/4 taza Salsa Barbacoa Casera o cambie su salsa favorita comprada en la tienda, más adicional para servir
Para el Rub:
- 2 cucharadas azúcar morena
- 1 cucharada pimenton
- 1 cucharilla pimienta negro
- 1 cucharilla sal kosher
- 1 cucharilla chile en polvo
- 1 cucharilla polvo de ajo
- 1 cucharilla cebolla en polvo
- 1/4 cucharilla pimienta de cayena
Preparación
- Enjuague las costillas y séquelas. Si sus costillas todavía tienen la membrana delgada y brillante en la parte posterior, retírela. (¡Esto es fácil, no se preocupe!) Voltee las costillas, con la carne hacia abajo. Mueva un cuchillo sin filo (como un cuchillo de mantequilla) entre la membrana y las costillas para aflojarlo. Con una toalla de papel, agarre la membrana y retírela, luego deséchela.
- En un tazón pequeño, mezcle el azúcar morena, el pimentón, la pimienta negra, la sal, el chile en polvo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta de cayena. Frótalo por todas las costillas, cubriendo generosamente todos los lados.
- Coloque el salvamanteles (o rejilla) en el fondo de una olla instantánea de 6 cuartos o más. Vierta el agua, el vinagre de sidra de manzana y el humo líquido. Coloque las costillas dentro de la olla, colocándolas sobre el salvamanteles de lado y envolviendo la rejilla alrededor del interior de la olla como un círculo.
- Cubre y sella la olla instantánea. Para las costillitas: cocine a presión alta (manual) durante 23 minutos (si está haciendo varias parrillas y sus costillas tienen mucha carne, aumente a 25 minutos). Deje que la presión se libere naturalmente durante 5 minutos, luego ventile para liberar la presión restante. Para las costillas de cerdo: cocine a fuego alto durante 35 minutos. Deje que la presión se libere por completo de forma natural (unos 15 minutos). Sabrá que se libera cuando caiga el alfiler.
- Hacia el final del tiempo de cocción de las costillas, coloque una rejilla en el tercio superior de su horno y configúrelo para asar. Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio. Transfiera las costillas cocidas al papel de aluminio, luego unte generosamente con salsa barbacoa. Coloque debajo del asador hasta que la salsa comience a caramelizarse, aproximadamente 2 minutos. No se aleje para asegurarse de que las costillas no se quemen.
- * Elija una rejilla de menos de 2 libras para obtener los resultados más tiernos. Un estante servirá a unas 2 personas. Si desea cocinar una cantidad mayor, puede colocar de 2 a 3 parrillas en su olla instantánea. Simplemente coloque las costillas alrededor del exterior en un círculo grande primero, luego coloque las rejillas adicionales en un segundo círculo en el interior. Puede cortar las losas en trozos más pequeños si les ayuda a encajar más fácilmente. Multiplique la mezcla de especias por cada rejilla adicional (doble para 2 rejillas, triple para 3, etc.).
Servicio: 1de 4Calorías: 534kcalCarbohidratos: dieciséisgramoProteína: 37gramoGordo: 36gramoGrasa saturada: 14gramoColesterol: 160mgFibra: 1gramoAzúcar: 12gramo
Cómo hacer las mejores costillas instantáneas
A diferencia de otros métodos de cocción de costillas, que toman horas y requieren cuidado activo, hacer costillas en Instant Pot es manos libres y comparativamente rápido. Instant Pot retiene la humedad y hace que las costillas estén tiernas en una fracción del tiempo.
Además del uso de Instant Pot en sí, tengo algunos consejos clave para garantizar que sus esfuerzos de costillas Instant Pot sean recompensados en gran medida.
- Use un masaje seco. Para comenzar sus costillas con una nota deliciosa, cúbralas generosamente con un delicioso frote seco.
La receta de untado de costillas que he incluido aquí usa alimentos básicos de la despensa que probablemente ya tenga, como chile en polvo, ajo en polvo y pimienta de cayena, para darle mucho sabor a las costillas. Si desea que las costillas sean más picantes, no dude en aumentar la cantidad de pimienta de cayena.
Para equilibrar la especia, también agrego azúcar morena a la mezcla de mis Instant Pot Ribs. Crecí amando el sabor de azúcar morena / melaza de Kansas City BBQ, y el azúcar morena me recuerda a algunas de mis parrillas de barbacoa KC favoritas.
La cantidad de azúcar morena no es demasiado dulce de ninguna manera. Te encantará estar aquí.
- Humo liquido. Puede parecer elegante, pero el humo líquido está ampliamente disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles (una vez que lo busque, lo encontrará). También puedes comprarlo online.
Por favor, no omita el humo líquido. Debido a que estamos cocinando las costillas rápidamente (¡gracias Instant Pot!), El humo líquido proporciona un sabor que normalmente solo obtendría mediante métodos de cocción más largos (como, ejem, ahumado real).
- Elija sus costillas favoritas. Puede hacer cualquier tipo de costillas que desee en Instant Pot, ¡así que elija su favorito! La cantidad de tiempo necesario para cocinar las costillas Instant Pot variará según el tipo de costillas que elija, pero la forma en que agrega el frote y las coloca en Instant Pot es la misma.
Los dos tipos más comunes de costillas son las costillitas y las costillas de cerdo.
- Costillitas son las más pequeñas y tiernas. Son mis favoritos y los que verás en las fotos.
- Costillares son más grandes, carnosos y grasos. Ben los adora.
Cuánto tiempo cocinar las costillas en la olla instantánea
- Costillitas: 23 minutos a alta presión + 5 minutos de liberación natural.
- Costillares: 35 minutos a alta presión + liberación natural completa. No ventile las costillas de cerdo inmediatamente. Debido a que la carne es más dura, necesita la liberación natural completa para volverse tierna.
Ase para obtener un sabor extra
- Una vez que las costillas se terminan de cocinar, me gusta untarlas con salsa BBQ y colocarlas debajo del asador durante unos minutos. Asar ligeramente la parte superior crujiente y la salsa se vuelve extra dulce y espesa.
Sirviendo costillas instantáneas
- Costillas Instant Pot, 2 Parrillas: Para una multitud, puede cocinar dos parrillas de costillas Instant Pot al mismo tiempo. Simplemente coloque dos rejillas en el salvamanteles, superponiendo uno dentro del otro si es necesario. El tiempo de cocción a presión no cambia (aunque la olla instantánea tardará más en presionar inicialmente).
- Saltearlo: Si bien no * necesitas * salsa barbacoa adicional a un lado, mi forma favorita de comer costillas es buena y untada. Busque salsa sin jarabe de maíz con alto contenido de fructosa ... aunque admito que, a menos que esté haciendo la salsa barbacoa desde cero, las costillas con Sweet Baby Ray's siempre parecen ser un éxito.
- Ideas de guarniciones: Instant Pot ribs and papas es un combo clásico. Pruebe estas sencillas papas al horno Crock Pot, papas crockpot para el desayuno preparadas con anticipación (¡no solo para el desayuno!), Crujientes papas al horno, o manténgalo simple con papas fritas.
Más carne hecha fácil
- También me encanta usar mi olla a presión para hacer Instant Pot Chicken. Al igual que estas Instant Pot Ribs, siempre sale perfectamente húmedo.
- También tengo toda esta línea de recetas saludables de Instant Pot para que las explore.
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