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Costillas de cerdo ahumadas a fuego lento y bajo

SMOKED PORK RIBS 1 COSTILLAS DE CERDO AHUMADAS A FUEGO LENTO Y BAJO

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¿Quién no ama las costillas de cerdo ahumadas? Esta receta utiliza nuestras deliciosas costillas de cerdo St Louise, y siempre son las favoritas de la multitud. La clave es crear carne de cerdo tierna pero que no se caiga del hueso y un glaseado de barbacoa dulce y pegajoso en el exterior. Sin cuchillo y tenedor, solo tú y tus increíbles costillas.

Ingredientes de costillas de cerdo ahumadas

Metodo de cocinar

  1. Marque o quite la membrana en la parte inferior de su st. costillas de cerdo Louise y sazone con wyld smoke frote la parte superior e inferior dándoles una capa uniforme. Vuelva a guardar en el frigorífico durante al menos 1 hora antes de ahumar.
  2. Encienda su ahumador con el objetivo de ajustar su temperatura entre 125 ° C – 140 ° C, agregue madera para crear un flujo de humo agradable y uniforme.
  3. Coloque las costillas de cerdo en el ahumador con el hueso hacia abajo y ahúmelas durante 2,5 horas, rociándolas cada 45 minutos, asegúrese de tener un buen flujo de humo todo el tiempo.
  4. Salsa BBQ tibia, incluso puede agregar agua si su salsa es demasiado espesa, teniendo en cuenta que se espesará al rociar sus costillas.
  5. Después de 2,5 horas, retire las costillas del ahumador y glasee una capa de salsa BBQ que cubra toda la rejilla, coloque la mantequilla cortada en cubos encima con las costillas hacia abajo, envuelva las costillas en papel de aluminio (2 o 3 capas de espesor).
  6. Vuelva a poner en el ahumador para cocinar durante 2 horas más con el hueso hacia abajo.
  7. Retirar del papel de aluminio y rociar las costillas de cerdo cubriendo la parte superior e inferior nuevamente en el ahumador y cocinar durante 1 hora más, rociando con salsa BBQ cada 20 minutos.
  8. Descansa por lo menos 30 minutos envuelto en papel de aluminio y disfruta.

Consejos

  • La misma receta se puede utilizar para ahumadores de gas y ahumadores de paleta.
  • Agregar una cacerola de agua a su ahumador es importante para ayudar a evitar que se seque durante el proceso de cocción.
  • Bajo y lento se trata de una cocción visual y sensible tan importante como la cocción programada, asegúrese de prestar atención a la sensación y el aspecto para que pueda ajustar si es necesario.



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