Costillas ahumadas - Receta de 5 ingredientes

Costillas Ahumadas

Hemos comenzado las comidas al aire libre los viernes por la noche para nuestra familia y estamos pasando el mejor momento. La semana pasada recogí estos dos enormes bastidores de costillas y supe que serían perfectos.

Los viernes suelen ser un poco más relajados, pero acabamos corriendo a Home Depot y comprando un montón de hierbas y flores para la cocina al aire libre.

¡Mis chicos construyeron la maceta más genial y me encanta! Plantamos algunas hierbas y todo tipo de flores. ¡Este es mi lugar feliz!

Metí algunas papas al horno en el horno y luego nos pusimos ocupados preparando las costillas para el ahumador.

Cómo ahumar costillas de cerdo:

Hicimos una mezcla de especias simple de sal kosher, pimienta molida fresca y ajo granulado. Usamos esta mezcla básica para la mayoría de las carnes que hacemos a la parrilla. Es simple y delicioso. Rociamos aproximadamente 1 cucharada sobre cada lado de las costillas y las frotamos uniformemente.

Preparamos un fuego de leña a la parrilla abierta para dorar las costillas antes de colocarlas en el ahumador.

Puede omitir este paso, pero nos gusta comenzar el nuestro de esta manera.

Esto solo le da a las costillas un pequeño impulso en la cocción indirecta.

A continuación, encendimos un fuego de leña, nuevamente usando nuestra leña para asar nogal en la sección de ahumadores de nuestra parrilla. Este calor indirecto permite que las costillas se cocinen lentamente y le den ese fantástico sabor ahumado.

A continuación, mezclamos el azúcar morena y el resto de nuestra mezcla de especias y lo frotamos sobre los lados carnosos de las costillas.

A continuación los colocamos en la parrilla y cerramos la tapa.

A que temperatura ahumas las costillas:

Mantuvimos la temperatura a unos 250 grados y ahumamos las costillas de cerdo durante aproximadamente 2 horas. ¡Es tan difícil no seguir mirando cuando huele tan bien! Los revisamos con un termómetro para carne solo para asegurarnos de que estuvieran bien cocidos.

Solo mira esas hermosas costillas. La madera para asar de nogal realmente le da el mejor sabor. Si no tiene nogal disponible localmente, consulte nuestros Registros de parrilla en nuestra tienda de Etsy. Realizamos envíos a todo el país.

Somos grandes fanáticos de la salsa barbacoa. Quiero decir, obviamente, era dueño de un negocio de salsa barbacoa y mi salsa barbacoa Dr Pepper es una de mis recetas más populares. También te puede gustar la salsa barbacoa con jalapeños y la salsa barbacoa casera. Estos frijoles vaqueros son uno de mis lados favoritos para asar.

Sin embargo, estas costillas eran tan sabrosas que ni siquiera necesitaban salsa. Eran tiernos y perfectamente jugosos. Las dejamos reposar unos 5 minutos y las cortamos en rodajas. ¡Muy muy bien!

Rendimiento: 12 porciones