Saltar al contenido

Costillas ahumadas – Receta de 5 ingredientes

04/11/2020
BROWN SUGAR SMOKED SPARE RIBS RECIPE PHOTO COSTILLAS AHUMADAS - RECETA DE 5 INGREDIENTES

Costillas Ahumadas

¡Las costillas ahumadas son esenciales para los menús de comida al aire libre de verano, las reuniones y las reuniones con amigos! ¡Lleno de un delicioso aderezo de azúcar morena y ahumado lentamente para obtener las costillas más tiernas, jugosas y deliciosas que haya existido!

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 2 horas 15 minutos

Tiempo Total: 2 horas 25 minutos

Ingredientes

  • 2 parrillas de costillas de cerdo
  • 1/4 taza de sal kosher
  • 1/4 taza de pimienta
  • 2 cucharadas de ajo granulado
  • 1 taza de azúcar morena

Instrucciones

  1. Coloque las costillas en una fuente grande.
  2. Combine sal, pimienta y ajo granulado.
  3. Sazone cada lado de las costillas con aproximadamente 1 cucharada de condimentos.
  4. Mezcle los condimentos restantes con el azúcar morena y reserve.
  5. Haga una cama de carbón y dore las costillas por ambos lados, hasta que la carne comience a dorarse.
  6. Agregue madera de nogal para asar al ahumador y agregue las costillas a las rejillas, lejos del fuego y cierre la tapa.
  7. Controle su ahumador para mantener el calor alrededor de 250 grados.
  8. Ahuma las costillas durante 2 horas o hasta que la temperatura interna alcance los 185-190 grados.
  9. Retirar de la parrilla y dejar reposar de 5 a 10 minutos antes de cortar y servir.

Información nutricional:

Cantidad por porcion:

Calorías: 259Grasa total: 14gGrasa saturada: 4gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 6gColesterol: 48 mgSodio: 2548 mgCarbohidratos: 23gFibra: 1gAzúcar: 19gProteína: 10g

COSTILLAS DE CERDO AHUMADAS

Costillas Ahumadas

Hemos comenzado las comidas al aire libre los viernes por la noche para nuestra familia y estamos pasando el mejor momento. La semana pasada recogí estos dos enormes bastidores de costillas y supe que serían perfectos.

Los viernes suelen ser un poco más relajados, pero acabamos corriendo a Home Depot y comprando un montón de hierbas y flores para la cocina al aire libre.

33135361 10216400786517263 6285553984790855680 N COSTILLAS AHUMADAS - RECETA DE 5 INGREDIENTES

¡Mis chicos construyeron la maceta más genial y me encanta! Plantamos algunas hierbas y todo tipo de flores. ¡Este es mi lugar feliz!

Metí algunas papas al horno en el horno y luego nos pusimos ocupados preparando las costillas para el ahumador.

COSTILLAS AHUMADAS CON AZÚCAR MORENA Y AJO

Cómo ahumar costillas de cerdo:

SEASONED SPARE RIBS PHOTO 1 COSTILLAS AHUMADAS - RECETA DE 5 INGREDIENTES

Hicimos una mezcla de especias simple de sal kosher, pimienta molida fresca y ajo granulado. Usamos esta mezcla básica para la mayoría de las carnes que hacemos a la parrilla. Es simple y delicioso. Rociamos aproximadamente 1 cucharada sobre cada lado de las costillas y las frotamos uniformemente.

FUEGO DE LEÑA EN UNA PARRILLA ABIERTA PARA ASAR COSTILLAS

Preparamos un fuego de leña a la parrilla abierta para dorar las costillas antes de colocarlas en el ahumador.

COSTILLAS A LA PARRILLA ABIERTA

Puede omitir este paso, pero nos gusta comenzar el nuestro de esta manera.

COSTILLAS DE CERDO CHAMUSCADAS EN UNA PARRILLA DE LEÑA ABIERTA

Esto solo le da a las costillas un pequeño impulso en la cocción indirecta.

FUEGO DE LEÑA DE NOGAL PARA AHUMAR COSTILLAS

A continuación, encendimos un fuego de leña, nuevamente usando nuestra leña para asar nogal en la sección de ahumadores de nuestra parrilla. Este calor indirecto permite que las costillas se cocinen lentamente y le den ese fantástico sabor ahumado.

COSTILLAS DE CERDO RECUBIERTAS DE AZÚCAR MORENO LISTAS PARA EL AHUMADOR

A continuación, mezclamos el azúcar morena y el resto de nuestra mezcla de especias y lo frotamos sobre los lados carnosos de las costillas.

COSTILLAS DE CERDO AHUMADAS CON AZÚCAR MORENA A LA PARRILLA

A continuación los colocamos en la parrilla y cerramos la tapa.

A que temperatura ahumas las costillas: TEMPERATURA DE AHUMADO PERFECTA PARA COSTILLAS DE CERDO

Mantuvimos la temperatura a unos 250 grados y ahumamos las costillas de cerdo durante aproximadamente 2 horas. ¡Es tan difícil no seguir mirando cuando huele tan bien! Los revisamos con un termómetro para carne solo para asegurarnos de que estuvieran bien cocidos.

COSTILLITAS AHUMADAS CON AZÚCAR MORENA Y AJO A LA PARRILLA

Solo mira esas hermosas costillas. La madera para asar de nogal realmente le da el mejor sabor. Si no tiene nogal disponible localmente, consulte nuestros Registros de parrilla en nuestra tienda de Etsy. Realizamos envíos a todo el país.

COSTILLAS DE CERDO AHUMADAS CON AZÚCAR MORENA Y AJO

Somos grandes fanáticos de la salsa barbacoa. Quiero decir, obviamente, era dueño de un negocio de salsa barbacoa y mi salsa barbacoa Dr Pepper es una de mis recetas más populares. También te puede gustar la salsa barbacoa con jalapeños y la salsa barbacoa casera. Estos frijoles vaqueros son uno de mis lados favoritos para asar.

COSTILLAS DE CERDO AHUMADAS EN RODAJAS

Sin embargo, estas costillas eran tan sabrosas que ni siquiera necesitaban salsa. Eran tiernos y perfectamente jugosos. Las dejamos reposar unos 5 minutos y las cortamos en rodajas. ¡Muy muy bien!

Rendimiento: 12 porciones

0/5 (0 Reviews)
close