Cómo hacer costillas de cerdo ahumadas en el ahumador

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COSTILLAS AHUMADAS CON SALSA BARBACOA

Si alguna vez ha probado costillas de cerdo perfectamente ahumadas, sabe que son divinamente deliciosas. Casi adictivo. Conducir por la ciudad para obtener una especie de delicioso.

¿Pero adivina que? No tienes que cruzar la ciudad en coche. Porque … son increíblemente fáciles de hacer en casa.

Es tan simple como el equipo adecuado, una dosis de paciencia y algunos ingredientes simples de despensa.

¿La recompensa? Aparte de las deliciosas costillas increíblemente tiernas y de otro mundo, está el aroma que crean al ahumar. Simplemente … el cielo. Recuerda los veranos pasados. ¿Y si estás chupando rueda? Todos querrán venir a tu fiesta.

A continuación se muestra todo lo que necesita saber sobre cómo hacer costillas de cerdo ahumadas en el ahumador. Desde el ahumador hasta el roce seco, pasando por los trozos de madera e incluso la salsa barbacoa. Todo esta aqui.

Empecemos por el equipo. Mi hermano es el principal ahumador de nuestra familia. Estos son los ahumadores eléctricos que usa. Y créame … valen cada centavo.

Ahumador eléctrico digital

Este es el ahumador que usamos que está disponible en Amazon (enlace de afiliado).

CÓMO HACER COSTILLAS DE CERDO AHUMADAS EN EL AHUMADOR

Masaje en seco:

Retire la membrana de la parte posterior de las costillas. Luego aplique un masaje en seco sobre las costillas crudas.

Nuestras mejores opciones para frotar en seco:

> Haga un masaje casero fácil.
> Favorito comprado en la tienda: Back Yard Southern Style Rub en Amazon.

Frote la mezcla de especias en las costillitas por todos lados. Envuelva bien las costillas con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 30 minutos antes de cocinar.

FROTAR EN SECO LAS COSTILLAS DE CERDO

Ahumar las costillas:

Prepara el ahumador.

A la bandeja de goteo agregue:

> 1 taza de vinagre de sidra de manzana
> 3 tazas de agua

Trozos de madera:

Nos encanta usar trozos de madera de nogal para estas costillas ahumadas. Sin embargo, el mezquite y la madera de manzano también son deliciosos.

Si no tiene una bandeja de goteo, remoje las astillas de madera durante 30 minutos a 1 hora para agregar líquido al ahumador.

Cómo hacer costillas de cerdo ahumadas:

1. Combine los ingredientes para un masaje en seco o compre su marca favorita comprada en la tienda. Frote la mezcla de especias sobre 2 parrillas de costillas de cerdo y refrigere un par de horas hasta la noche.

2. Luego, precaliente el ahumador a 250 grados y cierre el respiradero hasta la mitad para que el ahumador se queme un poco más frío. Si su ahumador tiene una bandeja de goteo, agregue el líquido y / o remoje los trozos de madera durante al menos una hora. Prepare una pequeña botella de spray con un líquido para rociar.

3. Rocíe las costillas marinadas con el spray rociador. Luego agregue las costillas al ahumador y ahúmelas durante 2 horas. Retire las costillas y envuélvalas en papel de aluminio resistente, con la carne hacia abajo. Regrese las costillas al ahumador y cocine por 1 hora más.

4. Mientras tanto, prepare una salsa barbacoa fácil o prepare su marca favorita comprada en la tienda.

Una salsa barbacoa simple de 10 minutos que es dulce y un poco picante

5. Cuando las costillas envueltas en papel de aluminio hayan terminado de cocinarse, desenvuelva y retire el papel de aluminio; Regrese al ahumador y cocine por 15 a 20 minutos adicionales.

COSTILLAS DE CERDO ENVUELTAS EN PAPEL DE ALUMINIO

Sirviendo las costillas de cerdo ahumadas

Solo queda un último paso para hacer estas increíbles costillas de cerdo ahumadas. Sirviendo y comiendo. Simplemente cepille las costillas con salsa barbacoa y sírvalas adicionales a un lado. Cortar o tirar en secciones de dos a tres costillas cada una.

Eso es solo si las personas que te rodean pueden esperar tanto tiempo. En nuestra casa, no duran lo suficiente para servir y servir.

SIRVIENDO COSTILLAS DE CERDO AHUMADAS

Tierna y jugosa… y deliciosamente deliciosa.

DIVIDIR LAS COSTILLAS EN SECCIONES

Ojalá pudieras probarlos y olerlos. Es increíble, y lo prometo, no duran mucho. Especialmente cuando mi hijo, Brent, deambula por la cocina. Menos mal que tenía más …

MOJAR LAS COSTILLAS EN SALSA BARBACOA

A continuación, le indicamos cómo hacer sus propias costillas ahumadas en casa … o donde quiera que se encuentre, ya sea de campamento, de picnic o de picnic. O simplemente pasar el rato con sus seres queridos.

CORTAR COSTILLAS CON SALSA BARBACOA

Impresión

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Descripción

Estas son las costillas de cerdo ahumadas, casi adictivas y divinamente deliciosas que nos encantan. ¿Pero adivina que? No tienes que cruzar la ciudad en coche. Porque … son increíblemente fáciles de hacer en casa. Y así es como:



Escala

Ingredientes

2 bastidores costillitas 3 libras cada uno)

Ingredientes para frotar en seco si hace los suyos propios

2 cucharadas sal kosher
1/4 taza azúcar moreno oscuro empacado
3 cucharaditas pimenton
1 cucharadita polvo de ajo
1 1/2 cucharaditas mostaza seca
2 cucharaditas comino molido
3/4 taza jugo de manzana
pimienta negra al gusto

Líquido de la bandeja de goteo (si se usa)

1 taza vinagre de sidra de manzana
3 tazas agua

Líquido para rociar

3/4 taza sidra de manzana
1 cucharada vinagre de sidra de manzana

Salsa de barbacoa

salsa barbacoa favorita comprada en la tienda o
Salsa Barbesauce casera fácil


Prepara las costillas. Combine los ingredientes para frotar en seco o use una marca favorita comprada en la tienda. Frote las costillas con la mezcla de especias y cúbralas con una envoltura de plástico o colóquelas en una bolsa de plástico grande con cierre. Refrigere por lo menos 2 horas o toda la noche.

Mientras tanto, si no usa una bandeja de goteo, remoje las astillas de madera en agua durante una hora y luego prepare la parrilla para ahumar. Llena la caja del ahumador con trozos o astillas de madera. Luego combine el líquido de rociado en una pequeña botella de spray y agite para mezclar. Finalmente, precaliente el ahumador a 250 grados y cierre la rejilla hasta la mitad para ahumar un poco más fresco.

Saque las costillas para marinar del refrigerador, rocíe ligeramente con líquido y coloque las costillas con la carne hacia arriba en el ahumador precalentado. Cierre el ahumador y fume durante 2 horas.

Retire las costillas del ahumador y envuélvalas en un papel de aluminio resistente, con la carne hacia abajo. Regrese al ahumador y cocine por 1 hora más. Mientras tanto, prepare la salsa barbacoa y reserve.

Cuando las costillas envueltas en papel de aluminio hayan terminado de cocinarse, desenvuelva y retire el papel de aluminio; Regrese al ahumador y cocine por 15 a 20 minutos adicionales. Retire las costillas de la parrilla y déjelas reposar 5 minutos antes de cortarlas y servirlas.


Notas

Para preparar las costillas antes de marinar, coloque las costillas con la carne hacia abajo. Inserte un cuchillo de cocina debajo de la membrana que cubre la parte posterior de la parrilla. Afloje la membrana con el cuchillo y agarre la piel con los dedos y despegue completamente. Esto asegurará una costilla cocida tierna.

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