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Ahumar costillas BBQ para principiantes

IMG 4975 AHUMAR COSTILLAS BBQ PARA PRINCIPIANTES

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AHUMAR COSTILLAS BBQ PARA PRINCIPIANTES

ahumar cualquier tipo de carne no es tan intimidante como asar a la parrilla. Lo que debe recordar sobre ahumar es que ahumar es lento y lento. No tiene que preocuparse por cuándo dar la vuelta a su elección de carne o si usar calor indirecto o calor directo. Bastante fácil. Todo lo que tiene que hacer es averiguar qué tipo de pellets / astillas de madera usar, qué tipo de carne desea ahumar y cómo desea darle sabor a esa carne. Deje que el ahumador haga el resto. Tengo un ahumador Traeger y sus astillas de madera se llaman pellets.

¬ŅQu√© tipo de astillas de madera debo utilizar?

Hay tantos tipos diferentes de astillas de madera para ahumar y esa es la parte divertida. Llegar a decidir qué sería lo mejor. Algunas de las astillas de madera funcionan bien con ciertos tipos de proteínas. Las astillas de madera pueden variar de suaves a fuertes. No voy a entrar en detalles sobre todos los diferentes tipos de astillas de madera que existen, pero si quieres leer sobre eso, hay mucha información. Mis tipos favoritos de astillas de madera son el arce, la manzana y el mezquite.

¬ŅQu√© tipo de frotamiento debo poner en mis costillas?

Si quieres hacer tu propio masaje, hazlo. Us√© una combinaci√≥n de partes iguales de piment√≥n, az√ļcar morena, comino y ajo en polvo. Eleg√≠ dejar la m√≠a sin sal porque hay mucha sal en la carne y la salsa BBQ. Si est√°s buscando comprar un buen BBQ Rub, he visto a maestros de boxes en Youtube usar Blues Hog Dry Rub. Revise sus ferreter√≠as locales y vea si no tienen frotaciones para probar. La m√≠a tiene una secci√≥n completa dedicada a condimentos y salsas justo al lado del departamento de parrilla. Frote y sazone su carne muy bien. Esta es la capa uno del sabor.

AHUMAR COSTILLAS BBQ PARA PRINCIPIANTES

¬ŅQu√© tipo de salsa BBQ debo usar?

Esto es algo similar al Rub. El cielo es el límite y hay muchas salsas BBQ compradas en tiendas. Realmente me gusta la salsa BBQ Hickory de Stubbs. No soy un maestro de BBQ Pit ni nada, así que eso es lo que elijo usar.

¬ŅC√≥mo hacer costillas de cerdo a la barbacoa?

Una vez que hayas resuelto todo lo anterior. Configure su ahumador a una temperatura baja de 225 grados. Frote las costillas de cerdo con el condimento y d√©jelas reposar durante 30 minutos para que absorban el sabor. Cuando su ahumador est√© listo, coloque la carne en una de las rejillas dentro de su ahumador y cierre la tapa. No abra el ahumador ya que esto dejar√° salir todo el calor. Solo aseg√ļrese de seguir mirando al ahumador y aseg√ļrese de que haya suficientes astillas de madera all√≠. Cocine las costillas durante 3 1/2 horas. Abra el ahumador y unte las costillas con la salsa BBQ que prefiera. Cierre la tapa durante 10 minutos. Voltea la carne y unta el otro lado con salsa BBQ. ¬°Disfrutar!

¬ŅY si no tengo ahumador?

Puede utilizar un horno para cocinar las costillas. Fije la temperatura de su horno a 300 grados. Hornee de 2 1/2 a 3 horas para las costillas o de 1 1/2 a 2 horas para la espalda del bebé costillas. A mitad de la cocción, cubra el costillas con papel de aluminio para evitar que se sequen. Unte con salsa barbacoa.

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