Temperaturas de cocción de la carne: temperatura del pescado

Al aprender a cocinar, o incluso como cocinero veterano, siempre hay espacio para aprender. Ampliar sus conocimientos solo le convertirá en un mejor cocinero, pero ampliar sus conocimientos sobre las temperaturas adecuadas de cocción de una variedad de carnes es extremadamente valioso.

Eso es lo que cubriremos con esta serie de blogs, las temperaturas de cocción adecuadas de una variedad de carnes en diferentes niveles de cocción.

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Temperatura del pescado al horno

Una de las carnes más difíciles de cocinar correctamente es el pescado. ¿Por qué? Porque debe ser tan preciso para obtener la mejor cocción, ya que el USDA solo recomienda una temperatura de cocción segura para un pescado cocido correctamente. ¿Qué significa esto? Esto significa que el pescado no se puede cocinar a diferentes niveles de cocción, no hay un medio raro para el pescado. En pocas palabras, está poco cocido, cocido y recocido. Suena truco, pero con un termómetro ThermoPro en la mano, esto se puede lograr fácilmente. Entonces, ¿cuál es la temperatura correcta para cocinar pescado? Según las pautas del USDA, el pescado debe cocinarse a 145ºF / 63ºC para obtener el mejor sabor y textura.

Al cocinar pescado, existen muchas formas diferentes de condimentar a su cocinero dependiendo del pescado que esté cocinando. Por ejemplo, aquí hay una receta rápida de jugo de limón que puede usar al cocinar salmón: mezcle ajo, aceite de oliva ligero, albahaca, sal, pimienta, jugo de limón y perejil en un tazón. Esta sencilla receta te dará un delicioso sabor a salmón cítrico.