Temperaturas de cocción de la carne: temperatura de cocción del cerdo

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Al aprender a cocinar, o incluso como cocinero veterano, siempre hay espacio para aprender. Ampliar sus conocimientos solo le convertirá en un mejor cocinero, pero ampliar sus conocimientos sobre las temperaturas adecuadas de cocción de una variedad de carnes es extremadamente valioso.

Eso es lo que cubriremos con esta serie de blogs, las temperaturas de cocción adecuadas de una variedad de carnes en diferentes niveles de cocción.

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Temperatura de cocción del cerdo

Una pregunta que recibimos mucho es, ¿cuál es la temperatura del cerdo cocido?

Al cocinar carne de cerdo, la temperatura determinará el mejor tipo de cocción adecuada para usted o el deseo de sus invitados. Esto puede ser difícil de lograr incluso si usted es un cocinero experimentado, pero aquí en ThermoPro, nos gusta educar a nuestros clientes cuando y donde podamos. Es por eso que incluimos valores preestablecidos de temperatura certificados por el USDA en la mayoría de nuestros manuales e incluso hemos incluido ajustes preestablecidos del USDA en la configuración del software de nuestras unidades, dependiendo de su modelo de termómetro digital. Hoy, ampliaremos las diferentes temperaturas de cocción de la carne de cerdo que puede esperar encontrar en algunos de nuestros manuales informativos o termómetros confiables para carne.

Según el USDA, hay tres tipos de niveles de cocción a los que la temperatura interna de la carne de cerdo se puede cocinar de manera segura, estos son: medio, medio bien cocido y bien cocido.

Nivel 1: Medio

Cocinar a la temperatura de cocción de cerdo más baja le dará un cerdo de cocción media. El USDA ha aprobado la temperatura de 160ºF / 71ºC para una cocción media para la carne de cerdo. Esto le dará una cocción rosada / rojiza que será tierna y jugosa.

Nivel 2: Medio Bien hecho

La temperatura de cocción del cerdo aprobada por el USDA para un corte de cerdo medio bien cocido es 165ºF / 74ºC. Aunque solo hay unos pocos grados de diferencia de cocción con respecto a la media, espere ver una cocción tierna y de color sólido que es perfecta para aquellos que no son exigentes con el tipo de cocción que prefieren.

Nivel 3: Bien hecho

El nivel final de cocción aprobado por el USDA es una cocción bien hecha. Esta cocción le dará una cocción más dura y más seca a partir de un medio bien cocido, pero aún mantendrá la suculenta y jugosa carne de cerdo. Espere ver algunas manchas oscuras en su cerdo si cocina en la barbacoa, pero no se preocupe, solo nos preocupa la temperatura interna, no el aspecto externo.

Resumen

Estos tres niveles de cocción están representados por una tabla de niveles de cocción fácil de leer en nuestros manuales ThermoPro. En ThermoPro queremos brindarles a los clientes la mejor experiencia de cocina posible con nuestra tecnología digital para que pueda mejorar sus habilidades culinarias. Cuando intente adivinar la temperatura de cocción del cerdo de su corte, es mejor no adivinar en absoluto. Siga las temperaturas aprobadas por el USDA con nuestros ThermoPro fiables y precisos y espere los mejores resultados hasta ahora.

En lugar de memorizar todas estas temperaturas o revisar cada vez que cocine, simplemente tome un termómetro digital ThermoPro. Algunos modelos tendrán las configuraciones programadas en su memoria, mientras que otros modelos las tendrán escritas dentro del manual del propietario.

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