Parrilla de fuego de dos zonas

Muchos aficionados a la barbacoa encienden toda su parrilla antes de cocinar todo directamente sobre las llamas. Pero sabias el parrilla de fuego de dos zonas que le permite asar a la parrilla a varias temperaturas？

Si no es así, sígueme para saber más sobre qué es un incendio de dos zonas en un momento, y repasaremos las diferentes formas en que mejorará su experiencia y capacidades de parrilla. Y cómo usar la herramienta para asar - termómetros digitales para alimentos para controlar la temperatura de los alimentos.

¿Qué es la parrilla de fuego de dos zonas?

Parrilla de fuego de dos zonas, también conocida como parrilla directa e indirecta. Es cuando tiene una sección de su parrilla dedicada a cocinar alimentos a fuego directo, y tiene otra sección de su parrilla que está más fría para cocinar en calor indirecto.

Tradicionalmente, tendría que colocar todas las brasas en un lado de la parrilla para hacer un fuego de dos zonas. Ahora, existen parrillas de gas de fuego de dos zonas, y le permiten controlar la temperatura de ambas zonas de manera más efectiva. También son mucho más fáciles de usar. No tiene que intentar calentar manualmente la zona caliente de su parrilla sin arruinar su zona más fría.

Ventajas de la parrilla de fuego de dos zonas

Hay algunos beneficios enormes al usar el método de cocción de dos zonas, y ahora repasaremos esos beneficios.

Cocine varios tipos de alimentos a la vez

Una de las mayores ventajas de usar un fuego de dos zonas es que puede cocinar lentamente grandes trozos de carne sobre la mitad más fría de la parrilla, y puede cocinar rápidamente alimentos más pequeños como verduras y carnes pequeñas sobre la mitad más caliente de la parrilla. .

Por ejemplo, puede cocinar una gran losa de costillas durante varias horas colocándola más lejos de su zona de calor directo, y luego puede arrojar rápidamente un montón de champiñones, mazorcas de maíz y hamburguesas directamente sobre las llamas cuando las costillas estén casi hecho. Ni siquiera tendrá que ajustar la temperatura de su parrilla.

Más control sobre el proceso de cocción

Puede tener todas las elegantes herramientas de barbacoa que desee. Si no puede controlar sus llamas con precisión, no podrá manejar los platos de barbacoa que todos anhelan.

Una parrilla de gas de dos zonas le permitirá controlar las llamas de su parrilla con mucha más precisión, y la comida que sirva será mucho mejor de lo que nunca fue cuando simplemente abofeteó su carne directamente sobre las llamas salvajes en todo momento.

Sabor maximizado

El sabor de la comida cambia según cómo se cocine. Por lo general, los alimentos cocinados lentamente tendrán sabores ricos y ahumados que adoran los entusiastas de la barbacoa. Cuando usa una parrilla de dos zonas o un método de cocción, realmente puede hacer brillar esos sabores.

Sin embargo, algunos alimentos son mejores cuando se cocinan muy rápido. El bistec y las verduras son buenos ejemplos de ello. El método de cocción de dos zonas le permitirá cocinar cada artículo que está sirviendo de la mejor manera posible para maximizar el sabor.

Cómo configurar una parrilla para asar a la parrilla en dos zonas

Si no posee una parrilla de gas diseñada para utilizar dos zonas de calor diferentes, aún puede usar un fuego de dos zonas. Hablamos brevemente de ello un poco antes. Todo lo que tiene que hacer es colocar las brasas correctamente en una parrilla de carbón. Aquí hay una lista de los diferentes pasos que debe seguir.

Carbones Ligeros

No tiene que preocuparse por la ubicación del carbón durante este paso. Vas a estropearlo de todos modos. Simplemente coloque su marca favorita de carbón vegetal en su parrilla, coloque los trozos en forma de volcán y encienda el volcán de carbón de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Espere unos diez minutos para que la mayoría de las brasas se pongan blancas antes de continuar con el siguiente paso. Eso asegurará que permanezcan encendidos cuando cierre la parrilla.

Esparcir carbones

Una vez que las brasas estén encendidas correctamente, comience a esparcirlas por un lado de la parrilla. Trate de cubrir la mitad del recipiente de carbón de la parrilla con las brasas. Eso le dará una gran cantidad de espacio en ambas zonas de calor.

Cuando extienda las brasas, trate de mantenerlas niveladas. No debes tener lugares que tengan montañas de carbón y otros que estén casi desnudos. Eso creará puntos calientes y la comida que cocine directamente sobre las llamas podría terminar de cocinarse en diferentes momentos.

Deja la otra mitad desnuda

No agregue nada a la mitad vacía del recipiente para carbón de la parrilla. Se supone que debe estar desnudo. Esa será tu zona fría y la usarás para cocinar lentamente grandes trozos de carne.

Use la zona apropiada para cada alimento

Ahora que su parrilla está lista para cocinar en dos zonas, solo tiene que colocar su comida en las zonas apropiadas. La zona caliente se utilizará normalmente cerca del final del proceso de cocción.

Se usa principalmente para cocinar los lados que acompañarán a su carne principal, pero también puede usarlo para cocinar algunas salchichas, hamburguesas u otros alimentos que las personas puedan mordisquear mientras esperan que su pieza principal de carne termine de cocinarse. Dado que asar grandes trozos de carne generalmente toma la mayor parte del día, apreciará poder asar rápidamente algunos bocadillos.

Consejos para controlar la temperatura con una configuración de dos zonas para barbacoa

Controlar la temperatura de sus alimentos con una configuración de cocción de dos zonas es bastante fácil si usa una parrilla de gas, pero es un poco más difícil si usa una parrilla de carbón. Estos consejos te ayudarán a controlar la temperatura de tus alimentos si no tienes una parrilla lujosa.

No use demasiado calor directo

A menos que esté cocinando algo que debe cocinarse rápidamente, no debe usar demasiado calor directo. Al hacerlo, secará la mayoría de las carnes, y muchas verduras diferentes se quemarán si las expone al calor directo durante demasiado tiempo.

Cocine diferentes alimentos en diferentes zonas

Las diferentes zonas de calor que creó están destinadas a ser utilizadas para diferentes tipos de alimentos. Úselo a su favor. Si sabe que cierto alimento debe cocinarse lentamente, colóquelo siempre en la zona más fría.

Si un determinado alimento necesita cocinarse más rápido, o si no es un alimento que se seca cuando se cocina rápidamente, tírelo a la zona más caliente y vigílelo.

Cambie la ubicación de sus alimentos

Si bien las dos zonas de su parrilla cocinarán los mismos alimentos la mayor parte del tiempo, ocasionalmente tendrá que usar ambas zonas para un alimento durante diferentes partes del proceso de cocción.

Por ejemplo, desea cocinar chuletas de cerdo gruesas en su zona fría durante la mayor parte del proceso de cocción. Sin embargo, querrás usar la zona caliente para dorarlos bien hacia el final del proceso de cocción.

Eso asegurará que la temperatura interna se controle correctamente y obtendrá un trozo de carne bellamente chamuscado que aún está jugoso y tierno.

Use un termómetro para alimentos

¡Siempre debe usar un termómetro para alimentos! Puedes utilizar diferentes zonas de calor todo lo que quieras. Aún no podrá controlar realmente la temperatura de sus alimentos si no usa un termómetro para alimentos.

Pensamientos finales

Si desea cocinar la mejor barbacoa de la ciudad, tendrá que usar una configuración de parrilla de dos zonas. Esa es la única forma en que podrá cocinar adecuadamente una amplia variedad de alimentos al mismo tiempo, y esa es la única forma en que podrá realmente resaltar los mejores sabores en su comida.

Por último, no olvide tomar un termómetro para alimentos antes de comenzar a asar. Recomendamos comprar un termómetro para alimentos ThermoPro debido a los estándares de alta calidad que ThermoPro exige que cumplan sus productos. Tendrá comida de mejor sabor y estará mucho más seguro si usa un ThermoPro.