Guía completa de temperatura de la parrilla

Al igual que con todas las demás artes culinarias, hay muchas cosas que debe tener en cuenta cuando interrogatorio intenso. Quizás la faceta más importante de asar a la parrilla son las diferentes temperaturas a las que puede asar para evocar una variedad de sabores en sus carnes y verduras. El problema ahí es que no siempre es conveniente tener algún tipo de temperatura de la parrilla tabla que cuelga alrededor de su área de parrilla.

Sin embargo, asar a la parrilla no es un arte imposible de aprender. Con suficiente tiempo y práctica, puede convertirse fácilmente en un maestro de la parrilla a medida que aprende los entresijos de varias parrillas. Eventualmente, te convertirás en el rey de la fiesta de la cuadra y el jefe de asar a la parrilla en todos los veranos reunirse por casualidad para asistir.

Dominar el arte de asar a la parrilla no es tan difícil. Lo primero que debe aprender y tener en cuenta es que existen seis temperaturas clave cuando se trata de asar a la parrilla. Estas seis cocinas te ayudarán a cocinar casi cualquier plato a la perfección.

Hay seis temperaturas clave para asar a la parrilla

Cuando se trata de asar a la parrilla, la temperatura es clave. Si bien no existe un indicador de temperatura de parrilla único en el que todos puedan confiar y en el que todos puedan confiar, existen algunas técnicas comunes que harán que el aprendizaje de los rangos de temperatura sea increíblemente fácil. Sin embargo, hay algo en cocinar con un Parrilla de gas eso hace que la comida sepa mejor cuando la temperatura de una parrilla de gas es mucho más difícil de mantener.

Para empezar, querrá centrarse en los rangos generales de las seis teclas temperaturas de asado. Estos rangos son calor bajo, calor medio-bajo, calor medio, calor medio-alto, calor alto e incendiario. Estas temperaturas lo ayudarán fácilmente a cocinar la carne a la perfección y crearán una variedad de sabores dentro de la comida. Es importante tener en cuenta que cuando se trata de la temperatura de la parrilla, los grados centígrados no se utilizan normalmente. Los siguientes rangos de temperatura se presentarán en grados Fahrenheit y no en grados Celsius.

1. A fuego lento

Por lo general, pasará por todos los rangos más bajos para llegar a los más altos, y el primer rango que alcanza es el calor bajo. El rango de calor bajo es típicamente de 225 a 250 grados. El fuego lento se usa típicamente para ahumar carnes y una verdadera barbacoa, lo que favorece un proceso de cocción largo para mantener la mayor cantidad posible de sabor de la carne. Algunos ejemplos de cosas que normalmente cocina a fuego lento son pechuga, costillas, hombro de puerco, terrón de hombro, cerdos enteros, Corderoy cabras.

2. Calor medio-bajo

El calor medio-bajo es el segundo rango. Las temperaturas de calor medio-bajo suelen ser de 275 a 300 grados. Esta es otra gama que se usa típicamente para verdaderas barbacoas, así como para parrilla indirecta. Por lo general, esta es una excelente variedad para las costillas y la paleta de cerdo, ya que la carne retendrá más jugos naturales mientras se asa a la parrilla a la perfección.

3. Calor medio

El punto medio técnico de los rangos, el calor medio generalmente se encuentra entre 325 y 350 grados. El fuego medio es donde comienza a ver aparecer una gama más amplia de recetas, y normalmente cocinará cosas como asados, lomo de cerdo, aves, pescado entero, verduras grandes y densas como repollo, cebollas o coliflor en el rango de temperatura particular. El fuego medio es una gama versátil que es ideal tanto para asar a la parrilla directa como indirectamente, así como para asar carnes ahumadas. Esta gama a menudo producirá un lote de alimentos bien cocido que tiene mucho sabor.

4. Calor medio-alto

El cuarto rango de temperaturas se conoce comúnmente como calor medio-alto. Este rango de temperatura se utiliza para una variedad de estilos de parrilla, incluyendo parrilla directa, parrilla indirecta, asado ahumado, plancha y parrilla de losa de sal. Por lo general, los trozos de pollo, el pescado en tablas y las verduras grandes se cocinan a este rango de temperatura. Este rango de temperaturas generalmente se trata más de la técnica de asar a la parrilla que del tipo de comida que está asando a la parrilla.

5. Calor alto

El calor alto es el último rango de temperatura que la gente menciona comúnmente, sin embargo, es el penúltimo número en la lista de seis temperaturas clave. El calor alto se puede medir típicamente en el amplio rango de 450 a 600 grados. Este rango de temperatura en particular se usa comúnmente para asar directamente a la parrilla. Esta gama suele ser una gran variedad para asar alimentos como filete, chuletas, filetes de pescado, Pizza, pechugas de pollo y verduras o frutas pequeñas o con mucha humedad. Las altas temperaturas tienen una de las gamas más amplias de alimentos que normalmente se cocinan a esta temperatura, y pueden presumir fácilmente de una plétora de sabor en todos y cada uno de los platos.

6. Incendiario

Incendiario es el último de los seis rangos de temperatura para asar a la parrilla. Este es el rango de temperatura más alto que incluye cualquier cosa a 650 grados o más. Por lo general, esta estufa solo se usa para asar directamente a la parrilla o asar a la parrilla por infrarrojos. Incendiary es la mejor gama para dorar bistecs o chuletas. Los alimentos cocinados a esta temperatura a menudo pueden ser un poco duros para algunos, pero en general son sabrosos.

Cómo medir la temperatura de la parrilla

Una forma común de medir la temperatura de una parrilla es sostener la mano aproximadamente tres pulgadas por encima de una parrilla y ver cuántos segundos tardan en dejar de soportar el calor.

Por lo general, debería poder sostener la mano sobre una parrilla caliente durante 2 a 3 segundos, sobre una parrilla mediana durante 5 a 6 segundos y sobre una parrilla a fuego lento durante 10 a 12 segundos. Su mano es una forma segura de saber qué tan caliente está la parrilla, porque tendrá una experiencia en primera persona con el calor que está tratando de usar para cocinar.

Sin embargo, medir la temperatura de una parrilla con la mano no es el método más seguro por razones obvias. Afortunadamente, hay otra opción cuando se trata de medir las temperaturas de la parrilla. Después de todo, es probable que no desee correr el riesgo de sufrir una quemadura grave en la mano solo para saber qué tan caliente está su parrilla en este momento. Eso es lo que hace que elementos como el Termómetro para carne ThermoPro una compra fantástica.

No solo ya no tendrá que pasar la mano sobre una parrilla caliente para calcular la temperatura, sino que también podrá tener una lectura más precisa de qué tan caliente está la parrilla. Esto significa que un termómetro de temperatura para parrilla no solo es más seguro para su uso a largo plazo, sino que también es mucho más preciso en las lecturas.

Cómo controlar la temperatura en diferentes parrillas

Diferentes parrillas tienden a calentarse a diferentes velocidades y de diferentes maneras. No hay dos parrillas iguales. Cada vez que cambie de parrilla, probablemente encontrará que tiene que aprender una forma completamente nueva de encontrar los rangos de temperatura que necesita para cocinar.

Las diferentes parrillas darán diferentes sabores y requerirán diferentes cosas para mantener y controlar la temperatura. Por lo general, una parrilla de gas propano será más fácil de controlar la temperatura en comparación con una parrilla de carbón o de leña. Las parrillas de carbón y leña generalmente necesitarán agregar combustible al fuego para mantener una temperatura alta y constante, pero también arderán mucho más fácilmente y durante mucho más tiempo que una parrilla de propano.

Cuando se trata de aprender a controlar la temperatura en diferentes parrillas, es increíblemente importante recordar que no solo está aprendiendo sobre la temperatura. También está aprendiendo todo lo que hay que saber sobre esa parrilla específica en la que está tratando de trabajar.

La mejor manera de aprender a controlar las temperaturas en diferentes parrillas es trabajar con una parrilla con la que ya esté familiarizado al principio y aprender cómo se supone que debe verse el producto terminado para todos y cada uno de los muchos rangos. A partir de ahí, seguramente podrás dominar los otros tipos de parrillas armado con tu conocimiento y tu termómetro de parrilla.

¡Empiece a cocinar a la parrilla de inmediato!

La forma más fácil de dominar y aprender todo lo que hay que saber sobre la parrilla y las temperaturas de la parrilla es simplemente comenzar a cocinar a la parrilla. El camino hacia la perfección está lleno de errores y experiencias de aprendizaje.

Aprender a asar a la parrilla es una habilidad fácil y divertida que le reportará muchos beneficios durante los meses más cálidos. Su hogar seguramente se convertirá en un lugar de reunión a medida que se vaya convirtiendo poco a poco en un maestro del asado a la parrilla gracias a su conocimiento profundo y bien ganado de las temperaturas clave de asado y cómo difieren entre los distintos tipos de parrilla.

La mejor manera de aprender es haciéndolo, así que salga a la calle y asar a la parrilla siempre que haga buen tiempo. No solo se divertirá mientras aprende sobre las temperaturas de la parrilla, sino que también tendrá mucha comida deliciosa para cenar mientras domina el arte de la parrilla.