¿Cuál es la temperatura recomendada para mantener la comida caliente?

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Los alimentos calientes no solo saben mejor que los alimentos a temperatura ambiente, sino que también ayudan a prevenir la contaminación, que puede enfermar a sus invitados. Sin embargo, cómo mantener la comida caliente en la mesa, especialmente cuando se sirven diferentes platos con diferentes tiempos de cocción, puede parecer abrumador, pero se puede hacer siguiendo los siguientes consejos.

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Temperatura segura para servir alimentos

Una vez que haya preparado con éxito sus alimentos, es importante mantener los alimentos calientes debidamente calentados y los alimentos fríos adecuadamente refrigerados para ayudar a prevenir el crecimiento de bacterias que pueden causar diversas enfermedades, sin mencionar que los alimentos que usted esclavizó durante horas o más pierden el máximo. sabor.

Por lo tanto, antes de preparar su próxima comida, también debe planificar cómo la mantendrá a una temperatura segura para servir la comida, lo que se puede hacer utilizando algunos de los equipos que ya están disponibles en su cocina. O incluso puede considerar alquilar o comprar equipo de calentamiento adicional para ayudar a mantener sus alimentos a una temperatura segura.

Como regla general, los alimentos calientes son considerados seguros por la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA) siempre que se mantengan a una temperatura de al menos 60 ° C o más. Mientras tanto, los alimentos refrigerados se consideran seguros, siempre que se mantengan a una temperatura de al menos 4,4 ° C.

Por lo tanto, una vez que haya preparado sus alimentos de manera segura a la temperatura interna adecuada, debe verificarla usando un termómetro de alimentos, ya que el simple hecho de verlos puede dejar los alimentos poco cocidos en el interior, lo que presenta ciertos riesgos para la salud, también debe usar un termómetro para medir periódicamente la temperatura de los alimentos a medida que se asientan para asegurarse de que sigan siendo seguros para el consumo.

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¿Cuánto tiempo puede dejar la comida fuera?

Muy a menudo, cuando completa un plato y luego comienza a trabajar en otro, significa que el otro plato o platos terminados se dejan reposar hasta que el resto de la comida esté lista. Por lo tanto, los alimentos que se prepararon primero se pueden dejar reposar por un tiempo hasta que se complete el último plato. Además, a veces, después de preparar una comida, puede montar los distintos platos en la mesa antes de que lleguen sus invitados. Pero, si ha completado su comida demasiado temprano, sus invitados llegan tarde o si tiene invitados que llegan en diferentes momentos, también puede resultar en que su comida se quede afuera por un tiempo.

En cualquier caso, dejar los alimentos cocidos fuera durante demasiado tiempo puede hacer que los alimentos sean inseguros. Entonces, ¿cuánto tiempo se puede dejar la comida antes de que se convierta en un riesgo? Básicamente, la FDA establece que los alimentos cocidos se pueden mantener fuera por hasta 2 horas siempre que se mantengan a las temperaturas recomendadas para alimentos seguros, que está entre 4,4 ° C y 60 ° C. Después de dos horas, cualquier alimento preparado debe transferirse al refrigerador, congelador u otro tipo de enfriador o simplemente desecharse.

Sin embargo, si está sirviendo la comida en un área donde la temperatura es superior a 32,2 ° C, el tiempo recomendado en el que puede dejar la comida fuera, y aún así se considera segura, se reduce a solo 1 hora.

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Consejos para mantener la comida caliente para una fiesta

Porque desea evitar revolver en el último minuto o simplemente evitar el tiempo insuficiente cuando se cocinarán ciertos alimentos, especialmente al asar a la parrilla o cocinar a fuego lento ciertas carnes, como la pechuga y el pavo, que pueden tardar muchas horas en cocinarse, lo que puede dejar sus invitados esperando, lo mejor que puede hacer es cocinar sus alimentos con mucha anticipación y luego mantenerlos fríos o calientes hasta que sea el momento de servirlos.

Para mantener los alimentos fríos refrigerados hasta que estén listos para servir, simplemente guárdelos en el refrigerador o incluso puede considerar colocarlos en hielo. Mientras tanto, hay varias formas de mantener calientes los alimentos calientes hasta que estén listos para ser servidos.

Una de las formas más económicas y convenientes de mantener calientes los alimentos es guardarlos en un horno caliente. También puede usar la estufa a fuego lento para ayudar a mantener calientes sus alimentos. Si tiene un microondas o incluso un horno tostador, también puede usarlo para ayudar a mantener sus alimentos calientes a una temperatura segura.

Si está sirviendo una comida estilo buffet, puede mantener la comida caliente simplemente preparando pequeñas cantidades de comida con anticipación y luego reponerlas con alimentos frescos a medida que los platos estén casi vacíos o hayan estado inactivos durante demasiado tiempo. De esta manera, siempre tendrá un suministro fresco de alimentos frescos y seguros, sin importar cuánto dure la reunión.

También puede usar varios calentadores de alimentos comerciales para mantener caliente su comida estilo buffet. Sin embargo, tenga en cuenta que algunos calentadores solo pueden mantener la comida a una temperatura de 43.3 ° C a 48.8 ° C, que está muy por debajo de la temperatura recomendada para alimentos, por lo que si está utilizando un calentador con control de temperatura, asegúrese de verificar que tiene la configuración adecuada para alimentos seguros.

Algunos calentadores de alimentos populares incluyen:

Ollas de cocción lenta o instantáneas

son excelentes para almacenar alimentos que ya se han preparado en la olla, y también incluyen control de temperatura con un ajuste cálido, para que puedan seguir manteniendo la comida caliente hasta que esté lista para ser servida. Sin embargo, también puede transferir los platos de la estufa a la olla para mantenerlos calientes.

Platos frotadores

Son sartenes de catering que se elevan sobre un marco, que luego se pueden calentar con una pequeña llama o agua caliente, y también se pueden usar para calentar alimentos fríos. También hay juegos de fiesta de aluminio desechables que se usan más comúnmente para buffets estilo barbacoa en el patio trasero.

Olla de cocción lenta eléctrica con mini ollas de barro

es ideal para mantener calientes a la vez varios acompañamientos o coberturas de estilo de olla de cocción lenta. También ayuda a ahorrar espacio al proporcionar su propia pequeña estación de calentamiento, y también incluye varios diales de temperatura para mantener diferentes alimentos a diferentes temperaturas.

Bandeja calentadora eléctrica y servidores buffet

incluye varias bandejas pequeñas, que se pueden utilizar para mantener calientes las salsas y los lados. También tienen tapas transparentes, para que pueda ver lo que se sirve. Sin embargo, al igual que las ollas de cocción lenta eléctricas, también requieren electricidad para funcionar, por lo que deben colocarse en áreas cercanas a una toma de corriente.

Una parrilla de gas al aire libre

también se puede utilizar para ayudar a mantener calientes los alimentos. Simplemente coloque la parrilla en la temperatura más baja, coloque la comida adentro y luego cierre la tapa.

Como mantener la comida caliente, Un refrigerador aislado o bolsas de calor térmico.

también se puede utilizar para ayudar a mantener la comida caliente, en caso de que se esté preguntando cómo mantener la comida caliente mientras viaja. Para ayudar a mantener el calor, después de colocar la comida caliente en el recipiente, simplemente coloque algunas botellas de agua llenas de agua muy caliente en varias partes de la bolsa o de la hielera.

Independientemente del método que utilice para ayudar a mantener la comida caliente, asegúrese de usar un termómetro para alimentos para verificar la temperatura interna de la comida periódicamente para asegurarse de que se mantenga en un nivel seguro.

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¿Temperatura horno para mantener comida, sin que se cocinen demasiado o se quemen?

Si se pregunta cómo mantener la comida caliente para una fiesta y está usando el horno para mantener la comida caliente, es importante asegurarse de usar la configuración de calor más baja para evitar que continúe cocinando y, por lo tanto, se queme o se seque. Cuando se trata de cómo mantener los alimentos calientes en el horno sin secarlos, colocar papel de aluminio sobre los alimentos también ayudará a mantenerlos húmedos.

También es importante utilizar un termómetro para comprobar periódicamente que los alimentos mantienen una temperatura superior a los 60 ° C, que es la temperatura para mantener la comida caliente en el horno centígrados.

Cuando utilice un termómetro para carne ThermoPro para medir la temperatura de los alimentos:

1. Encienda el dispositivo.
2. Seleccione el tipo de alimento en el termómetro.
3. Inserte la sonda en la comida para medir la temperatura interna.
4. Mueva la posición del selector a ° C o ° F.
5. Continúe verificando la temperatura interna de los alimentos hasta que alcance la temperatura deseada.

En cuanto a cuánto tiempo puedo mantener la comida caliente en el horno, la respuesta no es más de 2 horas.

Entonces, ahora que sabe cómo mantener la temperatura del horno en grados Celsius, continúe y disfrute de su próxima reunión con la confianza de que sus alimentos se mantendrán seguros y deliciosos de la manera en que deben ser. ¡Y no olvide usar un termómetro para carne ThermoPro durante todo su evento para ayudar a garantizar que se mantengan así!

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