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¿Cuál es la temperatura adecuada para asar chuletas de cerdo?

PROPER TEMPERATURE FOR GRILLING PORK CHOPS 1 ¿CUÁL ES LA TEMPERATURA ADECUADA PARA ASAR CHULETAS DE CERDO?

Al asar las chuletas de cerdo, ¿cómo se prueba que esté cocido? ¿Cuál es su termómetro para disfrutar de una deliciosa y segura experiencia de asar a la parrilla? Bueno, es un secreto a voces. Se trata de conseguir el temperatura interna correcta para chuletas de cerdo los cortes durante el tiempo de cocción recomendado. Entonces, ¿eres un principiante o un maestro asador? Vamos a mostrarte cómo. Además, le daremos consejos para hacer bien sus chuletas y le presentaremos las Termómetro para carne ThermoPro, un dispositivo que cumple con todos estos requisitos básicos para la parrilla perfecta. Entonces, ¡manos a la obra!


¿Cuál es la temperatura segura ideal para cocinar chuletas de cerdo?

Toma esto. La competitiva industria de la carne de hoy ve a los procesadores de carne de cerdo con carne de cerdo más magra. Es decir, puedes conseguir tu corte con una reducción de grasa de hasta un 16%. En particular, la grasa saturada en la carne de cerdo es menor hasta en un 27%, lo que la hace más saludable para su familia. De hecho, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, la carne de cerdo actual no contiene ácidos grasos trans responsables de obstruir las arterias.

Ahora, mientras celebramos los avances en la producción de carnes saludables, estos lomos, lomos y solomillos muy magros se pueden cocinar demasiado rápido. Al mismo tiempo, cualquier parásito o toxina de virus en tales cortes morirá si los cocina a temperaturas muy altas. Entonces, es necesario encontrar un equilibrio entre la seguridad y la cocción. Es por eso que debe conocer la temperatura interna segura de cocción y el tiempo de reposo para consumir sus chuletas de cerdo.

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda que los cortes de cerdo frescos se cocinen a una temperatura interna de 145 ° F (62,8 ° C). Por el contrario, necesita una temperatura interna de al menos 160 ° F para la carne de cerdo molida. Esta temperatura saca el mejor sabor de la carne, conserva los jugos y elimina toxinas o parásitos.


TERMÓMETRO DE CARNE PARA CHULETAS DE CERDO

Puede medir esta temperatura colocando un termómetro de cocción digital en la sección central del bistec. Esta sección es más gruesa que el resto de las partes de la carne. Nunca debe entrar en contacto con ningún hueso. Una vez que el bistec, las chuletas o el asado alcancen esta temperatura, debes descansar durante al menos 3 minutos antes de consumirlos.

Aún así, existen algunas excepciones a esta regla. Primero, al preparar pequeños cortes, costillas o paletas de cerdo, puede ser un desafío determinar esta temperatura interna. Del mismo modo, es posible que desee cocinar grandes trozos de carne pero a bajas temperaturas. Para tales casos, es mejor poner los ajustes de temperatura en ‘tiernos’. En segundo lugar, el jamón precocido requiere una temperatura interna de precalentamiento de 140 ° F. Y muchas personas prefieren servirlo frío.


¿Cuáles son los ajustes de temperatura de la parrilla adecuados para chuletas de cerdo?

Tener la temperatura adecuada marcará la diferencia entre comer jugosas chuletas de cerdo a la parrilla y luchar con unas chuletas duras y secas. Entonces, ¿amas tus chuletas deshuesadas o con hueso? Puedes establecer una temperatura que mantendrá la carne tierna, conservará sus jugos y la dejará con ese sabor ahumado que deseas. Y, dado que estos cortes son magros, no es necesario marinarlos antes de asarlos a la parrilla. Tu comida puede estar lista en media hora.

Tenga en cuenta que cada parrilla cocinará diferentes chuletas de cerdo a diferentes temperaturas y tiempos de cocción. Por lo tanto, para asar con éxito, asegúrese de seguir los ajustes de temperatura recomendados utilizando un termómetro confiable y un temporizador. Nuevamente, a medida que obtenga más experiencia en el asado, podrá determinar la mejor temperatura para ese sabor individual que desee.

Luego, la mayoría de las parrillas funcionan a una temperatura de entre 350 ° a 450 ° F para las chuletas de cerdo. Esta temperatura varía según el grosor y el tiempo de cocción de las chuletas. Por ejemplo, las chuletas finas se cocinarán demasiado y se secarán. Pero los cortes gruesos son excelentes para retener la mayor parte de su jugo al asar a la parrilla. Los cortes deshuesados ​​de ¾ de pulgada de grosor necesitan al menos 8 minutos para cocinarse hasta que estén tiernos. Por el contrario, una chuleta con hueso de ½ pulgada de grosor tardará hasta 12 minutos en estar lista.

Para mantener esta temperatura ideal, precaliente la parrilla a parrilla o alta. Deje que alcance su lectura máxima. Luego, coloque las chuletas en la sección más caliente de la parrilla de cocción. Estas chuletas deben estar al menos a 4 pulgadas de distancia de las llamas directas o del calor.

Luego, use su termómetro para carne para confirmar la temperatura de cocción al final del tiempo de cocción. Insértelo en la parte más fría de la carne. Por lo general, esta parte es el área de la sección media. Una vez que lo confirmes, retira las chuletas, colócalas sobre un papel de aluminio y espera su tiempo de reposo recomendado antes de servir. Durante el tiempo de reposo, los jugos se redistribuirán a toda la carne para dar como resultado una chuleta de cerdo uniforme y jugosa.


¿Cuál es la temperatura interna para asar chuletas de cerdo?

La temperatura interna ideal para las chuletas de cerdo es entre 145 ° F para cortes de cerdo frescos y 160 ° F para chuletas molidas. Nuestro termómetro de referencia para lograr lecturas de temperatura precisas es cualquiera de los termómetros para carne ThermoPro.

Dependiendo de su tipo de parrilla, puede elegir entre una unidad inalámbrica, lectura instantánea, termómetro con sonda y un termómetro digital inalámbrico con control remoto. Todas estas unidades tienen un amplio rango de lectura de temperatura, son fáciles de usar, con una precisión de +/- 1.5F. Además, sus garantías extendidas de hasta 3 años los hacen excelentes para un maestro asador experimentado.

Luego, para obtener las lecturas con el termómetro para carne ThermoPro de su elección, verifique los ajustes de temperatura preestablecidos recomendados para su tipo de carne. O bien, ajuste la configuración hacia arriba o hacia abajo según su rango preferido. Coloque el termómetro en la parte más gruesa de la carne.


¿Cuál es el tiempo de cocción adecuado a la parrilla para las chuletas de cerdo?

El tiempo de cocción es un factor de los ajustes de temperatura, el grosor de las chuletas y el tipo de receta que desea preparar. A continuación se muestra una guía de los requisitos de tiempo para varios tipos de chuletas de cerdo a la parrilla:

  1. Chuletas de cerdo deshuesadas: 7 minutos a 204 ° C (400 ° F)
  2. Chuletas de cerdo con hueso: 12 minutos a 204 ° C (400 ° F)
  3. Para dorar todo tipo de chuletas de cerdo: el tiempo recomendado, menos 4 minutos para cocinar.

Consejos para asar a la parrilla sus jugosas chuletas de cerdo

Finalmente, para todos los maestros de la parrilla o los aspirantes a principiantes, aquí hay algunos consejos adicionales que puede usar para lograr sus chuletas de cerdo a la parrilla perfectas:

A diferencia de la creencia popular, no es obligatorio dar la vuelta a las chuletas de cerdo mientras se cocinan. En su lugar, observe el tiempo de cocción y la temperatura interna según las recomendaciones anteriores. Si es necesario, coloque sus chuletas en las áreas más frías, lejos de las llamas directas. De esta forma evitarás quemar la carne.

¿Le resulta difícil determinar la temperatura interna de sus chuletas cuando usa una parrilla de carbón? Utilice esta guía rápida:

  1. Una llama de baja temperatura tiene capas de ceniza más gruesas con menos resplandores rojos en la parte superior.
  2. Una llama de temperatura media tiene las brasas cubiertas por una ceniza gris clara.
  3. Una llama de alta temperatura muestra resplandores rojos brillantes con una mínima capa de ceniza.

Opta por cortes más gruesos. Retienen más jugos, se cocinan lentamente, asegurando que los cortes absorban todos los ricos sabores ahumados.

¿Está luchando para que sus chuletas estén húmedas y jugosas incluso a la temperatura y el tiempo de cocción ideales? Trate de llevarlos de 2 a 4 horas. Alternativamente, refrigere las chuletas en la salmuera durante la noche. Este proceso aflojará el tejido muscular en las chuletas, permitiendo que el sabor y la humedad se absorban bien.

¿Sabías que perforar las chuletas con utensilios afilados al darles la vuelta también hace que se salgan los jugos? Luego, opta por un par de pinzas o espátulas.

Si sus chuletas salen mal cocidas, intente cocinar solomillos de cerdo al vacío. Son fáciles de hacer y excelentes para principiantes.


ASAR A LA PARRILLA LA HABILIDAD DE CHULETAS DE CERDO

¿Siguen pegándose las chuletas a la parrilla de cocción? Compruebe que la rejilla esté limpia antes de usarla. Esta limpieza implica restregar cualquier trozo de carne en el metal. Luego, debes cepillar las rejillas con aceite de cocina y guardarlas. Cuando esté listo para su próxima parrilla, esparza un poco de aceite vegetal en aerosol sobre la rejilla.

Nunca cocine sus chuletas en llamas directas. Ese calor es difícil de controlar.

Si usa parrillas de gas, apague siempre el quemador cuando alcance la temperatura máxima de precalentamiento. Para las parrillas de carbón, mueva las brasas en llamas hacia los lados de la parrilla de cocción para formar un anillo perimetral alrededor de las chuletas.

Mantenga el tanque de su parrilla de gas al menos un tercio de su capacidad cuando cocine a la parrilla. Y tenga algo de gas adicional a mano en caso de que necesite una recarga.

Siempre tenga una bandeja de goteo con algunos líquidos aromatizados debajo de la parrilla para mantener las chuletas húmedas mientras se cocinan.

Las chuletas de cerdo no son las únicas carnes de cerdo ideales para asar. También puede experimentar con algunos cerdos enteros, asados ​​de lomo de cerdo, jamón y cerdos enteros asados.

Cuando prepare sus cortes finos, mantenga todos sus ingredientes vitales cerca. Porque, una vez que la parrilla esté caliente, los cortes estarán listos en poco tiempo.

Cuando aplique condimentos a sus chuletas de cerdo, vierta las salsas de barbacoa a base de azúcar al final. De lo contrario, corre el riesgo de quemar la salsa y arruinar el asado.


Conclusión

Entonces, ¿cuáles son tus bocados de cerdo favoritos para una tarde de barbacoa en familia? Observe el rango de temperatura seguro y el tiempo de cocción de las chuletas de cerdo. De esta manera, puede obtener resultados tiernos en su carne. Cíñete al tiempo de reposo recomendado cuando quieras retener los jugos y absorber todos los sabores de tus condimentos. Haga que su monitoreo sea perfecto con el termómetro para carne ThermoPro.


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