Consejos para asar colas de langosta

¿Te apetece un poco de cola de langosta a la parrilla y no sabes cómo cocinarlas, o tal vez solo quieres mejorar tus habilidades culinarias? ¿Qué tal si te conecto con algunos consejos infalibles sobre cómo asar una cola de langosta en casa. Quedarse.

Las colas de langosta son esos mariscos excepcionales que activarán sus papilas gustativas y las de sus seres queridos, convirtiendo lo que parecía ser una cena normal en una delicia de su vida. Sin embargo, pueden resultar un poco caras en los restaurantes. Sin embargo, no se preocupe. Aún puede ganarse su corazón en casa con estas recetas, la mayoría de las cuales tomarán menos de 30 minutos.

Seguridad para asar langosta

Sí, no puedes esperar para seguir cocinando. Sin embargo, no querrás arruinar tu comida o lastimarte en el proceso.

Si ya sabe cómo hervirlos o cocinarlos al vapor, sería útil saber que asarlos lleva el mismo tiempo de preparación. La única diferencia es que la parrilla inyectará los sabores de aditivos como mantequilla, carbón o adobos.

Además, toda la cocción se realiza a la parrilla, incluidas las verduras, los acompañamientos y el césped, mientras se disfruta al aire libre con un buen cóctel.

Ase a la parrilla, no los arruine

Muchas recetas de cola de langosta a la parrilla irán al límite para garantizar que prepares una comida suntuosa. Sin embargo, difícilmente te dicen esos botones que no debes presionar. Esta guía le dirá eso y mucho más.

Según el Hazard Analysis Critical Control Point, el secreto para hacer langostas sabrosas y seguras radica en estas reglas principales;

• Ir fresco con tus langostas
• Limpieza
• Temperatura (cuidado con el calor)

Tenga en cuenta que la langosta fría, al igual que cualquier otro marisco, debe permanecer congelada. Lo mismo se aplica a los calientes también. La higiene de las manos es fundamental al manipular cualquier marisco. Recuerde lavarse bien las manos antes y después de preparar mariscos crudos.

Las langostas tienen fibras musculares más largas que las de los peces y se mantienen unidas con un tejido conectivo similar a la proteína de los mamíferos. A diferencia del pescado, las langostas no se descascaran cuando se cocinan. Por ello, se recomienda prepararlo a una temperatura de 140 ° F (60 ° C).

Además, tenga cuidado de no derramar el jugo de langosta sobre otros alimentos, utensilios y superficies. Una vez que termine de cocinar, lave adecuadamente los utensilios que utilizó para evitar la contaminación.

¿Tus langostas siguen vivas? Sería mejor darles una matanza humana y rápida en lugar de tirarla a la parrilla caliente. ¿Asique como haces eso? Dos caminos;

1. Adormecerlos manteniéndolos en el congelador durante unos cinco minutos.
2. Sancochar sumergiéndolos en agua hirviendo unos cuatro minutos, después de lo cual se retira y se coloca en hielo.

Para las langostas más sabrosas, en lugar de la preparación complicada que hacen otros chefs, intente dividirlas, permitiendo que domine el sabor ahumado de la parrilla. Simple, ¿verdad?

Para las garras, quítelas solo después de matarlas para evitar que las pellizquen. Proceda a partir la langosta colocando la langosta en su parte inferior, luego córtela con cuidado con un cuchillo afilado a lo largo desde detrás de los ojos hasta la cola.

Las tijeras de cocina ayudarán con la sección de la cola. Recuerda deshacerte del saco gris detrás de la cabeza de la langosta, su hígado de tomalley verde y las huevas de color negro azabache de la hembra. Además, elimine la vena negra del estómago y la cola de la langosta. Suficiente de las preparaciones, pasemos a la cocción real, ¿de acuerdo?

Instrucciones para asar langosta

La parrilla es donde reside el secreto para darle a sus langostas ese sabor fuera del mundo. Al asar a la parrilla, no puede permitirse el lujo de equivocarse o arruinar lo que debe ser una comida deliciosa.

Necesitará lo siguiente;

• Las parrillas de leña o de carbón funcionan mejor, pero las parrillas de gas son aún más convenientes
• Langostas de caparazón duro. El número y el peso dependen de cuántas personas cenarán
• Pimienta, ajo machacado, sal y hierbas, si quieres
• Dos o más barras de mantequilla, el aceite de oliva también funciona bien
• Limones frescos
• Brocha de pastelería

¿Listo? Vamos a asar.

Paso 1: Limpia a fondo tu parrilla, eliminándola de las sobras anteriores que podrían contaminar tu langosta. Siga esto con una lubricación adecuada.

Paso 2: Con su cuchillo de cocina y un par de tijeras de cocina, marque con cuidado la cola mientras quita el fondo suave. Proceda a cortar por la parte trasera en el medio a lo largo hasta el final, abriéndolos ligeramente.

Paso 3: Prepara el fuego de la parrilla de carbón o gas. Para el gas, el calor medio-alto servirá. Precaliente las parrillas a la temperatura requerida - 400 a 450 ° F es deseable, antes de continuar con el siguiente paso.

Paso 4: Asegúrese de ensartar correctamente las colas de langosta para evitar que se encrespen.

Paso 5: Cubra una servilleta con aceite de cocina y use el mismo para condimentar la parrilla.

Paso 7: Una vez que la parrilla esté lista, límpiela y a la temperatura adecuada, coloque las colas de langosta, con el lado cortado hacia abajo. Deje que se cocinen hasta que note que la cáscara se pone de color naranja brillante. Recuerde, comenzar a asar el lado opuesto también está bien, siempre y cuando la temperatura interna finalmente alcance los 145 ° F.

Paso 8: Aclare la mantequilla derritiéndola en una cacerola a baja temperatura. La mantequilla se derretirá, dejando que los sólidos de la leche se hundan hasta el fondo. Vierta con cuidado el contenido de la sartén en tazones que retengan solo los sólidos de la leche. Puede infundir el sabor de la mantequilla colocando ajo y sus hierbas favoritas. Mantén la mantequilla tibia.

Paso 9: Untar las colas de langosta con mantequilla, condimentarlas con pimienta y sal. Déjelos cocinar más durante cuatro minutos.

Paso 10: Cuando estén listas, la carne quedará blanca y opaca. El termómetro para carne ThermoPro ayudará a confirmar la temperatura. Asegúrese de que sea nada menos que 145 ° F.

Paso 11: Felicidades. Tu comida está lista.

La función de la mantequilla y el aceite es mantener las colas húmedas y la cáscara chamuscada, que es más fácil de romper. Las colas de langosta se cocinan bastante rápido.

Por lo tanto, debe estar alerta. Un poco de cocción excesiva y su comida se arruina, por lo que termina con la carne demasiado seca y dura. Recuerda que la langosta seguirá cocinándose incluso después de sacarla de la parrilla.

No es demasiado difícil, ¿verdad? Todo eso está involucrado en asar colas de langosta sin caparazón.

¿No estás seguro de cómo servirlo? Ponlo todo en un plato grande con mantequilla y muchas rodajas de limón. Considere la posibilidad de romper previamente las garras con un cuchillo de chef. Incluya galletas saladas adicionales para aquellos con quienes cenará, en caso de que los necesiten.

Langostas vivas, ¿por qué?

Las langostas, al igual que los tipos de mariscos comunes, deben permanecer vivas hasta el momento en que desee cocinarlas. ¿Porque? Dos razones;

1. Para mantener la textura adecuada. Las enzimas en el cuerpo de una langosta comienzan a descomponer las fibras de proteína inmediatamente después de su muerte. Esto hace que la carne se vuelva blanda.
2. Para mayor seguridad. Los mariscos son el hogar de las bacterias y las langostas no son una excepción. Las langostas son vulnerables cuando se trata de contaminación bacteriana y pueden causar fácilmente intoxicación alimentaria.

Asegúrate de comprar la langosta cuando la vayas a cocinar, preferiblemente 24 horas después de la compra. Para mantenerla viva, mantenga la langosta en un recipiente. Ponga un poco de algas y el papel mojado o las bolsas de hielo con las que venían.

Las langostas son animales de agua salada, de agua dulce, por eso los mata. Manténgalos refrigerados hasta que esté listo para cocinarlos.

¿Listo para The Tasty Bite?

Entre los numerosos mariscos, las langostas son un cambio de juego. El verano se trata de difundir el amor, divertirse y comer bien. Las langostas son una buena opción para cenar con sus seres queridos. Aprender a asar una cola de langosta en casa le evitará gastar más en facturas de hotel o de entrega.

El secreto para hacer buenas langostas radica en tres cosas: temperatura, higiene y frescura. Cualquier temperatura interna que no sea de 145 ° F puede arruinar lo que se suponía que era una comida sabrosa. Sin embargo, no se preocupe, el termómetro para carne ThermoPro le ayudará a controlar la temperatura. Asegúrate de conseguirlo.

Las colas de langosta son una gran adición al menú, ya sea hervidas o asadas. La deliciosa cola de langosta a la parrilla seguramente activará sus papilas gustativas y lo dejará con ganas de más, una excelente opción para cenar con sus seres queridos.

La cocción es sencilla, sin pasos ni ingredientes complicados, y escuche esto: en menos de treinta minutos, tendrá su comida lista. ¿Eso es todo? No. Aquí, además de cocinar, también aprenderá otros valiosos consejos para manipular la langosta antes, durante y después de cocinarla. Sí, esto no es solo una receta, sino una guía.

Esta guía se centra en los tres elementos críticos para hacer una langosta sabrosa y segura: temperatura, higiene y frescura. Las langostas, al igual que la mayoría de los mariscos, son propensas a una contaminación bacteriana grave. El saneamiento es, por tanto, fundamental. Esta guía habla sobre dichos consejos sobre la higiene adecuada de las manos, la limpieza de utensilios y superficies al manipular langostas.

Sobre la frescura, bueno, ¿a quién no le gustan los alimentos frescos? Como verá en la guía, tomar precauciones como comprar langostas vivas es un final seguro con uno fresco. En esto, no puede permitirse el lujo de comprometerse.

La temperatura es otro aspecto crucial que cubre esta guía. Con esto, no puede permitirse el lujo de equivocarse. Un ligero aumento o disminución arruinará su langosta.