¿Cómo verificar la temperatura del pollo asado?

A medida que el verano comienza a calentar, muchos de nosotros buscamos comidas divertidas y sencillas que sean rápidas y fáciles de preparar. Es posible que un pollo asado no sea la comida más rápida, pero es relativamente fácil y puede dejarte con muchas sobras para usar en los próximos días.

Aprendiendo cómo usar un quemador de asador en una parrilla de gas o simplemente usar una parrilla para asar especialmente hecha para cocinar su pollo es un paso importante para disfrutar de este clásico del verano. Una vez que su carne esté lista para salir del fuego, también es importante que sepa cómo verificar la temperatura del pollo asado.

Sin embargo, siempre que haya estudiado antes de comenzar a ir a la parrilla, ¡podrá preparar pollos asados ​​de alta calidad al estilo de un restaurante en muy poco tiempo!

¿Qué es un pollo asado?

Asador se refiere a un método de cocción en el que se coloca algún tipo de alimento, generalmente carne, en un asador y se gira lentamente frente a una fuente de calor. La rotación del asador permite que la carne se cocine de manera uniforme y constante a una temperatura relativamente alta, lo que lo convierte en un plato mejor terminado.

Durante la época medieval, los pollos asados ​​se hacían girando manualmente el asador sobre el fuego. Los sirvientes tenían que sentarse cerca del fuego y girar constantemente el asador para garantizar un tiempo de cocción uniforme. Hoy, sin embargo, la rotación suele ser mecánica y la fuente de calor suele funcionar con gas o electricidad.

Hoy en día, la mayoría de los pollos asados ​​se producen en masa en las tiendas de comestibles. Los pollos rostizados tienden a ser menos costosos que otros tipos de carne, debido a su facilidad de producción y al hecho de que los pollos más viejos se pueden utilizar para preparar una comida rostizada perfectamente buena.

Costco Wholesale, en particular, es uno de los mayores productores de pollo rostizado del mundo. En un año, el gigante del almacén vendió más de 87 millones de dólares en pollos asados ​​y actualmente no tiene planes de aumentar su precio más allá de los 5 dólares que ha estado cobrando durante más de diez años.

Su supermercado local puede ser el lugar más fácil para encontrar un pollo rostizado, ¡pero nada mejor que un pollo hecho a mano que usted mismo ha cocinado a la perfección!

Pasos sencillos para hacer un pollo asado

El hecho de que los supermercados tengan el candado en el negocio del pollo asado no significa que sea inaccesible en casa. Para obtener ese pollo rostizado perfecto, solo siga estos diez sencillos pasos:

1. Reúna sus herramientas. Asegúrese de tener las herramientas que necesita antes de comenzar a cocinar. Esto incluye un termómetro de carne, kit de asador y probablemente guantes resistentes al calor.
2. Prepare su pollo. Antes de cocinar, retire la piel y ate las piernas con un cordel. Puede poner su pollo en salmuera de antemano, pero no es obligatorio.
3. Arme su parrilla. La mayoría de los kits de asador vienen con instrucciones, pero generalmente debes asegurarte de que la varilla sea lo suficientemente alta como para permitir que el pollo gire por completo.
4. Prepara la caña. Debido a que la mayoría de los asadores para asar tienden a ser mucho más pequeños que la cavidad del pollo, es posible que desee empalar un limón o alguna otra fruta o verdura de tamaño similar en el asador para ayudar a mantenerlo en su lugar.
5. Adjunta el pollo. Es posible que deba usar un poco más de cordel, pero asegúrese de que el pollo no se mueva cuando el asador gire.
6. Coloque el contrapeso. El contrapeso es un peso pequeño que permite que el pollo gire lenta y uniformemente sin forzar el motor del asador.
7. Encuentra un buen calor. Al encender la parrilla, mantenga la temperatura relativamente baja (no más de 350 grados Fahrenheit). Asegúrese de que el calor se distribuya uniformemente junto con su pollo.
8. Sazona tu pájaro. A medida que el pollo comienza a girar, ¡puedes comenzar a rociar a tu pájaro con los condimentos que prefieras! Algunos de los sabores más comunes son limón, romero, salvia y pimentón, ¡pero aquí es donde puedes darle tu propio estilo estilístico!
9. Toma la temperatura. Con un termómetro para carnes como estos, tome la temperatura de su pollo una vez que la piel esté dorada y "burbujeante".
10. Inserte el termómetro. Inserte el termómetro digital para carne en la parte más gruesa del pollo y verifique si la temperatura interna ha alcanzado 165 grados Fahrenheit.

¡Disfrutar! Un buen pollo puede tardar entre treinta minutos y una hora en cocinarse, dependiendo del tamaño del ave. Una vez que se haya alcanzado la temperatura segura, retire el pollo del asador, déjelo reposar durante unos diez minutos y luego hágalo.

Cómo evaluar su pollo asado

Antes de que su pollo esté en el asador y después de que termine de cocinarse, hay algunos factores a tener en cuenta que dividen la diferencia entre un pollo asado increíble y uno que está bien, que incluyen:

La salud del pollo: como regla general, un gran pollo es aquel que proviene de un Rango libre granja y se ha enfriado por aire para reducir el riesgo de bacterias.

Un pollo "aceptable" no tendrá el Sello orgánico del USDA o cualquier otro indicio de calidad de vida.

• Tamaño: Esto puede depender más del gusto personal, pero un gran pollo generalmente pesará entre dos y cuatro libras y media. Un pollo "aceptable" (cinco libras o más) no se cocinará tan uniformemente y aún puede ser crudo en partes.
• Doneness: Entraremos en más detalles a continuación, pero un pollo rostizado realmente increíble debe cocinarse a la perfección para obtener esa piel crujiente que todos amamos. Un pollo "bueno", por el contrario, puede estar desigual o incluso no estar completamente cocido.
• Condimento: Un pollo excelente es aquel que tiene todos los gustos que usted y sus seres queridos anhelan, mientras que un pollo aceptable usa condimentos comunes y corrientes para obtener un resultado final aceptable pero suave.

Tiempos de cocción y temperatura ideales para un pollo asado jugoso

La temperatura recomendada para un pollo asado es de 165 grados Fahrenheit (aproximadamente 70 grados Celsius). Esto no solo conserva la jugosidad y el sabor de un pollo asado, sino que también elimina cualquier bacteria potencialmente peligrosa como salmonela.

Por este motivo, un buen termómetro para carnes es imprescindible a la hora de conseguir ese pájaro asado perfecto. Pruebe su pollo con frecuencia durante el proceso de cocción para asegurarse de que se cocine a la temperatura adecuada.

Como regla general, un pollo asado no debe tardar menos de treinta minutos en cocinarse por completo. El tiempo exacto puede variar según el tamaño del ave y el calor de su parrilla, pero cualquier cosa entre media hora y una hora debería darle los resultados que desea.

Nuevamente, la temperatura es el factor principal a considerar. Si su pollo ha estado en la parrilla por un tiempo pero aún no ha alcanzado los 165 grados, debe seguir cocinando.

¿Cómo comprobar el grado de cocción de su pollo asado?

Afortunadamente, el proceso de verificar la temperatura del pollo es bastante sencillo:

• Consiga un termómetro "rápido". Un buen termómetro digital podrá darle una lectura precisa e inmediata a medida que avanza por las diferentes capas del pollo.
• Ir lentamente. Moviéndose lenta y constantemente, empuje la sonda del termómetro en la parte más gruesa del pollo. Luego retire el termómetro con la misma lentitud, observando la lectura todo el tiempo.
• Tome el número más bajo. El pollo se cocina de afuera hacia adentro, por lo que la temperatura más baja (generalmente la temperatura en el medio del pollo) es el reflejo más preciso de cuán “cocido” está su pollo rostizado.
• Repita según sea necesario. ¡Toma la temperatura varias veces! Nuevamente, su pollo puede tardar un poco más, pero vale la pena asegurarse de que su pollo sea totalmente seguro para que usted y sus seres queridos lo disfruten.
• Al final del día, lo que hace o rompe cualquier comida son las herramientas que usa para prepararla. Un buen termómetro para carne de un fabricante confiable como Thermopro puede ser de gran ayuda para asegurarse de que esté listo para manejar cualquier comida que se proponga cocinar.
• El otro elemento clave es la paciencia. Es muy raro que sucedan cosas buenas instantáneamente, y tomarse el tiempo para asegurarse de que su pollo esté cocido a la perfección puede ayudarlo a obtener los resultados finales que desea.

Recomendamos encarecidamente a las manos verdes que utilicen cualquiera de los siguientes termómetros digitales para carne ThermoPro para comprobar la cantidad de pollo asado.

Por último, ¡no se preocupe si su primer intento no es perfecto! ¡Sigue trabajando en tu receta, ten paciencia con tu propio progreso y disfruta del delicioso pollo rostizado que podrás probar mientras tanto!