Cómo utilizar una cesta de la cámara de combustión

Así es como se hace

1. Cargue carbón en la cesta de la cámara de combustión hasta la mitad (aproximadamente 200 briquetas). Comience con una carga más pequeña y aumente a partir de ahí, según sea necesario.
2. Si está usando encendedores de fuego, coloque un par en el carbón justo debajo de la capa superior de carbón. Encenderán el carbón desde la parte superior y se quemarán lentamente.
3. Coloque trozos de madera sobre el carbón o colóquelos en un par de capas de carbón y trozos de madera. El método de capas le brinda un humo más consistente a medida que cada capa se enciende y se quema en lugar de solo tener humo al principio.
   BUEN DATO – Una cesta de la cámara de combustión permite temperaturas de cocción más constantes porque el fuego se propaga a través del combustible a un ritmo uniforme.
4. Si está usando troncos o palos, colóquelos en forma diagonal para que un extremo quede debajo de las brasas y el otro extremo se extienda por encima de las brasas. Otra opción es agregar primero los palos (en diagonal desde el fondo de la canasta hacia arriba), luego verter las brasas sobre los palos. A medida que el carbón se quema, se encienden diferentes secciones de la madera, lo que genera un humo lento y controlado hasta el fondo.
5. Coloque la cesta de la cámara de combustión en la cámara de combustión y enciéndala.
6. Cuando el combustible comience a quemarse, sacuda la canasta para eliminar el exceso de ceniza. Luego use una espátula de mango largo o una herramienta como nuestro Blacksmith Rake & Brush para acumular el combustible restante y las brasas contra un lado de la canasta. Esto deja aproximadamente dos tercios de la canasta de carbón vacía donde puede verter más carbón.

Con el uso regular de una cesta de la cámara de combustión, la usará como un indicador o medida para planificar sus cocciones en términos de "este cocinero debe tomar alrededor de las tres cuartas partes de una cesta de la cámara de combustión de combustible". Mientras el fuego arde, notará un punto de reabastecimiento constante, es decir, "cuando el combustible llega a aproximadamente un tercio de la canasta llena, es hora de reabastecerse".