¿Cómo usar trozos de madera para ahumar y asar a la parrilla?

Hay muchas formas de cocinar en un ahumador o en una parrilla. Esto incluye el uso astillas de madera para ahumar o asar a la parrilla. Sin embargo, es posible que no esté seguro de cuál es la mejor manera de utilizarlos para preparar una comida sabrosa. Si está considerando usar astillas de madera la próxima vez que cocine a la parrilla o fume algo, aquí está el conocimiento y los termómetro digital para alimentos lo que necesita saber para ayudarlo a asar y ahumar mejor.

¿Por qué utilizar trozos de madera para ahumar o asar a la parrilla?

Hay varias razones por las que es posible que desee utilizar trozos de madera para ahumar o asar a la parrilla. Los trozos de madera no solo se pueden usar como combustible para proporcionar calor, sino que también pueden producir un sabor ahumado en la comida. Y tiene un tamaño adecuado para quemar más tiempo, por lo que no es necesario repostar con tanta frecuencia. Usted sabe que, al abrir el ahumador, el humo y el calor saldrán. Afectará la eficiencia de fumar o asar a la parrilla.

Trozos vs. chips vs. registros

Cuando llegue el momento de comprar leña para ahumar o asar a la parrilla, encontrará que tiene muchas opciones diferentes. Entre ellos se encuentran trozos, chips y troncos.

Esto es lo que necesita saber sobre cada uno:

Trozos

Los trozos de madera se utilizan comúnmente entre los que aman o asan a la parrilla. Son del tamaño de su puño, y hay bastantes tipos diferentes para elegir, como los trozos de madera de cerezo. Desafortunadamente, pueden tardar un poco en encenderse por completo. Si es un novato en el uso de trozos de madera para asar, puede frustrarse y pensar que está haciendo algo mal. Sin embargo, esto es completamente normal. Se queman durante mucho más tiempo que las astillas de madera, que es aproximadamente una hora.

Papas fritas

Este tipo de madera puede presentarse en forma de sobras o virutas. Cuando llega el momento de comprar las mejores astillas de madera para ahumar, realmente es solo una cuestión de preferencia. Las astillas de madera se encienden con bastante rapidez. Desafortunadamente, también tienden a consumirse bastante rápido. Una de las ventajas de usar astillas de madera es que son muy fáciles de encontrar en línea o en la tienda.

Registros

Lo más probable es que no utilice un tronco cuando utilice un ahumador o una parrilla. Son demasiado grandes para caber adecuadamente en el espacio. Si planeas cocinar sobre una fogata o en un ahumador compensado, es posible que desees usarlos. Les llevará un tiempo encenderse por completo y emiten mucho humo.

¿Cómo usar trozos de madera con una parrilla de carbón?

Para obtener el mejor resultado al usar una parrilla de carbón, es importante que use los trozos de madera correctamente. Primero deberá decidir si va a utilizar calor directo o indirecto.

El calor directo implica cocinar los alimentos sobre el fuego. Los hot dogs, hamburguesas, verduras y mariscos se pueden cocinar a fuego directo.

El calor indirecto implica cocinar los alimentos junto al fuego. Esta es una buena opción para alimentos que necesitan cocinarse durante mucho tiempo. Los artículos como cortes grandes de carne y papas al horno se cocinan mejor indirectamente.

Mucha gente usa una combinación de calor directo e indirecto cuando usa una parrilla de carbón. Si desea utilizar trozos de madera, deberá colocar unos cinco trozos sobre el carbón.

Independientemente de cómo elija cocinar sus alimentos, debe asegurarse de que estén bien cocidos. La mejor manera de hacerlo es usar un termómetro para carne para asegurarse de que la comida esté completamente cocida o no. No puede confiar en la apariencia de sus alimentos para determinar si es el momento de sacarlos de la parrilla o no.

¿Cómo usar trozos de madera con una parrilla de gas?

No es tan difícil usar trozos de madera cuando se usa una parrilla de gas. Simplemente deberá colocar tres trozos de madera en cada caja de quemador y luego encender los quemadores en alto. Reemplace los trozos según sea necesario.

¿Cómo usar trozos de madera en un ahumador eléctrico o de gas?

Los fumadores eléctricos y de gas te dejarán con comida que tiene un sabor ahumado. Al agregar trozos de madera, realmente lo intensificará. A continuación se explica cómo utilizar trozos de madera en un ahumador eléctrico o de gas para obtener el mejor resultado:

1. Precalienta el ahumador a la temperatura deseada..
2. Coloque dos trozos de madera sobre la bandeja de combustible del ahumador.
3. Deje que el fumador haga el resto del trabajo.

Consejos adicionales:

1. ¿Cuántos trozos de madera necesita?

La cantidad de trozos de madera que necesita variará mucho según el tiempo que cocine. Si desea un sabor muy ahumado, debe agregar trozos frescos aproximadamente cada 30 minutos. Si solo desea un poco de ahumado, solo tendrá que agregar nuevos trozos de madera cada hora.

2. ¿Debería remojar los trozos de madera?

Encontrará mucha información en Internet sobre cómo remojar los trozos de madera. Algunos cocineros lo recomiendan y otros no. Al remojarlos, durarán más. Sin embargo, tardarán más en encenderse. También puede tener dificultades para saber si realmente están encendidos porque no producirán humo hasta que desaparezca toda la humedad. Si decide que desea remojar los trozos de madera, deberá remojarlos durante unos 30 minutos antes de comenzar a cocinar.

3. ¿Cómo seleccionar madera para su ahumador?

Probablemente se verá inundado por todas las opciones disponibles cuando se trata de trozos de madera. Deben proporcionar un sabor agradable y no producir un humo maloliente. Las maderas duras son la mejor opción. Los trozos de madera tienden a venir en tres opciones: maderas suaves, maderas medianas y maderas pesadas. Esto es lo que necesita saber sobre cada uno de ellos:

Trozos de madera suave: estos incluyen maderas de manzana, cerezo y aliso. Dejan un sabor algo afrutado. Los trozos de madera suave se utilizan mejor con pescado y pollo.

Trozos de madera medianos: estos tipos de trozos de madera consisten en roble o nogal.

El mejor roble para fumar proporcionará un sabor distintivo. No es tan abrumador como puede ser el nogal. Los trozos de madera medianos se utilizan mejor con carne de res y cerdo o con cortes grandes de carne.

Trozos de madera pesada: Los trozos de madera pesada más populares son el mezquite. Deja un sabor muy ahumado que no es apto para todas las carnes. Es mejor para cortes de carne muy grandes como pechugas.

Como puede ver, hay una amplia variedad de trozos de madera diferentes para elegir. Para encontrar la mejor opción para usted, puede ser necesario intentar fumar diferentes tipos de alimentos con una variedad de diferentes trozos de madera. Es posible que descubra que ciertos trozos de madera proporcionan muy poco o demasiado humo.

4. ¿Cuándo agregar las astillas o trozos de madera?

Debe agregar astillas o trozos de madera antes de comenzar a cocinar. Tenga en cuenta que es posible que deba reemplazarlos durante el proceso de cocción. Si dejan de fumar, es hora de agregar nuevos.

Conclusión

En conclusión, los trozos de madera proporcionarán un sabor ahumado a su comida que no se producirá al ahumar o asar solo. Para tener alimentos perfectamente cocidos, puede utilizar el termómetro para carne ThermoPro. Te permitirá comprobar fácilmente la temperatura interna de tu comida. El resultado final será una comida perfectamente cocinada que podrá disfrutar con sus seres queridos.