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Cómo recalentar la pechuga

HOW TO REHEAT BRISKET 1 CÓMO RECALENTAR LA PECHUGA

La pechuga es una de las carnes más difíciles de cocinar correctamente y, en la mayoría de los casos, es un corte de carne bastante grande. Es probable que tenga muchas sobras después de fumar una pechuga completa. Entonces, como tu recalentar pechuga ahumada ¿adecuadamente?

Bueno, hay seis métodos que puedes usar. Algunos de ellos son más recomendados que otros, pero los seis métodos que enumeraremos recalentarán efectivamente su pecho sin arruinarlo.


6 formas de recalentar la pechuga

Aquí están los seis métodos diferentes que recomendamos usar para recalentar la pechuga de res.

Cómo recalentar la pechuga con vapor

Cocer al vapor la pechuga es fácil de hacer y evita que la pechuga sobrante pierda su humedad. Para cocinar al vapor su pechuga, solo tiene que arrojar una canasta humeante sobre una olla con agua hirviendo, y luego puede poner la pechuga en la canasta hasta que tenga una temperatura interna de 140 grados. Si no puede saber si la temperatura alcanzó los 140 grados, puede usar un termómetro de alimentos para ayudarte.

Cómo recalentar la pechuga hirviéndola

Hervir la carne es algo de lo que la mayoría de los entusiastas de la barbacoa se burlan. Sin embargo, es un método viable para recalentar las sobras de la pechuga si no tiene otra opción. Para que quede claro, no debes tirar la pechuga directamente en una olla con agua hirviendo. Primero debes hervir el agua, sellar la pechuga en una bolsa de plástico resistente al calor y luego hervirla hasta que su temperatura alcance los 140 grados.


RECALENTAR LA PECHUGA HIRVIENDO

Cómo recalentar la pechuga en el horno

Su horno es una de las mejores herramientas que tiene para recalentar la pechuga. Si guardó su pechuga sin cortarla y guardó los jugos, puede precalentar su horno a 325 grados y luego puede hornear su pechuga durante aproximadamente una hora. Hornear lentamente la pechuga con los jugos sobrantes evitará que se seque y estará tan deliciosa como cuando la preparó por primera vez.

Cómo recalentar la pechuga con Sous Vide

El método de cocción Sous Vide ha ganado mucha popularidad en los últimos años, y puede usar su equipo Sous Vide para recalentar adecuadamente su falda. Necesitará un poco de tiempo y los equipos adecuados para esta técnica, pero es casi imposible que se equivoque. Simplemente coloque su pechuga en una bolsa de vacío, colóquela en su recipiente Sous Vide y configure su máquina Sous Vide a 150 grados. Le tomará hasta seis horas recalentar una pechuga grande con equipo Sous Vide, pero no la secará si se olvida de ella y retendrá todos sus jugos.

Cómo recalentar la pechuga en el microondas

Usar el microondas no es el método más ideal para recalentar la pechuga, pero funcionará. Solo tienes que tener mucho cuidado. Este método funciona mejor con rebanadas de falda. No recomendamos intentar recalentar una falda entera en el microondas.
Antes de comenzar a recalentar la pechuga, reduzca la potencia de su microondas al 20 por ciento. Eso evitará que cocines demasiado las rebanadas de pechuga. Luego, simplemente calienta la pechuga en intervalos de 30 segundos. A menos que esté cocinando toneladas de pechuga en su microondas, no debería llevarle más de un par de minutos calentar adecuadamente su comida. Verifique la temperatura de su pecho cada 30 segundos para evitar que se seque.

Cómo recalentar la pechuga en un ahumador

Usar un ahumador para recalentar la pechuga es una de las mejores formas de hacerlo. Obtienes un sabor ahumado más delicioso y, si lo haces bien, no lo secarás. Primero, coloque su parrilla o ahumador a 225 grados y luego envuelva la pechuga descongelada en papel de aluminio. Asegúrese de configurar su parrilla con una configuración de dos zonas. Cuando su parrilla esté precalentada, coloque la pechuga en la zona fría de la parrilla y déjela cocinar a una temperatura interna de 155 grados. Una vez hecho esto, puede desenvolver su pecho. Puedes terminar de calentarlo poniéndolo en la zona de calor directo durante unos diez minutos.


RECALENTAMIENTO DEL HUMO DE LA PECHUGA

Pros y contras de las 6 formas anteriores

Hay pros y contras de cada uno de los métodos que hemos recomendado, y discutiremos esos pros y contras en esta sección.

Sencillez

Los métodos más simples de usar son los métodos de microondas, vapor, hervir y Sous Vide. Es difícil estropear tu pecho si sigues nuestras instrucciones, y casi cualquier persona puede hacer tres de los métodos.
Hornear o fumar su pechuga definitivamente será un poco más complejo, pero producen mejores resultados.

Eficacia

Las formas más efectivas de recalentar la pechuga son hornearla, ahumarla y cocinarla al vacío. Sin embargo, fumarlo producirá los mejores resultados.
Calentar en el microondas, al vapor o hervir la pechuga puede arruinar parte del sabor, y si estropea uno de esos métodos, puede secar la pechuga hasta el punto de que no sea comestible.

Tiempo

Calentar la pechuga en el microondas, al vapor o hervir la calentará más rápido. Si está recalentando rodajas, el microondas puede recalentarlas en cuestión de minutos. Sin embargo, no siempre vale la pena ahorrar un poco de tiempo. Obtendrá mejores resultados con cualquiera de los otros métodos.

Costo

Obviamente, la mayoría de las personas poseen hornos, microondas y ollas. Entonces, los métodos que solo requieren esas cosas son los más baratos. No tienes que invertir en nada especial. Sin embargo, algunos fumadores son muy caros. Si no tiene uno, le sugerimos que compre uno. El equipo Sous Vide también es bastante caro, pero dura mucho tiempo. Si no lo ha notado, los métodos más costosos y que requieren más tiempo brindan los mejores resultados.


Consejos para almacenar y congelar la pechuga sobrante

Las sobras no durarán lo suficiente como para recalentarlas adecuadamente si no las almacena adecuadamente. Por lo tanto, le daremos varios consejos para ayudarlo a lograrlo.

Utilice un sellador al vacío

Un sellador al vacío adecuado le permitirá almacenar adecuadamente la pechuga sobrante durante mucho más tiempo que las bolsas de plástico u otros recipientes. También le permitirá evitar que las bacterias lleguen a sus sobras al sellar el aire alrededor de la pechuga.

Utilice una bolsa de plástico resellable

Si no tiene un sellador al vacío, puede usar una bolsa resellable normal para guardar su pecho. No podrá eliminar completamente el aire de la bolsa, pero puede empujar la mayor parte hacia afuera, y la pechuga debe permanecer preservada sin ningún problema.

Etiquetar la bolsa

Asegúrese siempre de etiquetar sus bolsas de pecho con la fecha en que las puso en el congelador y el contenido de la bolsa. La pechuga solo durará tres meses en el congelador antes de que su calidad comience a bajar.

Utilice papel de aluminio resistente

El papel de aluminio no es ideal para guardar la pechuga, pero puedes usarlo. Si lo usa, compre el papel de aluminio resistente. No querrás que se rompa mientras se almacena, o la carne puede estar contaminada.

Déjelo enfriar antes de guardarlo

Este consejo es para cuando cortes la pechuga antes de congelarla. No conviene poner rodajas de pechuga calientes directamente en el congelador. Deje que las rebanadas de pechuga se enfríen mientras se sientan en sus propios jugos antes de guardarlas. Eso asegurará que no se sequen cuando los recalientes.

Uso de papel para hornear para pechuga en rodajas

Cuando congele por primera vez rodajas de pechuga, congélelas en hojas planas de papel para hornear. Cuando se endurezcan, puedes meterlos en bolsas.


Consejos para controlar la temperatura al recalentar la pechuga

La mejor manera de controlar la temperatura de la pechuga mientras la recalienta es usando un termómetro para alimentos ThermoPro. Un termómetro para alimentos ThermoPro tomará la temperatura de su falda al instante y le proporcionará los resultados más precisos posibles.


Pensamientos finales

Recalentar la falda correctamente le permitirá disfrutarla como si la acabara de sacar de su ahumador. El sabor será mejor y la textura de la carne será mucho más agradable. Sin embargo, no olvide verificar la temperatura de la pechuga durante el proceso de recalentamiento. Recomendamos usar un termómetro para alimentos ThermoPro para asegurarse de que su pecho siempre se caliente a la temperatura perfecta.

Si desea comprar los termómetros para alimentos ThermoPro, hay algunos termómetros que puede elegir.


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