Cómo preparar y cocinar costillas de res

Deberes

1. Voltee las costillas cortas hacia el lado inferior y comience haciendo una pequeña incisión en el costado en la grasa. duro contra el hueso con la punta de un cuchillo afilado.

2. Pase el cuchillo suavemente por la costilla varias veces hasta que la grasa comience a separarse del hueso.

3. Una vez que llegue aproximadamente a la segunda costilla, podrá usar la grasa ya cortada para rasgar la capa restante de grasa y tejido conectivo, revelando un lado limpio.

4. Limpie entre los huesos quitando los últimos trozos de tejido conectivo con su cuchillo, nuevamente usando la punta ya que estas secciones pueden volverse bastante masticables si se cocinan. Limpie entre cada hueso y en los extremos.

5. Da la vuelta a las costillas para recortar la grasa pesada de la parte superior junto con la capa de piel plateada.

6. Una vez que la mayor parte de la piel grasa y plateada se haya eliminado de la capa superior, ahora puede aplicar generosamente un masaje de su elección en ambos lados, no sea tímido.

Cocinar

Cocine las costillas durante 6 horas a 275 grados Fahrenheit, rociando cada hora con agua. Después de las 6 horas, envuelva las costillas de res en papel de aluminio durante 3 horas y descanse durante 1 hora más. Disfrute de costillas tiernas, jugosas y suculentas que se desprenderán del hueso y se pondrán directamente en su plato.