Cómo precalentar su parrilla

No hay nada más sabroso que un trozo de carne fresca y jugosa que se saca de la parrilla, pero no es tan simple como crees. Precalentando tu parrilla mientras que asar a la parrilla es lo más importante para mantener la carne segura.

La carne es conocida por causar enfermedades transmitidas por los alimentos porque no se cocina correctamente ni a la temperatura adecuada. Muchas personas se frustran porque cocinarán demasiado el exterior y notan que el interior todavía no está a la temperatura adecuada, por eso necesitamos el termómetros de carne por ayuda.

Por supuesto, la causa de esto se debe a un precalentamiento y preparación inadecuados de la carne, sobre todo sabiendo cuánto tiempo se debe precalentar la parrilla para matar las bacterias. Las parrillas no son todas iguales y es necesario conocer las diferencias entre los diferentes tipos de parrillas: parrilla de gas, parrilla eléctrica y parrilla de carbón. También cómo afecta su cocina.

Cuánto tiempo precalentar la parrilla eléctrica

La regla general para precalentar parrillas es esperar que demore alrededor de 15 minutos. Sin embargo, las parrillas eléctricas son diferentes a las parrillas de propano o carbón. Las parrillas eléctricas son las preferidas por las personas que quieren alimentos a la parrilla durante todo el año porque se pueden usar por dentro y por fuera.

No producen mucho humo y son bastante fáciles de limpiar. Muchas de estas parrillas vienen en una variedad de tamaños y vienen con medidores de temperatura. Si bien generalmente toma 15 minutos alcanzar la temperatura correcta, su parrilla debe indicarle cuándo está a la temperatura correcta para cocinar.

Cuánto tiempo precalentar la parrilla de gas

A diferencia de las parrillas eléctricas, las parrillas de gas no producen tanto calor radiante. Por lo tanto, debe esperar a que las varillas de cerámica se calienten por completo para que su carne se cocine directamente. Lo que encontrará si no precalienta el tiempo suficiente, notará en el exterior que su comida tarda mucho más en cocinarse, lo que puede hacer que sea difícil o simplemente se frustre con la espera.

Cuánto tiempo precalentar la parrilla de carbón

Asar a la parrilla en una parrilla de carbón requiere mucha paciencia y, a menudo, prueba y error. Las parrillas de carbón usan ladrillos de carbón que deben encenderse y dejar que se quemen hasta que adquieran un color ceniciento. Esto debe hacerse con la tapa abierta. Tan pronto como los ladrillos se pongan blancos, querrá bajar la tapa, abrir las compuertas y dejar que la parrilla se precaliente durante cinco a 15 minutos.

Si planea asar a la parrilla con frecuencia, querrá tener un medidor de temperatura que permanezca dentro de la parrilla cerrada para que pueda ver cuándo alcanza la temperatura óptima sin abrir la tapa y dejar salir el calor radiante. Sin embargo, antes de ponerle la carne, querrá usar un termómetro y verificar que la temperatura sea precisa.

Si agrega la carne antes de que la parrilla esté completamente caliente, la comida se pegará a las parrillas y causará mal sabor, sin mencionar que lo frustrará con la extracción y el afeitado de la carne. La mayoría de las parrillas de carbón le permiten cocinar con diferentes fuentes de calor, ya sea directo o indirecto. Los bistecs, las hamburguesas, las salchichas y demás se adaptan mejor al calor directo, por lo que debe esparcir las brasas por toda la parrilla.

Sin embargo, las carnes más grandes, como un pollo entero o un lomo de cerdo, funcionan mejor con calor indirecto, por lo que querrás las brasas en un lado de la parrilla y la carne en el otro.

Prevención de enfermedades transmitidas por alimentos durante la parrilla

Según los CDC, casi 50 millones de personas se enferman por enfermedades transmitidas por alimentos en los Estados Unidos cada año. La mayoría de estas enfermedades son causadas por alimentos poco cocidos. Asar a la parrilla puede ser una de las principales causas de salmonella si no se hace correctamente.

La gente a menudo sugiere marinar la carne para que tenga más sabor, pero también ayuda a actuar como una barrera contra cualquier subproducto que pueda crear la parrilla. Puede comprar adobos prefabricados o hacer uno propio.

Después de marinar la carne, es importante asegurarse de darle a la parrilla suficiente tiempo para precalentar, como se mencionó anteriormente. Sin embargo, definitivamente desea comenzar con una parrilla limpia, aunque se supone que el proceso de precalentamiento mata cualquier bacteria de una sesión de parrilla anterior.

Cuando limpie la parrilla, debe asegurarse de usar cepillos de alambre rígidos diseñados específicamente para parrillas y limpiar la parrilla mientras está caliente para que la grasa y las partículas de comida de las parrillas queden sueltas.

Sin embargo, después de limpiar la parrilla, use pinzas para sostener una toalla húmeda para eliminar cualquier producto químico de limpieza y el resto de la comida. Otra sugerencia es considerar la precocción de la carne un poco antes de ponerla a la parrilla. Esto se puede hacer poniéndolo en el microondas por un par de minutos, pero muchos sienten que dorar la carne por uno o dos minutos de cada lado agrega más sabor.

Finalmente, asegúrese de no contaminar con carne cruda. Lo que esto significa es asegurarse de usar diferentes platos y utensilios una vez que transfiera la carne cruda a la parrilla. Siempre debe tener dos platos y asegúrese de desechar cualquier adobo sobrante que haya tocado la carne cruda. Si desea marinar su carne después de cocinarla, tiene un par de opciones. Puede mantener algunos de los adobos a un lado antes de aplicarlos a la carne, o puede hervir el adobo sobrante para eliminar las bacterias.

Asar a la parrilla se considera una de las formas más saludables de cocinar sus alimentos, especialmente ahora que la ciencia nos ha proporcionado parrillas de gas y eléctricas. Sin embargo, esto no significa que los carcinógenos y las bacterias no puedan penetrar en los alimentos. Es por esta razón que querrá asegurarse de tomar todas las medidas preventivas posibles para mantener su comida lo más saludable posible.

Preparar la comida con anticipación para evitar que los carcinógenos de la parrilla lleguen a la carne es el primer paso para cocinar a la parrilla. Después de eso, todo depende de usted, como asador, asegurarse de que su parrilla se limpie y precaliente correctamente y, finalmente, se cocine a la temperatura adecuada.

El precalentamiento dependerá del tipo de parrilla que posea y del tipo de calor que desee, ya sea que esté cocinando con calor indirecto o directo. El tiempo mínimo, independientemente del tipo de fuente de calor de la parrilla, es de 15 minutos.

Sin embargo, es posible que deba dejar hasta 30 minutos para que la parrilla alcance no solo la temperatura adecuada, sino que también elimine cualquier bacteria que se quede en la parrilla. Con los consejos y sugerencias mencionados anteriormente, puede concentrarse más en lo que planea servir con su proteína y mantener a su familia o invitados asombrados por sus habilidades culinarias.