Cómo obtener la ternura y el color adecuados en las aves de corral

Instrucciones

Salmuera de sus pájaros

El primer paso para obtener ese ave bellamente tierna es ponerlo en salmuera. La salmuera es un proceso que ayuda a agregar humedad a las aves, pero puede tener un efecto negativo en el buen mordisco a través de la piel. Esta es la razón por la que es importante secar las aves al aire durante al menos una hora cuando las ponga en salmuera para ayudar a secar la piel nuevamente.

Frote la piel con mantequilla

Enjabonar el exterior de la piel de su ave con mantequilla antes de aplicar una capa de frotamiento no solo ayudará a que la piel adquiera un hermoso color marrón dorado, sino que también ayudará a que quede crujiente. También puede rociar la piel de pollo o pavo con margarina en aerosol para ayudar a que quede crujiente.

Cubrir el pájaro

Una vez que alcances el color perfecto, cúbrelo con papel de aluminio. Esto no solo evitará que la piel se ponga demasiado negra, sino que también es una buena técnica para vaporizarla y lograr un bocado perfecto.

La próxima vez que esté ahumando aves de corral en su patio trasero con la barbacoa ahumadora de Oklahoma Joe, combine estos pasos y le garantizamos que a su familia y amigos les encantará el resultado.