Cómo obtener color y ternura en aves de corral

Salmuera de sus pájaros

La salmuera ayuda a agregar humedad a las aves, pero puede tener un efecto negativo en el buen mordisco a través de la piel. Es importante secar al aire las aves de corral durante al menos una hora cuando las salmueras para ayudar a secar la piel nuevamente.

Frote la piel con mantequilla

Enjabonar el exterior de la piel de pavo con mantequilla antes de aplicar una capa de aliño, o rociar la piel de pollo con margarina en aerosol no solo ayudará a que la piel adquiera un hermoso color marrón dorado, sino que también ayudará a que quede crujiente. .

Cubrir el pájaro

Una vez que obtenga el color perfecto que busca en la piel de su pollo, cubra el ave con papel de aluminio. Esto evitará que la piel se oscurezca demasiado, pero también comenzará a vaporizar la piel, que es otra forma de lograr la mordida perfecta a través de la piel en los muslos de pollo de competición.

Pruebe estos pasos juntos la próxima vez que ahume aves en el patio trasero o en el circuito de competencia. ¡Obtendrás los resultados que buscas de los jueces y la familia!