¿Cómo monitorear la humedad y la temperatura de la bodega de manera efectiva?

Dado que el vino envejece con gracia, lo bien que lo almacene determina la calidad. Por lo tanto, es importante mantener la temperatura y la humedad ideales. Sin embargo, tienes que controlar la humedad y la temperatura de la bodega ya que la temperatura ambiente y los niveles de humedad promedio no son ideales para su vino.

Los siguientes consejos te ayudarán a crear la cava ideal para tu vino.

¿Cuál es la humedad ideal para el almacenamiento de vino?

Si planea guardar algunas botellas de vino durante un año o dos, no puede permitirse escatimar en el control del clima. Una vez que controle la humedad de la bodega, puede prevenir el crecimiento de moho.

Mantener los niveles adecuados de humedad en una bodega es importante ya que demasiada humedad puede fomentar el crecimiento de moho y hongos. Además de afectar la integridad de la bodega, altos niveles de humedad puede dañar las etiquetas y hacerlas malolientes.

Un sistema de control climático que mantenga las condiciones perfectas para el almacenamiento del vino ayudará a apoyar las reacciones químicas que mejoran el sabor del vino. Las complejas reacciones químicas requieren un nivel de humedad estable del 60 por ciento.

¿Cuál es la temperatura ideal para el almacenamiento de vino?

El almacenamiento del vino a la temperatura óptima es fundamental para respaldar el proceso de envejecimiento. Una bodega mejorará el sabor del vino y lo mantendrá en la mejor calidad durante muchos años.

Las temperaturas perfectas para almacenar vino son similares a las que se encuentran en una cueva, alrededor de 55 ° F. Dado que una bodega con clima controlado mantiene condiciones de temperatura estables, es el lugar ideal para almacenar su vino.

¿Por qué es esencial el control de la temperatura y la humedad del sótano?

A diferencia de la cerveza que está sellada con tapas herméticas, (dado que se almacena por un tiempo corto) el vino requiere aire para ayudar al proceso de oxidación. Los corchos de madera están diseñados para dejar entrar pequeñas cantidades de oxígeno para que se produzcan las reacciones químicas adecuadas.

Sin embargo, los tapones de corcho pueden dañarse por demasiada humedad, ya que el moho y los hongos prosperarán en el sótano. Cuando las temperaturas son altas, los corchos dejan entrar más aire del necesario.

Además, las altas temperaturas acelerarán el proceso de envejecimiento. Si está planeando un viaje a largo plazo, las altas temperaturas arruinarán su vino. En lugar de envejecer con gracia, alcanzará su punto máximo rápidamente y comenzará a deteriorarse.

Por tanto, la adherencia a los niveles óptimos de humedad y temperatura en la bodega mantiene la calidad de los tapones y facilita el proceso de elaboración.

¿Cómo afectan las fluctuaciones al vino?

Las fluctuaciones de temperatura pueden arruinar una botella de vino. Si la temperatura fluctúa unos pocos grados todos los días, hará que su vino envejezca prematuramente. La expansión y la contracción conducirán al deterioro de la calidad. Una temperatura constante de 10 ° C a 15 ° C es aceptable para el vino de acuerdo con decanter.com. Y la desviación de esto puede afectar seriamente la capacidad de envejecimiento. Un vino guardado a 23 ° C envejecerá (dependiendo del vino) en promedio ocho veces más rápido que a 13 ° C. Es imposible mantener la temperatura y la humedad ideales para una bodega sin un sistema de control climático.

Si la temperatura sube a la temperatura ambiente, o si su sistema de control de clima se rompe, literalmente está cocinando el vino. El daño por calor del vino da como resultado sabores desagradables y un deterioro general de la calidad.

Las condiciones húmedas de la bodega son tan destructivas como las condiciones de baja humedad. Cuando la humedad fluctúa por debajo del 50%, los corchos se secarán y provocarán una pérdida de líquido.

Si las condiciones secas están causando problemas en su bodega, invertir en un humidificador es una excelente manera de lograr los niveles de humedad ideales. Para evitar que los olores inevitables dañen su vino, hacer funcionar un purificador de aire en una configuración baja salvará sus preciados activos y minimizará la vibración.

Dado que desea proteger su vino de la degradación, es importante controlar la humedad con Termómetros de interior ThermoPro Higrómetros.

Los higrómetros modernos vienen con un sistema de alerta que le notifica cuando las condiciones fluctúan más allá de los niveles óptimos. Un termómetro interior enviará alertas a su dispositivo inteligente cuando cambien las condiciones en su bodega.

¿Cómo mantener estable la temperatura y la humedad del sótano?

Desafortunadamente, los niveles de humedad de la bodega tienden a fluctuar con frecuencia. La única forma de garantizar las condiciones favorables para su vino es aislar la bodega. El aislamiento adecuado con barreras de vapor de alta calidad en el techo y las paredes reduce la cantidad de humedad que necesita para mantener los niveles óptimos. También aumenta la vida útil de su sistema de enfriamiento.

El aislamiento se mide en términos de resistencia térmica (R). Su bodega debe tener un mínimo de aislamiento de R-13 y una barrera de vapor de 6 mm para mantener calientes el techo y los lados de las paredes.

Diseñe correctamente su bodega

Los expertos recomiendan instalar paneles de madera de 2 ”X 2” en los pisos, ya que las baldosas pueden estar extremadamente frías. Aísle el piso con 2 "x 4" poliuretano tacos para estabilizar la temperatura.

El sótano requiere que se instale un panel de yeso resistente a la humedad desde el piso hasta el techo. Asegúrese de imprimar y pintar el panel de yeso con pinturas de látex aprobadas.

Si bien instalar una puerta de vidrio en su bodega no mejora el aislamiento, proporciona un gran valor estético. Las puertas de doble hoja con vidrio templado se adaptarán perfectamente a su sótano.

Para evitar sobrecargar la unidad de enfriamiento, instale paneles térmicos con un grosor de 5/8 ”para sellar herméticamente las puertas y ventanas de vidrio. Una vez cerradas, las puertas y ventanas sellarán su bodega y evitarán que se escape el calor o la humedad.

Aísle las paredes y los techos

Las paredes y techos debidamente aislados mantienen el calor afuera y el vapor adentro. Dado que el vapor se puede perder en las juntas, es vital elegir un material sin costuras.

Las siguientes son las formas ideales de aislar su bodega:

1. Aislamiento de fibra de vidrio

Deshacerse de las cavidades de aire en la bodega ayuda a estabilizar las condiciones y reducir la carga en su sistema de control de clima. Al aislar las paredes, utilice bloques de fibra de vidrio.

Una cavidad de pared de fibra de vidrio típica de 2 × 4 proporciona un valor de aislamiento R-13 que es ideal para su bodega. Alternativamente, puede instalar la cavidad de fibra de vidrio de pared de 2 × 6 que proporciona un valor de aislamiento R-19.

2. Aislamiento de poliestireno

El aislamiento de poliestireno es una tabla de espuma rígida que se utiliza para aislar las bodegas. Funciona bien si instala una barrera de vapor en las paredes y el techo. Insistir en un control de temperatura adecuado para la bodega ayuda a evitar que los corchos se sequen.

Necesita dos capas de aislamiento de poliestireno para proporcionar a su bodega aislamiento R-19. Comience envolviendo el cableado, los conductos o las tuberías de su sótano con espuma rígida.

3. Aislamiento de espuma de celda de aerosol de poliuretano

Una bodega mal sellada requiere mucha más humedad para compensar la pérdida. Además, plantea el problema de las altas fluctuaciones, lo que obliga al sistema a trabajar horas extras para mantener el espectro correcto.

La espuma atrapa la humedad y el calor dentro de la bodega para mantener las condiciones estables que se adaptan a su vino. Además de ser hermético, tiene millones de burbujas microscópicas que actúan como amortiguadores para proteger tu vino de los riesgos de expansión y contracción.

¿Cómo controlar la temperatura y la humedad de la bodega?

Es importante controlar la humedad y la temperatura de la bodega para permitir que el vino madure lentamente. Al diseñar una bodega, comience por desarrollar un plano de planta para crear varios compartimentos para sus botellas.

Es importante tener diferentes zonas para el almacenamiento a corto y largo plazo. Incluso si tiene un presupuesto reducido, el aislamiento adecuado es un requisito mínimo. Lo más importante es que debe controlar las condiciones interiores con Termómetros de interior ThermoPro Higrómetros.