¿Cómo medir la temperatura interna lomo de cerdo?
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Para muchas personas, cocer la carne de cerdo a una temperatura segura puede parecer un desafío. Una vez que sepas a que temperatura cocinar la carne de cerdo en el horno, ¿cómo se mide con precisión esa temperatura? Afortunadamente, cocinar el lomo de cerdo a la perfección todas y cada una de las veces es más fácil de lo que piensas.
Todo lo que necesita es un conocimiento de las temperaturas de cocción seguras para la carne de cerdo y termómetro de carne, una herramienta sencilla y eficaz para medir la temperatura interna de la carne. En este artículo, cubrimos las temperaturas de cocción seguras para la carne de cerdo, una guía fácil para cocinar el lomo de cerdo perfecto y cómo verificar cuándo la carne de cerdo está lista con un termómetro para carne. Sigue leyendo para aprender mas.
¿Es seguro comer cerdo a 145 ° Fahrenheit?
Durante mucho tiempo, se creyó que el lomo de cerdo debía cocinarse a una temperatura más alta que otras carnes a aproximadamente 165 ° F. Muchas personas también creen que consumir carne de cerdo ligeramente rosada es un peligro para la salud. Sin embargo, esta temperatura y color que es demasiado blanco a menudo dejan el lomo de cerdo más seco de lo que probablemente te gustaría.
De acuerdo con el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria, es completamente seguro cocinar la carne de cerdo a la temperatura recomendada para otras carnes, que es de 145 ° F.A esta temperatura interna, su lomo de cerdo será completamente seguro para comer sin dejar de ser jugoso y delicioso. como debe ser un lomo. No tenga miedo de un centro ligeramente rosado, ya que es una señal de que su lomo de cerdo no se secó en el horno.
Consulte las temperaturas de cocción recomendadas para la carne de cerdo a continuación:
Tabla de temperatura del cerdo
- Lomo de cerdo: 145 ° F - 160 ° F
- Solomillo: 145 ° F - 160 ° F
- Chuleta de cerdo: 145 ° F - 160 ° F
- Jamón: 140 ° F
- Costillas: hasta que estén tiernas
- Carne de cerdo molida: 160 ° F
- Paleta de cerdo: hasta que esté tierna
- Chuletas de cerdo: hasta que estén tiernas
¿Cómo saber cuándo se hace el lomo de cerdo?
Si bien es posible verificar que un lomo de cerdo se hace sin un termómetro para carne, la práctica herramienta facilita mucho el proceso y mantiene el consumo de carne de cerdo más seguro, delicioso y tierno. A continuación, enumeramos ambas formas en las que puede verificar si el lomo de cerdo está terminado de cocinarse una vez que lo saca del horno.
1. ¿Cómo comprobar si el lomo de cerdo se hace sin termómetro?
Puede ser difícil determinar con precisión si el lomo de cerdo se hace sin un termómetro para carnes. La forma más precisa de hacerlo es cortar el lomo en su parte más gruesa y observar el color.
El lomo de cerdo generalmente se volverá completamente blanco a aproximadamente 160 ° F, por lo que sabrá que el cerdo está listo cuando se vuelva mayormente blanco con un centro ligeramente rosado.
2. ¿Cómo comprobar si se hace el lomo de cerdo con el termómetro ThermoPro?
El uso de un termómetro de carne confiable, como un termómetro de carne ThermoPro, le permite determinar con precisión que el lomo de cerdo se cocina a una temperatura segura todas y cada una de las veces sin tener que abrirlo.
Una vez que retire el lomo de cerdo del horno, déjelo reposar durante unos minutos para asegurarse de que los jugos no se escapen una vez que lo perfore el termómetro. Luego, inserte el termómetro en el lomo en su parte más gruesa, hasta el galope de la carne.
En segundos, el termómetro para carnes debería darle una lectura precisa de la temperatura. Desea que esta temperatura sea de al menos 145 ° F, y no recomendamos nada superior a 160 ° F si desea un trozo de carne más jugoso.
¿Cómo evitar que el lomo de cerdo se seque?
¿Por qué su lomo de cerdo está seco?
El lomo de cerdo es una carne particularmente magra. Esto significa que se seca más rápido que otras carnes si se cocina demasiado porque no es tan graso como otros tipos de carne que podría estar acostumbrado a cocinar y trabajar. Esto sucede con demasiada frecuencia porque muchas personas están equivocadas acerca de la temperatura interna segura para la carne de cerdo.
Si descubre que su lomo de cerdo cocido sigue saliendo del horno seco, es probable que lo esté cocinando demasiado. Esto sucede con demasiada frecuencia, ya que la gente cree que la temperatura interna de la carne de cerdo debe ser más alta de lo que realmente se recomienda para un consumo seguro.
Una vez que la temperatura interna del lomo de cerdo comienza a subir por encima de los 145 ° F, corre el riesgo de secarse y perder todos los sabores jugosos que amas. Esto es especialmente cierto una vez que la temperatura interna alcanza los 160 ° F o más.
¿Cómo prevenir la sequedad del lomo de cerdo?
El atractivo del lomo de cerdo como corte de carne en primer lugar es que es tierno, jugoso y delicioso. No querrá comenzar a cocinarlo esperando estos resultados y luego terminar con un trozo de carne seco y sin sabor.
Lo mejor que puede hacer para evitar que el lomo de cerdo se seque es controlar cuidadosamente debe evitar que el lomo de cerdo temperatura interna aumente bruscamente durante la cocción. Esto se logra más fácilmente mediante el uso de un termómetro para carne confiable y conveniente. Esta herramienta elimina las conjeturas de su cocina, evitando tanto la sequedad como la carne insegura.
Si se asegura de que la temperatura interna de su lomo de cerdo cocido sea de 145 ° F o ligeramente superior cuando salga del horno, entonces seguramente estará tierno, jugoso y ligeramente rosado en el centro cuando lo corte. Este método infalible te dejará con una comida deliciosa en todo momento.
Otro consejo que puedes seguir si quieres asegurarte de que tu lomo de cerdo no se seque antes de comerlo es dejar que el lomo descanse sobre la encimera antes de cortarlo. Cortar la carne de cerdo directamente del horno permite que se escape el jugo y el sabor, así que déle unos minutos para que descanse de antemano.
Final
Esperamos que este artículo le haya dado una idea de cómo cocinar el lomo de cerdo a la perfección todas y cada una de las veces. Tenga en cuenta que la carne de cerdo ligeramente rosada, especialmente cuando se trabaja con cortes de lomo, es perfectamente segura para el consumo. Recomendamos encarecidamente usar un termómetro digital para carne ThermoPro para vigilar la temperatura interna del cerdo, lo que garantiza una comida tierna y deliciosa fuera del horno sin estrés ni preocupaciones.
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